ケースバイケースでもあるし程度の問題でもある。
何も画面描画を1回のDPで行えなんて無茶は誰も言ってないだろ。

描画数が多くてある程度まとめられるものをまとめようぜ、って話だろ。
背景のマップチップや弾幕STGの弾みたいなものはソートがそれほど重要でもなく
数だけはべらぼうに必要な場合が多いからそういうものはまとめる。

フォント描画のときだって1文字ずつDP呼び出すなんてまずしないだろ。
最近のD3DXFontですらキャッシュするように改良されてるんだから。

GPUがネックの場合はまとめようがまとめまいが処理落ち確定だから意味ないけどな。
GPUがネックなら基本的に数を減らすしかねぇ。