俺が知る限りZが奥行きじゃないのはMAX含むCAD系だけ。
左手右手に関してはどっちもあるが殆どのソフトやAPIがZ=奥行きだし。

左右の違いなら別に面倒なことは何もないが、
MAXが特殊だっていってるのはZが高さになってる所だよ。