>主人公の名前の入力、みたいな時に
>デフォルトで何か名前を指定しておけるかな？

当然出来ますよ。

>ただ、それだとヒロインが主人公を呼ぶときの設定がめんどうか。

いや、これも問題無いと思いますが。
主人公を呼ぶときに、文字変数を表示すればいいだけのことですから。