http://www.google.co.jp/search?q=cache:risky-safety.org/~zinnia/sdl/sourcetour/macosx_and_linux.html&hl=ja
この辺が勉強になる（今サーバー落ちてるみたいだからGoogleキャッシュで失礼！）

要するに、
1) CPU からシステムメモリに書き込みするのは速い
2) CPU からビデオメモリに書き込みするのは1より遅い（CPUから離れてるので）
3) システムメモリのサーフェス同士を転送すると充分速い
4) ビデオメモリのサーフェス同士をビデオカードの機能を使って転送するとアホみたいに速い（そりゃ専門だから）
ってことなのかな。
よくわかってなくて間違ってる箇所もあるかもしれない。

ショボいビデオカードで遅いのは、
4)でビデオカードに機能が無くてDirectXがソフトウェアで対処してる場合かな。
っていうかんなこと気にしなくてもとりあえず作れるけど。