すいません｡趣味プログラマなんですが、畑違いなのでちょっと教えてください

人体モデリングで　オタク絵にあるような　とがったヒジ、ヒザとか再現する方法ってないですか？
というか、直立姿勢で（ゲーム用つー事でシンプルな）ボーン＆ウェイト入れると、ゴムホースみたいじゃないですか？

90度とかある程度関節を曲げた状態でモデリングした方が良い様な気がするんですが
そんな無いですか？　それとも意味ない？

なんで"大”の字姿勢で作るんでしょ？