ニアにかかったステンシルはニアのXY平面で反転して描画。するとクリップされたポリだけが描画できるので無問題。
そうそう、反転した面はZ無視でね。

厳密にはこれでも結構問題でるんだけど、取り合えず動きが早いものなら誤魔化せます。