麺をすすって食べることのメリット
・麺に汁がよく絡む
　某テレビ番組で実験にて検証済み
・香りが広がる
　すすることで同時に空気を吸う。そのため鼻へ香りが通り、より香りを感じることが出来る
・火傷防止
　空気を一緒に吸い込むため、熱い麺でも空気により若干温度が下がる

http://kerokero-info.com/2016/11/16/post-2571/