札幌はネタは旨くて新鮮なものが多いよ。
でも東京の方が味付けは旨い。
料理人の腕が違う。
食材の良い場所では逆に料理人は育たない。

それに最近は食材も全国からその日のうちに入るので東京には勝てんだろ。