>>168
再現はほぼ無理。
すた丼に使ってる醤油ベースも工場から出荷されてるものだから現場で働いてる人間でも把握できてません。
にんにくミキサーにかけて醤油味醂酒砂糖うまみ調味料をいい感じに合わせればタレはできるとは思うけど。
油通しに関しては100度前後の低い温度で8割程度で揚げる。
そのあとネギ軽く炒めて肉投入。火をつけてからタレを入れて混ぜて軽く湧かせればいいんじゃないかと。あくまでも家庭でのすた丼。