>>271
ttp://www.5aday.net/v350f200/faq/20.html
ニンジンに含まれるビタミンC酸化酵素でビタミンCが酸化(壊れるわけではない)しても、体内のグルタチオンなどによって還元型に戻るから、気にしなくて良いよ。