ここの人参ドレッシングに使われてる人参って加熱調理されてるのかな？
すりおろし状態でもなんとなくシャリシャリ感があるから生かな。
生の人参ってビタミンＣを壊す酵素が入ってるそうだから気になるんだよな。
(熱処理してあればその酵素は壊れてるから大丈夫)
βカロテンが摂れても、代わりに豚肉やキャベツ、ジャガイモ(コロッケ)に入ってるビタミンＣが台無しになっちゃ困る。
その前にキャベツのビタミンＣは次亜洗浄で流れてるかもしれないけど。