松乃家・松のや・チキン亭とんかつ Part.8 [無断転載禁止]©5ch.net

2017/02/23(木) 21:04:06.33

松屋系列のとんかつ屋「松乃家」を語るスレッドです

■公式
　とんかつ業態松乃家・チキン亭
　　http://www.matsuyafoods.co.jp/matsunoya/

■前スレ
松乃家とんかつ Part.7
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/don/1480439897/

■注意事項
・荒らし、煽りは徹底放置。→削除依頼：http://qb5.2ch.net/saku/
・sage進行推奨。メール欄に半角小文字で「sage」と記入
・次スレを立てる人は本文1行目に「!extend:checked:vvvvvv:1000:512」を入れること

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2017/04/11(火) 19:40:16.36

松のやと松乃家の差ってそこじゃね？

2017/04/12(水) 10:39:48.45

今の肉薄くなってるよね？
2ヶ月前に食べたのと比べて厚みが無かった

2017/04/12(水) 11:06:39.99

>>361
それ君の感覚が狂ってんだよ

2017/04/12(水) 12:01:20.53

イヤ　　そんなことないよ
ここは　そういうことヤラかす　とこ　
人混んでくると　カツの厚さ1/2の違う食材　出してくるから・・・

2017/04/12(水) 13:45:27.10

場所言っちゃうと大阪日本橋店なんだけど

2017/04/12(水) 21:49:27.87

手作業でやってたら仕込む人によって厚みに違い出てくるんだから店内でやってる証左になるのでは

2017/04/12(水) 22:23:36.01

オマイ普通のとんかつ屋行ったことあるか　?
また　飲食店でバイトや仕事したことあるか　?

1/2にするには意図的にしないと　逆にならないわ・・・
目視で違い分かる　と言うことは相当な違い・・・
どっか忘れたが　定規当てて切ってたとんかつ屋もあったな、、

人間の手作業って　意外と繊細・・・

2017/04/12(水) 22:45:06.61

普通手で切らねぇよ
こういう所は普通スライサーを使う

2017/04/12(水) 22:52:04.78

こういう大手チェーンが店舗でカットまでやるとか効率悪すぎるだろ、店舗カットをアピール材料にできるステーキや高級志向の店ならともかく
パン粉つけからやれば「手作り」を名乗ることが可能なのにわざわざコストかけて店舗でカットする理由ってなんだよ
経営について少し考えればそんな無駄はあり得ないって分かるだろ

2017/04/12(水) 22:58:31.17

社会経験無いからね
想像力も働かない

2017/04/13(木) 01:38:58.66

>>367
よけいに　1mmも間違わねえだろが・・・
・・・
だから　パン粉付からやってるって　怪しいと思うんだわ

2017/04/13(木) 04:58:29.38

気違いに構うバカがいるとこうやって住み着かれるんだよ

2017/04/13(木) 05:15:25.17

>>361
肉の厚さよりも、グラムじゃないのかな？

2017/04/13(木) 11:11:19.84

空間認知と数概念の形成に瑕疵あり・・・

2017/04/13(木) 12:28:59.81

ロースかつが110g主体になったのってどういう店舗？
ただの実験店？それともターミナル駅近くは皆そうなっているとか？

2017/04/13(木) 19:56:52.64

油で揚げるのはいいとして、冷え切るまでしばらく時間置くのはやりすぎじゃないか・・・
食べやすく切った状態で出てくるのも日本特有の過剰サービス
ナイフとフォークを使う食文化が育たないわけだ　肉なのに箸でつまんで食うことになっちまう

2017/04/13(木) 20:03:57.11

（触るなよ…）

2017/04/13(木) 20:11:38.81

から玉丼ってレギュラーだっけ？
短期間で消えそうな感じがある

2017/04/13(木) 20:15:47.52

>>374
一応な、去年の秋100店舗超えたチェーン店で、今やってるワンコインと上ロースかつのフェア実施が計104店舗、フェアをやってない店を探す方が難しいと思うぞ
今の正確な店舗数は知らんが

110gメニューのこと書き込んだのはオレだけど、これは三鷹の本社ビル1階の松乃家の話な
場所柄か試験的メニュー出すこともある
でもこのメニューを全国展開するかは、今のワンコフェアが終わってからじゃないとはっきりしないかも

2017/04/13(木) 21:42:59.59

食べやすくカットしてあるのを過剰サービスとは…
いったいどこの土人なんだろう

2017/04/14(金) 01:34:31.59

>>375
それな
肉を箸で食べるなんて普通ではない
必ずナイフとフォークを使うよう日本社会に広く意識改革が必要

2017/04/14(金) 02:48:18.01

日本戦争に負けて
植民地になってるの知らないか　??

2017/04/14(金) 04:55:17.10

いきなりどうしてそんな話題にいくのか
キチガイはやっぱすごい頭してるな

2017/04/14(金) 11:25:34.92

ナイフとフォークって箸が使えない不器用な西洋人の発想だろ
アイツらも箸が使えれば箸を使ってるわ

2017/04/14(金) 11:37:04.65

店員だが、店で切るわけねーだろ。

切れてる肉にパン粉つけてあげてる、薄く感じるのはパン粉づけする人間の技量で厚くみえたり、薄くみえたりするのと、あと冷凍状態で店にくるがかなり溶けてる肉はひらべったくなる、そんなに解凍してない状態のは厚くなる、そんな感じ。

ただ、まれに90と70間違えてパン粉づけされるのがたまにある。

そんなとこだ。

2017/04/14(金) 12:08:47.66

>>383
そんなヤツらに　
戦争負けたのは　どこの国かな　??

2017/04/14(金) 12:23:23.56

>>384
だべ　店で肉切ってるとこ　見たことねえだが・・だれか　肉ブロック搬入してたみたいなこと言ってたが・・冷凍肉だったんだ

んでも　いくらなんでも　1/2に見間違えることねぇベや
人混んでくると　もう溶けてないヤツ　揚げるから　・・厚くなる　おかしいな　! !
混んでくると　1/2になるが・・

食い物業界は危ねぇとこ　ばかりだから・・

みせのねーちゃんの言うパン粉付けから手作りって　なんか　生肉扱うみたいな口ぶりだったから・・

解凍肉にパン粉つけて揚げてるってことだ

んじゃ　久しぶりに　偵察に行ってみるか　! !

2017/04/14(金) 12:58:17.01

>>386
何かコピペ元あるのか？

2017/04/14(金) 15:02:52.35

4月20日（木）15時まで、83店舗限定にて「新生活応援ワンコインフェア」を開催中！
【対象店舗】
全国の松のや・松乃家・チキン亭のうち、83店舗
＞対象店舗一覧はこちら←やられたわ　! !
■味噌ロースかつ定食（並）
600円 → 500円

やっやられたわ　行ったら・・ウチではやってません。だと・・道理で500円入れてボタン押してもうんともすんともで・・・通常値段の600円。

3人の小婆　ずーーーっと　見てたが　自慢のパン粉付け～みること出来なかったな　! !
もう　出来上がりをただ皿に盛ってるだけだよ　!
ただ
500円の時は合成肉みたいで脂なんかなくてパサパサだったが、今回は脂もあって
普通のとんかつだったわ　!　厚さも標準　! !　めしも普通・・ただ、味噌しょっぱい。

甘味噌じゃ無いと飯食えん・・東京駅出てすぐ、某たらこ屋やってるもつ鍋屋の明太子食い放題のランチの明太子みたいにとてもしょっぱくておかずの域通り越してるしょっぱさ。飯にかけて食えるくらいじゃないと・・・お代わりして下さいとは言うけどイソップ物語の皿に盛られたツルだかの飯みたいに・・食えんのだよ・・・・

かつやと比べると　びみょー　カツ丼の方が満足でけるかもしれん
片道30分かけて食いに行くまでも無いな・・通りすがりならたまにはエエかも
・・500円なら行くかも。
でも
500円セールになると食材変えるかもしれん・・・どこもセール品は味が悪かったり量が極端に少ないとこ多いから・・この業界は、、、

もう100円足して中華食堂でなんたら定食食った方がコスパはエエ・・・

>>387
なんだ　おまえは
くら寿司か　??

2017/04/14(金) 15:11:32.90

>>385
アスペさん？

2017/04/14(金) 15:18:10.11

ICD-10 　か　DSM-Ⅳ

って　
知ってるか　??

あんぽんたん君

2017/04/14(金) 15:23:39.81

>>389
変な奴の相手しない方がいいよ

2017/04/14(金) 15:32:00.04

>>391
代わりに　おまい　答えても　可　、、、

2017/04/14(金) 18:34:22.26

とりかえてもとりかえてもあぼかとくさってたし

もうしんでんじゃないの　だがしやのおばさん　あたりばっかりでしょ　あまったらかう　　　　　　　　　　　ガムだし嬉しくないし
やっぱどうわれんけいれんさのスとーかーちじょだ　ふぁんですふうれずちじょかんが
うわ　はしいれるのみせないシ　　幼児入りだって　Ｅ/　さき　モカ　こう　かめんどくてやめたけど

つきまとてきた　めがねのおとこと　

れじたいおうとか　たくはいびん　おはなばたけちじょっぽさのおとなしめな　じゃっかんあたけども

ちじょをれずばいちじょあつかいしてのいかり？　を　つくすふうで

かおいっさいみてないけど　こがらで　くかみえ　ミディ無ロングかな　割りばしの袋の先がぬれるように

すシぱっくのした添付してあるシ　　羊？たちのちんもく？　「よう・し」ぁないっていみかな

ちじょれじのいやあｇらせしつこい

2017/04/14(金) 23:22:11.04

あーーー　そうや　忘れておったわ　とんかつで気づいたこと・・・
ブタ肉　薬臭かったわ　そう　プールの臭い・塩素臭　してたわ
それだけ　残念　! !

■味噌ロースかつ定食（並）　　
ソースって言うヤツいるから・・・
領収書　No.書こうと思ったけど無いんだわ

2017/04/15(土) 01:10:48.82

キチガイが住み着いてて草

2017/04/15(土) 01:23:33.15

春だな

2017/04/15(土) 01:37:59.84

無視しとけばいつか消える、触れないこと

2017/04/15(土) 10:19:19.26

羊カツが食いたい

2017/04/15(土) 15:43:02.04

最近牛かつ流行ってるじゃん
松のやでやる予定ないの

2017/04/15(土) 20:11:25.84

>>399
牛カツってパン粉の質とか揚げ時間とか根本的に変わってきちゃうから、そこに投資するコストに果たして見合うかどうかだな。
他店並みの値段じゃダメだろうしせめて800円以下でそれなりのものが出せるかどうか。

2017/04/15(土) 22:18:10.61

雅恵のお掃除ふえら最高

2017/04/15(土) 22:51:52.74

牛カツ揚げたら油が臭くなるんだよ

2017/04/16(日) 01:25:48.50

今流行ってるのほぼ生の牛カツだろ
安い肉使ったら食えたもんじゃないぞ

2017/04/16(日) 03:26:46.41

メンチカツにしたらどうだろう？

2017/04/16(日) 06:00:44.41

基本的に豚肉を使うことを前提に調理マニュアルを作り上げてるから、変わり種は不味い。
カキフライ食ったら超絶不味かった。
明らかに揚げすぎでジューシーさのカケラも無いパサパサカキフライ

2017/04/16(日) 06:23:40.11

なんだその理論
から揚げは衣が薄くジューシーで美味いぞ

2017/04/16(日) 06:25:51.16

自分はカキフライうまかった
あまり舌が肥えてなくてよかったよ、安上がりで

2017/04/16(日) 08:19:26.31

カキフライは国産でうまかった、ジューシーだった

2017/04/16(日) 09:19:38.96

>>406
そう言えば唐揚げと言えば一昨日から山に行った
漬け物は例のアレだし、塩辛食べ放題はユニークだった
これから唐揚げだったらから山かなあ

2017/04/17(月) 08:29:36.09

丼板なんてあったの知らなかったわ…
松乃家で昔やってた
鳥ささみ使った丼好きだったのに
いつのまにか別な部位の肉になってしまい残念
肉質的には良くなったのかもしれないけど
俺にはイマイチ…ささみ使用に戻してほしい(-_-;)

2017/04/17(月) 09:20:05.96

国産鶏肉の値段が下がらない理由のひとつに、日本人の「もも肉好き」もあげられる。
日本では「柔らかくてジューシー」という理由で、もも肉だけがもてはやされている。
一方でむね肉は「パサパサ」「味が淡白」という理由から敬遠されがちだ。

実際は、むね肉のほうが旨み成分と呼ばれる「イノシン酸」が多く、疲労回復に効くとされる「イミダペプチド」も豊富で、カロリーも少ない。

ヨーロッパなど、世界的に見ればむね肉のほうが人気だが、日本だけはなぜか例外的にもも肉ばかり食べている。
消費の割合はもも肉8割、むね肉2割ともいわれている。

むね肉の消費が進めば、鶏肉の生産コストも下げられるといわれる。
安全安心でリーズナブルな国産鶏肉を手に入れるためには、積極的にむね肉を食べるのがいいのかも。

http://news.livedoor.com/article/detail/12886015/

2017/04/17(月) 10:48:00.83

無い物ねだりされても

松屋の株買い込んで意見してみれば？

2017/04/17(月) 11:31:28.34

意見出来るだろうけど却下されましたになるよ
元々議案が決まっていてそれに対して会社が説明するだけだし

2017/04/17(月) 13:27:12.98

関西人は胸肉が好き

2017/04/17(月) 13:46:35.56

>>411　外人にももと胸の唐揚げ食わせてみろ
モモウマー！言うやろ

2017/04/17(月) 16:07:48.03

全体的に水っぽいブロイラーばっか食ってっから胸の良さがわかんねぇんだよ

2017/04/17(月) 16:18:33.75

自分の中の松乃家の思い出は、
ささみカツのソースカツ丼
値段の割にボリュームがあってよく食ってた

2017/04/17(月) 16:20:51.73

パサつかなきゃ胸でもいいけど大抵繊維が硬くてパサパサ。
高級胸肉食って見たいけど松乃家じゃムリムリでしょ

2017/04/17(月) 18:44:59.62

上ロースかつ丼期待してたけどあんま美味くないな
店の調理が悪かったのかも知れんが
汁も少ないし味も染みてなくて食うのがキツかった

2017/04/17(月) 21:24:46.14

ささみソースかつ丼よかったよな
ささみかつ2つにナスに半熟卵で490円は安かった

2017/04/17(月) 23:26:16.46

>>411
外人の味覚が異常なだけだろ！
パサパサで味気無いムネ肉なんぞよりモモ肉の方がジューシーで美味いわ！
それを日本人はみんな知っている

2017/04/17(月) 23:41:53.21

ソースチキンモモかつ丼は全店メニューじゃないのか？

2017/04/17(月) 23:55:15.19

>>421
チキンティッカマサラはタンドリーチキンのパサパサを嫌がって作られたメニューだし
この記事がいい加減なんじゃないのか

2017/04/18(火) 04:42:20.73

から玉丼ボリューム少なくして390円にならないかな

2017/04/18(火) 07:51:25.48

そうだ、くじら肉でカツ出せば！

2017/04/18(火) 08:38:16.09

>>421
もっとパサパサしているササミが言っているクソバカがこのスレにいるぞ

2017/04/18(火) 09:35:15.19

ささみからチキンモモに変わってから
あの丼食べなくなったわ…

2017/04/18(火) 12:23:30.27

ここのはささみのが圧倒的にうまい
ももははずれ過ぎる

2017/04/18(火) 16:51:24.85

>>420
同意
居間は国産肉すら消えたわ
ブラジル偽装祭りのあとはタイ産になったが

中国人のバイトさん、まじで肉の大きさ間違えてないか
最近定食食べたけど、ロースの肉がえらく小さくなったんだが
既出のサービス定食（あえて肉を減らした定食）の方にはなっていない店

2017/04/19(水) 00:15:43.77

>>378
本社ビル1階の松乃家って昔松八って名前の店だったような気がするんだが、
松八自体が実験店舗だったのかな？

武蔵小金井の松乃家だって以前は松屋の実験店舗だったし

2017/04/19(水) 01:20:12.20

セルフサービス式の松屋か
それで値段が安けりゃ意味あったけど変わらないからいつも南口の方に行ってたな

2017/04/19(水) 08:52:46.44

>>430
元は松八、とんかつ業態が数店舗しか無かった頃の店名(三鷹の他に立川とか町田とか)
店舗拡大につれ、松乃家(もしくは松のや)に名称を変更した
(かつて千円以上のお高い黒豚とんかつ定食や和定食とか出す松乃家を出店したが、こちらは滅びて廉価路線に戻したらしい)

2017/04/19(水) 11:13:17.32

上ロースカツ丼喰いにきたら、今やってねえのかよ～
しかしクチャラーが多いな…

2017/04/19(水) 13:10:40.19

こっちは朝鮮人が多いよ

2017/04/20(木) 22:37:47.80

雅恵の顔射からのお掃除ふえら最高

2017/04/20(木) 23:47:03.89

俺の愛しの上ロースがなくなってた。薄い豚カツならいらないんだよ、good-bye松のや

2017/04/21(金) 10:07:44.23

店舗限定かも知れんが、塩ダレささみかつ丼 550円
ささみかつメニュー復活の流れか？

2017/04/21(金) 20:36:11.56

>>437
今日食った。めっちゃパサパサで酸っぱくてまずかった。死ね

2017/04/21(金) 21:27:25.05

このレベルのカツと塩が合うはずがない

2017/04/23(日) 11:46:39.63

ここどうやって利益出してるの？
記載の産地ほんと？
本当なら利益ほとんど出ないと思うんだけど。
お米が1番気になるわ
もしかして福島？

2017/04/23(日) 13:14:42.79

原価1/3もかかってないだろ。

2017/04/23(日) 15:48:29.46

薬増やしてもらえ

2017/04/24(月) 00:16:19.41

デミカツは素揚げの玉ねぎが
乗っていて良いね
豚肉のビタミンBを玉ねぎの
アリシンが吸収を倍増させる

あのコッテリなデミソースで
ポークシチューを出してくれ

2017/04/24(月) 02:38:31.31

>>440
君スーパーとか売ってる値段で考えてるでしょ

2017/04/24(月) 07:50:15.99

>>440
西日本なら松屋同様に岡山産あきたこまちが多い、東日本の店舗は分からん

2017/04/26(水) 22:21:53.71

ささみカツが無い時点で行くのやめたわ
ももカツはクドイしトマトチーズとの相性が悪いわ

2017/04/26(水) 23:00:07.66

確かにトマトチーズつけるならササミだなw

2017/04/27(木) 02:26:03.72

いつの間にかソースカツ丼なくなってるな？

2017/04/27(木) 06:42:51.31

マジでささみかつの丼復活させてくれ
俺も塩ダレのやつ食ったが不味くてガッカリした
しかもなぜか持ち帰り不可っていう

以前使ってた例のタレと塩ダレの選択式でもいいからやってくれるとありがたいんだがなぁ
塩ダレ抜きで注文って可能なのかな？

それと漬け物いつごろ変わったの？
前のが良かった…改悪が目立つ
変化を求めるのは悪いことじゃないが
それで味が台無しになってると身も蓋もないと思うんだ

2017/04/27(木) 08:00:47.08

>>418
調理の仕方の問題
安いむね肉でもパサパサにならん

2017/04/27(木) 09:19:54.22

トマトチーズからニンニクを抜いてほしい

2017/04/27(木) 20:54:02.34

四天王寺前夕陽ケ丘店、ついに漬物が卓上から消えお茶スペースへ移動される

2017/04/28(金) 13:03:28.55

三鷹店(本社ビル下)の110gロースかつメニュー死亡を確認ｗ

やはり不評だったんだろうなぁ
並90g、上150gの現行グランドメニューに戻ってる

ということで、今日は久々に上ロースかつ定にしたよ

2017/04/28(金) 17:28:05.09

>>452
まぢかよ、もう漬物はフェードインしたいんだろな

2017/04/28(金) 20:22:33.38

ソースささみカツ丼食べたけど結構ボリュームあったな
自分でソースの量調整できるのも良いね
でも親子ささみカツが一番美味しかったなぁ復活してくれないかな

2017/04/28(金) 20:39:17.28

パサパサささみは嫌！死ね

2017/04/28(金) 23:17:19.98

雅恵が泊まりに来た
玄関ふえらからのキッチン立ちバック
最後は顔に出した
こいつは異常性欲
死にたい

2017/04/29(土) 01:31:41.84

ささみは
刺身でショウガ醤油で食べると美味いよ。
火を通すとパサつく

2017/04/29(土) 02:55:41.33

自分にとってささみソースカツ丼とユウリンチー定食が松乃家の思い出

松乃家・松のや・チキン亭 とんかつ Part.8 [無断転載禁止]©5ch.net

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