松乃家・松のや・チキン亭とんかつ Part.8 [無断転載禁止]©5ch.net

2017/02/23(木) 21:04:06.33

松屋系列のとんかつ屋「松乃家」を語るスレッドです

■公式
　とんかつ業態松乃家・チキン亭
　　http://www.matsuyafoods.co.jp/matsunoya/

■前スレ
松乃家とんかつ Part.7
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/don/1480439897/

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2017/04/01(土) 20:30:33.81

>>270
新生活応援とか名前変えただけで中身いつもと同じか
とんかつは普通にソースとカラシで食べるのが好きだから
いつもこのフェア魅力無いんだよな

2017/04/02(日) 02:39:41.23

対象品をイートインして豚汁だけをテイクアウトでも90円になるのかなあ。

2017/04/02(日) 05:26:39.16

>>271
そうそう、上級とんかつなら塩だがこのクラスだとカラシにソースが一番美味い

2017/04/02(日) 05:37:31.03

豚汁は松屋の方が微妙に美味いんだよね。
松屋ので統一してくれよ

2017/04/02(日) 06:11:44.01

ここで食うと醤油掛けた後に人参ドレッシング掛けて食ってる俺異端

2017/04/02(日) 10:30:07.57

腎臓気をつけてね

2017/04/02(日) 10:50:29.74

>>270
ホントこの3品は食べる気しない

2017/04/02(日) 11:34:37.14

トマトチーズはもうワンコイン無いのかね

2017/04/02(日) 20:00:59.81

>>274
松屋に行けばいいじゃん
松のやにこなくていいよ

2017/04/02(日) 20:03:18.20

スレ読む限り、新漬け物のたまり漬けの賛否は半々てとこかな
自分は新漬け物に軍配をあげるわ、
こっちの方がご飯に合う

2017/04/02(日) 20:05:56.03

から玉丼がいつの間にか値上げ
ブラジル産鶏肉の輸入規制食らって安い鶏肉を入手できなくなったかな

2017/04/02(日) 20:47:32.03

かつやのパクリで
たっぷりタルタルかつ丼とかやって欲しい

2017/04/03(月) 02:02:24.30

なんか近くのかつやの漬物までもが濃茶色になっていた…

2017/04/03(月) 04:24:31.86

今夜が山田、山田うどんなら柴漬け食べ放題だぞ！急げ！

2017/04/03(月) 19:25:42.96

日本にも大量に輸入されているブラジル産の食肉で不正問題が起きた。
ブラジルの大手食肉加工業者が検査官らに賄賂をおくり、本来なら廃棄処分となるはずの肉を国内外に販売していたのだ。

日本は大量の鶏肉をブラジルから安価に輸入している。
その理由は「ブラジルには鳥インフルエンザがなく、安全性が高い」からだ。

また、抗生物質を含んだ飼料に対する規制が日本より厳しいEUにも輸出されていたことから
「ブラジルの鶏肉はきちんと管理されている」と思われてきた。

農林水産省の品目別貿易実績によると、2015年に輸入された鶏肉（調理品を除く）は約53万トン。
そのうち41万トンがブラジル産だ。事件を受け、日本政府は3月21日に当該施設から出荷された鶏肉の輸入を禁止、
現在も再開のめどはたっていない。

安くて安全性が高いとされたブラジル産の鶏肉は、外食産業には欠かせない食材だった。
しかし、なぜ日本の鶏肉より地球の反対側からやってくるブラジル産のほうが安価になるのだろうか？

日本で鶏肉がポピュラーな食材となったのは、実は戦後以降になる。
アメリカで始まったブロイラーの大量飼育の技術が定着したのがきっかけだ。
それまで鶏肉は高級食材として扱われ、牛肉より高い値段がついていた。

庶民に手が届く食材になった鶏肉だが「エサ代が高い」「養鶏場の建設コストが高い」などの理由で、
世界的な規模で考えると価格は高止まりしている。

日本では、現在、養鶏の約9割が輸入飼料に頼らざるをえない状況が続いている。
その飼料用穀物もバイオ燃料が注目を集めると同時に価格が高騰し、エサ代は養鶏業者の大きな負担となっているのだ。

国産鶏肉の値段が下がらない理由のひとつに、日本人の「もも肉好き」もあげられる。
日本では「柔らかくてジューシー」という理由で、もも肉だけがもてはやされている。
一方でむね肉は「パサパサ」「味が淡白」という理由から敬遠されがちだ。

実際は、むね肉のほうが旨み成分と呼ばれる「イノシン酸」が多く、疲労回復に効くとされる「イミダペプチド」も豊富で、カロリーも少ない。

ヨーロッパなど、世界的に見ればむね肉のほうが人気だが、日本だけはなぜか例外的にもも肉ばかり食べている。
消費の割合はもも肉8割、むね肉2割ともいわれている。

むね肉の消費が進めば、鶏肉の生産コストも下げられるといわれる。
安全安心でリーズナブルな国産鶏肉を手に入れるためには、積極的にむね肉を食べるのがいいのかも。

http://news.livedoor.com/article/detail/12886015/

2017/04/04(火) 12:03:11.90

から玉丼肉が小さいのがちょろっとで驚いた。
トンカツの朝定より80円高いのにこのショボさで驚いた…
安い料理屋でこんなヤラレタ感はそうないな…
朝定のお得感でチャラか…

2017/04/04(火) 12:10:46.51

ちょっと前のレスに店員さんから具体的な量の説明あったやん

2017/04/04(火) 14:23:14.41

こういうバカが多いからココイチ公式は「フライドチキンはカットしてあります」と載せるようになったんだよな

2017/04/04(火) 16:48:48.37

２ちゃん、ネットで量をチェックせずに注文したらがっかりしてもしょうがないことは認めてんだな

2017/04/05(水) 16:08:51.76

>>286唐揚げ半分に切ってるんでしょ

2017/04/05(水) 16:20:12.06

今の唐揚げが異様に肥大してるからな
アレを丸ごと丼めしの上に並べられてもキツいと思う
ま、から玉丼の具が貧相であることに異を唱えるつもりも無いが

2017/04/05(水) 16:29:47.61

他人丼はまだ松屋にあるんだっけ

2017/04/05(水) 17:42:29.23

すき焼き牛+焼き肉牛+カルビ牛+生姜焼き豚+スタミナ焼き豚+ニラレバ+親子の丼を1椀で作ろう

2017/04/06(木) 14:38:54.66

トマトロースカツ美味いなぁ…
http://imgur.com/Esu19Su.jpg

2017/04/06(木) 17:28:16.43

茶色の漬物こんなに盛って正気か貴様、こんな不味いものよく食えるな

2017/04/06(木) 19:17:39.42

ドレッシングにゴマ欲しいなぁ現状どっちもすっぱいからあんまり好きじゃない

2017/04/06(木) 19:56:56.24

生野菜には醤油。これ常識

2017/04/06(木) 20:08:48.84

トンカツのキャベツにはウスターソース
これ常識

2017/04/06(木) 22:27:09.23

ワンコインフェア食ったんだが、豚汁セット590円のボタンしかなかったので
590円で食った　納得いかない
初めての豚汁だからいっか　あの豚汁が普段180円て
あれいらんやろ

2017/04/07(金) 00:41:46.15

そもそもなぜ豚に豚を食べるのか意味が分からん

2017/04/07(金) 09:24:52.63

確かに
個人店ならカツに使えない肉を豚汁にするのかなと思うけど

2017/04/07(金) 11:15:09.99

じゃあけんちん汁にします！(違うそうじゃない

2017/04/07(金) 12:48:24.12

んー、ワンコフェア実施しない最寄り店舗、グランドメニューを一新

ロースかつ定食を110g主体にして、90g(かつ丼は70g？)はサービス品という扱い
盛り合わせも110gロースかつとの組み合わせ

何か値上げっぽく見えなくも無いが、ゆっくり見てるヒマ無かったので、価格とかはそのうち…
(サービスロースかつ定食500円、サービスロースかつ丼490円は変わってないハズ)

2017/04/07(金) 16:18:35.79

今度は食いに来た
110gロースかつ定食580円
トッピング4種(おろし、味噌、チーズトマト、デミ)付きで各650円

上ロースかつ定食(150g、690円)系列は全滅らしい

2017/04/07(金) 16:36:22.31

盛り合わせ系定食は価格アップ
ロースかつ＋唐揚げ750円、ロースかつ＋ヒレかつ890円、ロースかつ＋海老フライ890円、ロースかつ＋チキンももカツ690円
記憶容量少ないのでそれ以外は覚えて無い

2017/04/07(金) 16:37:24.00

まだフェアやってると思ったら同じのがまた新しく始まったのか

2017/04/07(金) 16:38:43.53

ワンコインフェアも今後どうなるかわからんから、やってる内に食っとけば？

2017/04/07(金) 17:20:20.90

よし、食べておくか

2017/04/07(金) 23:04:09.25

ささみカツ復活しろや、松乃家ゴラァ
ブラジル産のももカツは衛生面でNG

2017/04/08(土) 09:12:48.06

今朝夜勤明けで6:00頃松乃家で食ってきたけど、衣がサックサクでカラッと揚がっていつもより数段旨かった。
多分、揚げ油交換したてで綺麗だからなんだろうな。
早朝松乃家オススメ!

2017/04/08(土) 09:32:22.88

えるしつているか？

市販の油は殺菌などの為に熱を加えられてて、販売の時点であまり良くない状態なんだ

2017/04/08(土) 11:45:23.89

そやね

2017/04/08(土) 12:33:30.39

松乃家の油交換は、1週間に一度？

2017/04/08(土) 13:44:19.48

>>313
1日一回深夜に全部抜いて取っ替えるらしい

2017/04/08(土) 20:21:13.12

>>310

朝１人回しだからなるべく来るのはやめてください。朝１人回しの店員は皆思ってます。

客が来る度に舌打ちしてます。松屋フーズあるあるの１つ。

2017/04/08(土) 20:27:31.64

客が増えればワンオペも解消されるから無問題

2017/04/08(土) 21:04:58.21

松のや初めて行って上ロース食べた
かつやより肉の質は劣るけどセールによっては良いかな？

しかし100円でドリンクバーがあるのには驚いた
ホームページに書いてなかったから

2017/04/08(土) 22:10:32.47

トマトチーズもフェアに入れてくれよ

2017/04/08(土) 23:09:46.26

上ロースが無くなるなら俺が行く理由もなくなる
ありがとうアベノミクス

2017/04/09(日) 00:03:33.31

ところが・・・店混み始めると
カツの厚さが1/2になるんだよね・・・ここ。

2017/04/09(日) 00:58:38.65

店で肉切ってないだろ

2017/04/09(日) 06:28:40.01

店で肉切って　揚げてると思ったのか　・・・底なしバカだな、

2017/04/09(日) 06:54:25.01

肉は店で切ってるよ、俺が深夜の３時頃に食べに行った時、たまたま納品業者の人が来てて肉のブロックの塊を10個くらい納品してたの見たよ

2017/04/09(日) 10:09:36.84

新漬け物の評価が分かれてるな
自分は肯定

2017/04/10(月) 01:02:38.58

おろしカツのロースの大きさ小さくなってる気がしたんだけど
朝定の使ってたりする？

2017/04/10(月) 01:40:22.36

ちょっと厚切りにしてその分表面積が
減ったんじゃね？
デミカツがレギュラーメニューになった
頃には変わってたと思うけど

2017/04/10(月) 09:48:21.59

新生活応援ワンコインっていうけど居るのは俺を含めた
薄汚いオッサンばかりじゃないか
ターゲット層間違えているんじゃないのか？

2017/04/10(月) 09:50:02.10

おっさんだって新生活ぐらいあるだろ
リストラされたとか倒産したとか離婚して家追い出されたとかさあるだろ

2017/04/10(月) 16:23:32.70

>>323
はい嘘松

深夜3時は閉店しているから有り得ない
そもそも個別にパックされてる肉を揚げているだけだろ

2017/04/10(月) 16:29:01.67

24時間の店舗なんていくらでもあるやん

どっか特定の店舗の話をしてたら申し訳

2017/04/10(月) 16:41:30.53

深夜にトンカツ食える店なんて松乃家くらいしか無いな
沖縄のステーキハウスじゃあるまいし

2017/04/10(月) 16:59:10.83

はあーーーーい　・・店に　電話して　聞きました。

わし「失礼ですが、、松乃家さんのとんかつは手作りですか?」
松「パン粉付けから一つ一つ手作りです。」
わし「500円ワンコインのとんかつも手作りですか?」
松「はい。そうです。! !」

との
ことでした・・・。

その割には、肉に味がなく・・合成肉みたいですね。
おまけに混み始めるとカツの厚さが1/2になりますが・・・
いいでしょう・・行かなきゃ良いんですから。
ハイ　さいなら、、

2017/04/10(月) 17:17:07.67

それは良かった

2017/04/10(月) 18:34:44.88

久々に行ったら俺の好きだった親子チキンモモカツ丼が消えてヒレカツ丼の肉がめっちゃ薄くなってた
悲しくなった😢

2017/04/10(月) 18:40:58.72

正直な話、松乃家は無理して24時間営業しなくていいから。
真夜中にトンカツ食う奴なんて真昼間の何分の1しかいないから。

2017/04/10(月) 18:43:50.06

ここまで全部俺の妄想

2017/04/10(月) 19:29:54.91

>>332
全部パックで届いているが。

その内、店の裏で屠殺しましたとか言い出しそうだなお前w

2017/04/10(月) 20:19:10.12

>>337
んんーーーーーーーん
店のねーーーちゃん　そう　言うから・・そう　言ったまで・・・

ぜーーーーんぶ　て・づ・く・り・です。って・・・・
まあ　客の入りに合わせて　食材変えるなんざ朝飯前のブラックなら・・・
平気でそんなこと言うのは　朝飯前の偽とんかつ　! !

2017/04/10(月) 20:22:43.83

疑うのなら聞いてみなされ　　判官殿　・・・

2017/04/10(月) 22:19:20.56

ガイジやんけ

2017/04/10(月) 22:19:47.99

「パン粉付けから」

2017/04/11(火) 00:45:09.96

上級国民(笑)発狂してるじゃん

2017/04/11(火) 01:11:23.32

ここ揚げたて提供するの辞めたんか？
直ぐ出てきてビビった

2017/04/11(火) 01:17:14.09

なんで早くない？って言わなかったの

2017/04/11(火) 02:35:54.44

松乃家のボーナスタイムは終了したよ。
これからは、どんどん回収に力を入れていき、
松屋みたいに量が少なくなって、値段も高くなっていくよ。

2017/04/11(火) 06:47:22.50

>>344
だよな
何も言わずに受け入れる方が変だね

2017/04/11(火) 06:49:20.23

早く出てきたんだからよかったじゃないか
カツが揚がるまで待つ時間なんて無意味だぞ

2017/04/11(火) 07:34:10.88

「手作り」だからと言って各店舗で手作りとは限らないのでは
セントラルキッチンで「手作り」しているのかもよ

2017/04/11(火) 08:24:41.88

時々シェアハウスって言ってるな…

2017/04/11(火) 08:29:54.43

>>332
スレにも来んなよ

2017/04/11(火) 08:47:00.98

だいたい手作りの定義が曖昧だろ。

2017/04/11(火) 08:54:17.34

「パン粉付けから」

2017/04/11(火) 10:26:59.12

パン粉付けてるのは見たことねぇがな・・・油であげてるのは見る・・・
もう　いかねぇぇぇから
どうでもイイわ
気になったから電話したまでで・・好きに盛り上がってろ

>>350
最期は見届けさせてもらう・・・

2017/04/11(火) 15:46:29.93

この人障害者？

2017/04/11(火) 15:52:31.32

初期のは衣着けた状態で冷凍したものを店舗で揚げてたが、これじゃあ
業務スーパーで売ってるレベルｗ
とか言われてチルドに換えた経緯がある

2017/04/11(火) 18:48:38.38

久しぶりに行ってみたら
同じワンコインフェアまだやってるんだな
この3つ頼まないから嬉しくない

2017/04/11(火) 18:50:59.78

>>356
しかも20日まで
あと一週間以上それだけなんだぜ

2017/04/11(火) 18:59:48.17

そんな高頻度で行くんかい？
他のもん食べればいじゃん

2017/04/11(火) 19:35:34.17

>>355
やっぱりな
んじゃ　今は　店でいちいち肉切って　パン粉付けてんの　??

2017/04/11(火) 19:40:16.36

松のやと松乃家の差ってそこじゃね？

2017/04/12(水) 10:39:48.45

今の肉薄くなってるよね？
2ヶ月前に食べたのと比べて厚みが無かった

2017/04/12(水) 11:06:39.99

>>361
それ君の感覚が狂ってんだよ

2017/04/12(水) 12:01:20.53

イヤ　　そんなことないよ
ここは　そういうことヤラかす　とこ　
人混んでくると　カツの厚さ1/2の違う食材　出してくるから・・・

2017/04/12(水) 13:45:27.10

場所言っちゃうと大阪日本橋店なんだけど

2017/04/12(水) 21:49:27.87

手作業でやってたら仕込む人によって厚みに違い出てくるんだから店内でやってる証左になるのでは

2017/04/12(水) 22:23:36.01

オマイ普通のとんかつ屋行ったことあるか　?
また　飲食店でバイトや仕事したことあるか　?

1/2にするには意図的にしないと　逆にならないわ・・・
目視で違い分かる　と言うことは相当な違い・・・
どっか忘れたが　定規当てて切ってたとんかつ屋もあったな、、

人間の手作業って　意外と繊細・・・

2017/04/12(水) 22:45:06.61

普通手で切らねぇよ
こういう所は普通スライサーを使う

2017/04/12(水) 22:52:04.78

こういう大手チェーンが店舗でカットまでやるとか効率悪すぎるだろ、店舗カットをアピール材料にできるステーキや高級志向の店ならともかく
パン粉つけからやれば「手作り」を名乗ることが可能なのにわざわざコストかけて店舗でカットする理由ってなんだよ
経営について少し考えればそんな無駄はあり得ないって分かるだろ

2017/04/12(水) 22:58:31.17

社会経験無いからね
想像力も働かない

2017/04/13(木) 01:38:58.66

>>367
よけいに　1mmも間違わねえだろが・・・
・・・
だから　パン粉付からやってるって　怪しいと思うんだわ

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