条件次第で大分変わるから自分でやって経験するしかないよ

砂利を沈めて表面がモルタルだけ状態にして大体平らにする
水気が引いてきたら中塗りゴテで平らにする
表面が粘り気が無くなってきたら仕上げコテで平らにする

しかし3cmじゃどうなるか知らん