いきなり、酒の質を　とことん落とすのは　難しいので
とりあえず、日本酒は　大吟醸を　白鶴から　日本盛に変える。
これだけで　原価が　４０％ダウンする。これなら
なかなか　赤字にならない。

こういったレベルの　原価ダウンから始める。