飲食店の廃業率は　非常に高い。

創業して　１年以内に　３割が、２年以内に　５割が
５年以内に　９割が　倒産する。

倒産する理由は　運転経費が尽きる事である。
運転経費さえあれば、他は赤字でも　店は潰れない。
運転経費すなわち家賃と光熱費さえ払えればよい　のである。

それを可能とするシステムが構築できつつある。年金で回るのだ。
しかし、年金なしで動かせる店にしないと　商売とは言えない。