>あなたは「C≧売上」をもって「黒字」と過大評価しているのです。

そうだよ。
そんな事は 初めから わかっている。

しかし、初期投資(今回は100万円)を 全て自己資金で賄うなら
開店後のランニングコスト より 売上の方が大きければ
店は 維持できるのだよ。

それが 経営の最低ラインだ。