罰金を　裁判所を通さずに　勝手にとって良いのか？
という問題は、

駐車場に　「無断駐車は３万円罰金」と書かれた掲示があるように
合法なのである。飲食業界では　罰金を取ることは　商慣習である。
親族から営業妨害があったから罰金を取った。借金相殺の形にした。
刑事事件的には何の問題もない。民事だ。