＞イノシシにしてもそう。
＞一皿千円なんて三宮界隈ではザラだが、

丹波篠山のイノシシは　１００ｇで原価１０００円前後もする。
バサラはドリンク飲み放題で２時間２０００円なら、フードにかけられる価格は
高くて１０００円まで。通常、飲食店では　価格の５分の１程度を
仕入れに使うので、１人２００円分のイノシシ肉が限界となる。
なら、２０ｇだ。必然的に　一切れ　になる。

全然、ボッタクリではない。どこが理不尽なものか。
真面目に商売をしているのである。

ただ、２０ｇでは食べた気がしない人の為に、国産鶏肉唐揚げも
選べる。こちらは原価１００ｇ１００円なので、１人２００ｇ出せる。
これだけあれば、少しは腹がはるだろう。

少量の珍味を食べたいか？相応量の国産鶏肉を食べたいか？
お客に選んでもらう。そう言うシステムである。最初は。
イノシシを入れるのは　話題性確保のためだ。店の宣伝に使える。
どこにでもあるような店には　したくないのである。