疥癬の集団発生の対策が 行政にとられているのは、

1)病院、
2)高齢者施設、養護施設など

であり、これは家族同様、タオルなどを通した間接感染がある
からである。飲食店では 集団発生が報告された例が 全国にないので
問題ないのだろう。