＞オープンもいつって言ってたんだよ？

ここに書くのは　目標　なんだよ。
こうなりたいなあ　と言う事を書いて、自分を鼓舞する。

当初は８月開店予定だった。
これが二か月余遅れ、１０月か１１月になりそうだが、
この遅れは　保健所要請の水回りの整備に伴うものだ。

居ぬき　からの立ち上げ経験しかない私には　スケルトン
からの立ち上げは　未経験だった。何もないマンションの一室
から飲食店許可をとるのは、それなりに難しい。金もかかる。

しかし、元々は家賃・月４万円、敷金礼金ゼロゼロの物件だったので
半年の準備期間と１０万円の設備投資をかけても　通常の不動産取得費より
安い買い物である。

保健所に　事前相談を　何回も繰り返し、必要な手配を　進めている。
保健所は　兵庫県の条例に従って　指導するので　その条例も　読んだ。
今のところ　役所から　嫌がらせを　受けている訳ではない。
行政指導に沿って　作業を　着々と進めている。順調だ。
１０月には　許可申請できると思う。落ちたら、どこが良くないのか
窓口で聞き、設備修整してから　改めて１２月に申請する。

時間の問題だろう。