福砂屋（ふくさや）は、長崎県長崎市船大工町3番1号に本店を置く、カステラの製造業者である。

長崎カステラの元祖といわれている。1624年（寛永元年）創業。
『カステラ本家』を商標登録している。

中国でめでたい動物と言われる蝙蝠（コウモリ）を商標とし、看板には蝙蝠が使われている。
長崎本店の他にも、福岡の赤坂店（明治通り）、東京の赤坂店（一ッ木通り）等の直売店を持つ。