＞飲み放題・食い放題を看板にしようとしている

繰り返しますが、食べ飲み放題ではありませんよ。
ここに書いているのは、決定前の企画練り　に過ぎません。
決定事項ではない。食べ飲み放題は負担が大きいので　企画を止めました。

＞講義しなくていいっていってもやめないし

貸し切り　ではなく、他のお客もおられますからね。
貴方のルールでは動けません。看板は　あくまでも　サイエンスバーです。