ビリヤニスレ Part7

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/21(土) 01:23:11.62

ビリヤニ（プラオ含む）を愛する者よ、集え。

ビリヤニスレ Part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1546510508/
ビリヤニスレ Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569847712/
ビリヤニスレ Part4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1589983572/
前スレ
ビリヤニスレ Part5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1602210974/
ビリヤニスレ Part6
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1618705427/

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/05(水) 13:53:19.87

マカロニに載ってるやつはdancyu8月号には載ってないよ
2021年じゃない年の話ならすまん

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/05(水) 14:26:52.70

dancyuのはエビ&ココナッツ入りで材料が少し違うけど基本的な味付けや手順は変わらない
少なくとも塩、ヨーグルトは同量で大丈夫

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/05(水) 15:44:40.91

えっ塩とヨーグルトってライタ用じゃねえの？　マジ使えないサイトだな

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/05(水) 16:32:28.21

>>939
そういえば2020年8月号もカレー特集なんだよなw

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/05(水) 17:00:50.25

マカロニってdancyuなの？
あんまあのへんの信用してないから知識がないや

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/05(水) 17:50:22.37

>>938
あれ40gだったのか、ありがとう
見た感じでずっと50gでやってたけど、特に問題無しだったな
しかしあのレンチンでもかなり満足してるわ

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/05(水) 23:26:24.72

なんかよくわかんないからマカロニのは見ないでイナダさんの本見て作ろ…

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 01:13:40.98

YouTubeに上がってたイナダさんのレンチンベジプラオもめっちゃ美味しかったで
業スーの冷凍野菜でも上手くいったし、冷凍アサリ入れたらコクが出て美味しかった

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 13:25:48.79

年配者だからYouTube見て料理とかむつかしいねん…
書き出してくれや…

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 13:26:19.96

>>947
その動画の人に言っただけだからね

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 15:01:07.37

俺も動画はまどろっこしくて見る気にならん。
文字なら瞬間でわかるのにと。

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 15:38:59.55

俺もや
動画見ながら作る人は、途中で止めてまた進めてってやりながら作るんやろか

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 19:10:32.86

はい、どうぞ
自分も動画見ながらは出来ないので、メモ帳に残してたとこよ

レンチンプラオ(基本のベジビリヤニ)

バスマティライスー150g (***180g)
水ー270cc(***320cc)
塩ー5g(***6g)
青唐辛子(小口切り)ー1本
野菜(角切り)－150g
(ブロッコリー、カリフラワー、インゲン、じゃがいも、グリンピース、人参、パプリカ等)
油ー15cc
フライドオニオンー適宜
クミンシードーひとつまみ
粒胡椒ー2粒
カルダモンー2粒
シナモンホールー3cm分
クローブー2粒
インディアンローレルー2枚
(ガラムマサラ2g入れるともっと美味しい)

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

1. ジップロックコンテナに米、水、塩、スパイスを入れ、20分浸水させる。
2. 切った野菜とフライドオニオンをその上に置き、オリーブオイルなどクセのない油を15cc入れる。
3. 600wのレンジで8分加熱し、続いて200wで6分加熱する。米180gのときは600w10分、200w8分にする。
4. レンジ加熱が終わったら、ひっくり返して6～8分蒸らす。
5. ざっくり混ぜてから盛り付ける

あさりやエビイカ、ミックスベジタブル
鶏肉など

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 19:14:17.15

https://i.imgur.com/EMZFABP.jpg

ちなみにこれがつべのスクショ画像

青唐辛子は独自アレンジ、米は150gと180gの場合ね
150gじゃ2人分では物足りんのよ
あとフライドオニオンは元のレシピには無いから無くても可
バターをオリーブオイルに変えたのは、最初にバターでやってみたら、バター臭がキツかったから

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 19:25:59.66

肉

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 20:52:52.52

あれをあれしてこーするんやー

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 21:15:45.60

600wと200wて微妙な値のレンジだな

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 21:19:38.06

旨味がなさそう

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 21:21:12.53

けっこうよくあるやつじゃないか？
２００は解凍モードとしてしか積んでない機種もあるみたいだけど
「弱火」が出来るからあった方が便利

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 21:26:04.55

それなりにお高いレンジなら複数の出力選べるよ
dancyuのイナダシュンスケのレンチンレシピも似たような感じだったな

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 23:13:33.16

>>958
いやだからこれもイナダのやつなんよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 23:33:05.26

>>959
わかってるよw
だからdancyuとYouTubeで結局同じようなの上げてんだなというだけ

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/06(木) 23:46:33.99

そりゃそだろ
タダなんだから

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/07(金) 01:25:10.06

書き出してくれてありがとう！
うぬー、180でも足りない予感あるう！
他のおかずこさえてやってみるったい！

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/07(金) 15:09:44.75

ジップロックコンテナってどのサイズでやったらいい？

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/07(金) 21:17:25.93

1100ml正方形一択よ
2個セットで350円前後

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/07(金) 21:52:47.92

>>964
ありがとう

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/07(金) 22:48:56.53

自炊で盛り上がってるようですが、愛知岐阜三重に美味しい店ありませんか

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/07(金) 23:38:24.41

ありまぁす

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/07(金) 23:59:17.23

テスト

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 00:01:07.49

なんだこれ？IDの後ろにフラッグが付いてる

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 01:58:10.21

あーあ、捕まったな
それ以上やるとアク禁になるぞ

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 04:11:38.87

日本の米でも美味しいビリヤニレシピください

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 04:36:56.93

日本米使うんならカレー味の炊き込みご飯でいいんじゃないか
無理にビリヤニらしさを狙わないほうがうまいような気もする

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 05:46:32.87

>>971
先ずコメを三年寝かせます
続きは三年後に

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 08:04:27.36

コメントを三年寝かせる間に料理修行か
厳しいな

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 10:41:11.21

>>971
バスマティライス買ってください。
日本米はオニギリでも握っといてください。

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 11:52:50.38

>>971
料理研究家リュウジに怒られてこい

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 13:34:23.74

>>971 作ったこと無いから美味しいかどうか分からないけどYoutubeにレシピあります

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 13:51:52.53

〇〇が無いなら代わりに～とか、無いなら無いでかまいません、とかいうレシピはあまり信用してない
余程入手性が低いものなら仕方ないけど

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 14:21:22.04

>>976
意識低い系に媚びるようなレシピ並べてるリュウジが、ビリヤニに日本米は認めないのか
バスマティの名前だけ聞いてもてはやしてるような連中に媚びる方向かな？

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 14:50:03.12

>>966
それなりにパキスタン人住んでんだから探しゃいくらでもあるよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 15:03:28.98

>>979
代用する料理力もねーのにアレンジすなって話かと

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 20:29:50.84

イナダさんのレンチンビリヤニ作った美味かったよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/08(土) 21:01:38.04

>>971
ビリヤニじゃなくてプラオにしたら
フライパンで作れるレシピ結構美味かったよ

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 01:17:14.42

ジャスミンライスで作ったけど普通に美味いな

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 02:07:53.40

>>983
日本のパエリアのレシピは普通に日本米使うもんね
ビリヤニじゃなくてプラオと考えれば日本米でも十分美味しいね
パエリアの作り方で具材とスパイス変えればプラオだわ
その代わりフワフワパラパラ求めちゃダメだね

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 06:01:21.26

日本の米はなんであんなに粘着くのか

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 06:26:46.65

そういうのが好きな人が多くて品種改良を重ねた結果

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 08:21:17.54

ふと思ったがパラパラ感を米以外で出す方法もあるんじゃないだろうか
ぱらっぱらのカレーそぼろを乗せてお箸でいただく

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 09:11:18.75

まぁ単純に米の味だけ見たら、日本の米の方が圧倒的に美味いしな。

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 11:28:28.85

そこまで改良されてるならパエリアやビリヤニに向いた品種もありそう

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 12:00:34.79

鳥取がカレー専用米を称する品種を出してるな。
プリンセスかおりだったか。

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 12:46:33.56

昔の日本の香り米を復活させた系統かと思いきや、バスマティから作ったんだな

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 14:09:02.22

三代上にバスマティを配合してるが、半分はコシヒカリだな。

実は去年のふるさと納税の返礼品でもらったやつがうちにある。＜プリンセスかおり
まだ食べてないけど。

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 16:27:44.22

長粒米とのかけ合わせで一番手に入りやすいのは佐賀産のホシユタカ
高アミロース米としても一番入手しやすい
アマゾンで買える
高いけどね

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 19:04:27.21

誰か早めに次スレを！
お願いします！

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 19:34:45.08

次スレ

ビリヤニスレ Part8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1641724443/

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 20:00:31.08

>>996
神！！！

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 20:06:17.48

なんとなくワッチョイありにしちゃったけどよかったかな？
このスレはIDなしでもいい感じになってたし
結局荒らしが来なけりゃどういう形式でもいいんだよなー

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 20:36:06.01

>>996
乙！

**カレーなる名無しさん** · 2022/01/09(日) 23:06:23.19

梅！

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