そもそも北インド系のガチなお店ってのがかなり希少だと思うけど
カレーに関しても、インチキな店ほどメニューの数がやたら多い傾向がある
多いと言ってもカレーの汁の種類が３つくらいあって
それに注文のあった具を入れて出すという方式
そういう方式であることを隠しもせずむしろ普通にメニューブックで説明している店も少なくない
かといってメニューの種類が絞られている店がウマいのかというと、そうとも限らないけどねｗ

カレーに関しては、舌に合えばいいと思うんだけど
インチキな店はだいたい具が少なくて旨味やスパイス感に乏しくて
唐辛子の辛さだけやたら際立って、それと同時に変な甘さがあったりする