インドカレーの美味い店 Part14【都内限定】

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/19(木) 09:24:17.95

過去スレ
【インドカリー】都内の美味い店探そ【限定】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1123404457/
インドカリーの美味い店 Part 2【都内限定】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1254754815/
インドカレーの美味い店Part3【都内限定】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1339848711/
インドカレーの美味い店Part4【都内限定】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/curry/1392742741/
インドカレーの美味い店Part5【都内限定】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1432254100/
インドカレーの美味い店Part6【都内限定】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1451567623/
インドカレーの美味い店Part7【都内限定】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1458529074/
インドカレーの美味い店Part8【都内限定】
http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/curry/1468652904/
インドカレーの美味い店 Part9【都内限定】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1509085708/
インドカレーの美味い店 Part10【都内限定】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1533769155/
インドカレーの美味い店 Part11【都内限定】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1539224876/
インドカレーの美味い店 Part12【都内限定】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1570180874/

前スレ
インドカレーの美味い店 Part13【都内限定】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1605609936/

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/23(月) 21:41:26.23

>>52
元々ジャポニカ米が世界的には少数派だからな
あとなんとも紛らわしいジャバニカ米、これは食べたこと無い

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/23(月) 21:45:12.23

パエリア用のコメはジャバニカなのか
インドの短粒米はどっちなんだろう
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%90%E3%83%8B%E3%82%AB%E7%B1%B3

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/23(月) 21:49:24.43

>>54
炒飯専門店位の場所ならありそうだけど
中華定食とかで普通のご飯で食べるのに適した日本米の需要が高いのにわざわざ炒飯専用に米を用意するかとなると難しそう

あと炒飯って高い火力で米の水分を油でコーティングするみたいなのが美味いとか言われてるから
日本の環境では炒飯自体はそっちの方が美味いのかもね、食べ比べた箏無いから知らんけどw

炒飯じゃないけど、タイのガパオとかで特に炒めてないようなインディカ米の臭いが嫌ってのが一定いるみたいだな
パクチー嫌いと同様に

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/23(月) 23:20:20.13

パラパラチャーハンなんて一時のブーム
日本のチャーハンはしっとりでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/24(火) 00:27:07.83

うまいまずいは別として本場の料理を食べてみたいという欲がある

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/24(火) 07:13:06.62

構造的にはインディカの方がパラパラ作りやすいだろう

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/24(火) 08:56:41.80

>>53,54
香港じゃ、パラパラしすぎる現地のチャーハンが苦手な人のために、福建炒飯というあんかけチャーハンがメニューとして用意されてるくらいで、インディカ米によるチャーハンは口が合わない人も居る。
それと輸入米って関税が高いし、わざわざコストを掛けて必ずしも万人受けするわけでもないメニューを作る必要もない。

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/24(火) 10:28:27.05

中華料理は長い時間かけて日本化されてきたんだろうけど
大衆店から高級店まで幅広くあるし台湾料理ブームとかもあるし
中には日本人のマニアがオーナーの現地に忠実な炒飯を出す店とかあってもよさそうな気がするけどねえ

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/24(火) 13:36:51.10

有る無しだけならシンプルな現地ナイズな玉子炒飯有るけども結局は大して美味くないこだわりもないだけの味で受けも悪いから
最終的にこだわり無くコスト面で日本米の安い奴になっているという

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/24(火) 14:01:07.70

日本の米でもパラパラにして作れるし

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/24(火) 18:18:20.94

>>23
ハッピーでお昼に食べた。
2種類のカレーを食べた。キーマカレー、チキンとナスのカレーだが、両方とも甘口のバターチキンカレーがベース。辛口にしたので辛さはあるけど、スパイスの奥深さは微塵もないね。求めるのが初めから無理だけど。ファミレスでカレーをインド料理を食べる感じだね。

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/25(水) 18:44:09.38

よもだカレーバカに出来んな

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/27(金) 19:07:21.65

>>46
何故インネパになるんだよｗ
俺が食べるのは南東メイン
北は月2回ぐらいだ

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/27(金) 19:38:44.12

４４の書き込みだとナンがあると言っているような気がするんだが
君の行く南東インド料理の店はナンが主食なんだね！

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/27(金) 19:43:37.83

ギーって単体だとどんな味すんの！

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/28(土) 06:08:47.87

バターから味抜いたようなペナペナした油の味

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/28(土) 07:01:08.10

ぐぐったらバターよりも栄養価は高いらしい
健康食に指定されてるほど
メイラード反応で香ばしい臭い云々

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/28(土) 08:05:22.59

ギーイージーはけっこうくせのある匂いがするが
ギーらしい匂いなのかグラスフェッドなのか製品の特性なのかわからん
大きいの買っても持て余すからほかのの匂いがわからん

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/28(土) 08:05:59.61

とりあえず常温や冷蔵庫で固まってるけどバターよりやわらかい

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/28(土) 08:07:33.09

ギーが何なのか理解してなかったが
澄ましバターなんだな
そりゃ味はあんましないよなあ
バターよりも高温で炒めるのに使えるが

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/28(土) 08:25:00.29

澄ましバターと完全にイコールってわけでもなかったような気がするけどまあよくわからん

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/28(土) 12:58:19.06

>>68
置いてあるかどうかって話なんだがｗ
ま、どうでもいいねｗ
おまえさんと行く店がかぶらないだろうしｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/30(月) 01:38:04.42

スレ違いだけど、スリランカカレーの渋谷のマリーアイランガニーはインドカレーとは全く違うのかな？
この店の近くに確かアーンドラダイニング渋谷店があったよね。

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/30(月) 07:24:44.52

何処までを全く違うで何処からか一緒とするかも謎のレスだが、
自称でスリランカカレー名乗ってるなら違うんじゃね
インドとスリランカの料理自体同じようなところもあるし違うところもあるので、
全く違うと言ったらちょこちょこ突っ込みどころが出てくる

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/30(月) 17:42:30.28

スリランカはタミル式の料理も広く食べられているらしい

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/30(月) 17:48:21.25

タミルやケララと共通の料理もあるね
発音が違ってることはあるが

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 07:22:10.93

美味しいパロタを食べたい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 07:36:32.24

こんなの
https://www.thenewsminute.com/sites/all/var/www/images/BunParotta_650_7.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DjVs-xFX0AAA6NJ.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DjVs-wpWsAA7feb.jpg
https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-m/1280/1a/f6/79/9b/bun-parotta.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 12:38:00.25

カレーとナンがくいたいけど
サラダあんまり食いたくなかったりする(´･ω･`)

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 14:06:32.48

>>83
サラダいらないと言えばいいんじゃね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 15:50:29.79

あの橙色ドレッシングは決まりなのかね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 16:03:08.27

サラダなんてカトリ一個分くらいしかないじゃん
嫌なら食べなきゃいい
あのドレッシングはお約束みたいなもんだな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 16:29:38.46

インドのサラダ
https://www.youtube.com/watch?v=nMrkdGPcVCg

コサンバリ
https://recipe.tirakita.com/recipe/963/%E3%82%B3%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%AA

カチュンバル
https://recipe.tirakita.com/recipe/261/%E3%82%AB%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%AB

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 19:10:59.97

>>87
＞カチュンバルと同じく、インド料理圏では珍しく生野菜を使ったサラダです。

なるほど　元々インドには生野菜サラダの概念が無かったんだな
日本だって生野菜なんか食ってなかったし

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 19:11:53.48

>>87
あと面白そうだからつべch登録した
できれば美人インド人熟女辺りが出てきてくれれば言うことなし

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 19:25:38.52

サラダ合わねーけどしょうがないんだろうな
サブジつけて欲しい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 19:26:55.03

インドの台所の女性は熟女と言うには若かったな
インドの言葉で喋ってるのでよければマダムがやってるチャンネルもけっこうあるよ

ライタもサラダとして紹介されることあるね

インドカレー店でテンプレサラダを回避しようとすると単品注文になって高くつくかもねー
単品メニューにカチュンバルとか入ってる場合もあると思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/04(土) 19:40:29.75

こんな感じ？
https://www.youtube.com/watch?v=DlOFNCKEjvc
https://www.youtube.com/watch?v=IiCa-Obdkow

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 07:50:51.26

すみませんアドバイス欲しいです
いつも行ってるインドカレー屋がよくサービスでなんかくれるので
ちょっとしたプレゼントを渡したいんですが
彼らに渡したら喜ぶものってなんですかね
予算は1000～3000円くらいで
因みに本当のインド人か分からないです

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 08:04:33.72

インドカレー店のありがちメニューで何でマンゴーラッシーなのか、考えたことなかったけど
インドって生産量世界一のマンゴーの産地なんだな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 08:19:41.85

マンゴーの辛い漬物、乾燥させたマンゴーを粉末にしたスパイス、
とマンゴーがよく出てくるじゃろ、インド料理は

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 08:22:17.66

なるほど

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 10:15:34.18

ほうらインド美熟女
https://www.youtube.com/watch?v=BGAHaMjXhCo
https://www.youtube.com/watch?v=iVowW0xLKsY

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 11:29:08.28

>>93
ハラルショップに売ってるスナック菓子なんかでいいんじゃないの
ハルディラムのとか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 11:58:10.79

自分の立場に置き換えてみ
カルビーのポテトチップスをプレゼントって客が持ってきたらどう思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 12:43:05.71

昔、伝道師さんのブログに、アーンドラキッチンに自作インド料理を持参してシェフに食べても
らったって報告してた人いるけど、微妙だし危ないよなあと思った

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 12:51:16.14

モリンガ（ドラムスティック）を栽培して持って行けばいんじゃないかw

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 13:02:49.21

野菜とかもその人の出身地とかわからんと何とも言えんやろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 16:46:50.37

>>99
別にポテチでもせんべいでもどうもって感じだけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 16:59:49.54

果物だったらおやつでもお家でお子さんにでもどうぞって出来るかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 18:34:54.37

2歳児だとお子様セットは食べ切れないし、おかわりしたナンを少しわけてもいいの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 21:19:50.34

>>98
むしろ和菓子とか甘いもの系だよ
そもそもハラル考えなくていいし甘いもの好きは多いからな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 21:22:11.54

>>105
好きにすればいいんじゃね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 21:22:36.20

ネパール人は甘い豆が大嫌いって出てくるけどw
豆腐も味がなくて嫌だとか

サラダに豆腐つける店あった様な

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/05(日) 23:59:27.79

果物いいね
シャインマスカット買って行くか
ありがとね皆さん

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/06(月) 00:26:28.20

桃や梨なんかも良いね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/06(月) 05:06:27.79

>>108
パニールがわりかな？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/06(月) 09:44:41.58

サルマティッカ系列のサラダね
豆腐がオシャレに見える

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/08(水) 19:47:57.14

むかーしむかし、といっても20年ほど前だけど、中目黒にオレンジツリーっていう激ウマなインドカレー屋があった
知ってる方、います？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/08(水) 20:18:41.48

>>113
レッドブックに行きなさい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/11(土) 13:17:31.73

>>114
言いたいことはわかるし、レッドブックのお弟子さんたちの想いもわかるんだけど、あの超狭い小汚い店内の雰囲気や、日本人以外にも洋の東西を問わずいろんな国の人たちが店内外でテイクアウトを待つ佇まい、異様にジューシーでガツガツ食えるタンドリーチキンは、オレンジツリーでしか味わえなかった
レッドブックは、やっぱりオレンジツリーではないんだよな、と

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/11(土) 17:52:09.18

ジューシーなタンドリーチキンって、タンドリー窯じゃなくオーブンで焼いてるタイプかな
デリーのがそんなとか聞いたけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/11(土) 20:58:11.00

先に仕込調理しておいて表面焼いて閉じ込めた奴を作って仕上げに(演出込みで)タンドリー釜に入れて焼き上げとかは出来るんじゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/11(土) 21:01:49.50

タンドリーチキン美味しくつくりたいなら
段取りーキチンとしないとね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/11(土) 21:07:03.56

オレンジツリーの場合、俺が記憶してる限りでは、スパイスとヨーグルト(？)でマリネされた生チキンをおもむろに業務用冷蔵庫から取り出して、ブスッと串に刺して、釜の中に入れてたな
事前にオーブンで焼くとかはしてなかったと思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/11(土) 21:10:02.95

>>117
それだと無理じゃね？
表面を焼き固めると云々いうのは19世紀に出た説で、1930年代には間違ってると証明されたんだが
いまだに肉焼きのプロにも信じてる人が多くてアレだ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/11(土) 21:24:40.62

>>118
そうなのか
この前寄った店のタンドリーチキンがうまいなと思って
インド人が作っているの見てたが結構テキトーだったぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/11(土) 23:38:40.60

今、レッドブックがTBSTVで取り上げられている
でも、インドカレーじゃなくてスパイスカレーとして取り上げられてるよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/12(日) 04:37:57.12

おはようございます

カブリナンに10年ぶりにハマりそうなんですがどなたか食べ比べこなした方いませんか？
カブリナンと言っても「中にジャムやペースト状のココナッツ等」「上にアーモンドやココナッツ載せてカリカリ」タイプでだいたい分かれてて
前者の中に具を入れるペーストタイプのカブリナンが好きです

西新宿～中野あたりでたしかそれ提供してる店があった気がするのですが
そこでなくても都内の中身ペーストカブリナン知ってる方いたら教えて下さい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/12(日) 04:42:35.33

>>118
うまい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/12(日) 04:49:14.71

カシミリナンとか名前色々ありますけど…
高円寺の花菜とか好きなタイプでした

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/12(日) 04:49:34.69

>>125は123の追記です

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/12(日) 14:23:13.12

>>124
自画自賛乙！

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/13(月) 11:00:37.24

葛西に行けばいいんじゃね？印度人街あるんやろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 13:17:19.68

藤林丈司

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 23:51:34.49

もしも日本印度化計画が現実のものになっていたら…
たとえば富士遷都論が取り沙汰されていた昭和30年代後半なら、こういう具合に地方分散できてたかも
デリー=東京
ニューデリー=富士
ムンバイ(ボンベイ)=大阪
【一極集中解消】日本印度化計画【地方分散】
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/geo/1631690697/

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 23:59:14.53

踏む気もおきないな
オタクは巣から出てくるなよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 00:18:02.16

デリーとニューデリーで分散化できていると考えられるとはゆとりだな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/19(日) 20:57:41.51

>>121
タンドリーチキンやシークカバブがどの店も同じのでは？と思うところがある
どこかから仕入れているのかと
店の看板や値段体系も似ていたり

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 18:06:59.70

タンドリーチキンなんか見えるとこで串に刺して焼いてるやん

でっかいグループの店でセントラルキッチンってのはありえなくもないが
素材の性質上とかでおそらくそれやるメリットもあんま無い

実はインドのスパイスって市販の調合済みのものがあるから
同じのを使ってたら似たような味になることはありえる

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 21:15:02.93

>>123
高円寺の花菜は、クレイジーモモっていう辛いスープにモモが浮いてる創作料理が好きだなw

自分がカブリナン食わないからピントズレてたら申し訳ないけど、
123さんには新高円寺のサラムナマステでたまにやってる期間限定デザートナンを食べてみて欲しいかも
(今年のバレンタインは、チョコとナッツとチーズ入りの限定ナンをやってた気がする)

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 16:14:16.81

東神田スーリヤのカブリナン好評価そうで気になってたの閉店わろた
千葉の検見川シタールの有名なカブリナンもはるばる行って食べたことある

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 20:22:26.55

カブリナンってけっこう店による違いあるよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 20:27:14.94

カブリナン
カシミリナン
カンダリナン
スペシャルナン
なんだか沢山呼び名あった

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 13:49:24.18

https://i.imgur.com/ckCpKX2.jpg
ニルワナム虎ノ門
今日のチャトニはシャバい
炒め野菜のドーサうまい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 14:29:08.30

ニルワナム虎ノ門のブレッドは基本ポロタなんだけど
客の側はなんでポロタなのかわかってない
ポロタはカトラリーで簡単にほぐれて、カレー、炒め物と簡単に混ざる
つまり、手を汚さなくて済む
これを知らんのでナプキンを大量に使う客が多いのは仕方ないのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 14:49:11.08

理由は割とどうでも良い、ただナプキンは大量に使うw

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 16:16:22.32

>>139
ビリヤニスレにもおっただろw

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 17:37:41.60

>>141
理由はたぶん多い日だから

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 13:06:22.96

生まれて初めて本格的なインド料理店で普通のチキンカレー食ったけどヤバいな
味はスパイスが効いてて美味いんだが滅茶苦茶辛い。辛さとか何も調節してない普通のカレーなのに汗だく

蒙古タンメン中本の北極とかでも余裕の俺が辛いとか余程の辛さだぞ
YouTubeでインド人の友人に激辛ペヤング食べさせてみたって動画でインド人が涼しい顔で食っててホントかよと思ったけどホントに辛さ耐性があるんだな
辛さや美味さより東洋の神秘に驚いたわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 13:22:21.55

>>144
どこの店？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 13:37:29.24

本格的なインド料理で激辛は珍しいな
たまにガチで激辛なマッシュルームチリやマトンチリを出す店があるが
ほとんどの店は日本の激辛カレーとは比較にならん弱い辛さしかない

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 14:46:17.47

辛いというより塩辛いのでは

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 17:19:32.18

インド料理は確かに香辛料が効いてて辛いけど、世界一レベルかというと違う気がする。

これまでに食った中で特に辛かったのは、スリランカ料理かな。現地で食ったカレーは、インドで食ったどんな料理よりも辛かった。
本当に心の底から舌を切り取って捨てたいと思った。

現物には出くわしたことはないけど、たぶんタイ料理でもガチでヤバいやつは本当にヤバい辛さになる気がする。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 17:42:53.09

タイというか、イサーン料理だな
あれはマジで辛い
激辛マニア向けにメチャクチャやってるんじゃなくて普通に存在している伝統料理としては世界一クラスじゃなかろか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 19:59:49.72

>>144
北極星のが圧倒的に辛いわ…
北極超えとかそんな店殆ど無いぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 20:14:11.46

激辛店だと中本北極なんてザコもザコだが
本格インド料理では稀だな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 20:33:17.22

サーブ前にチリパウダーこぼしっちゃったんじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/24(金) 20:33:54.92

カレーはナンボ激辛でもトロミで辛さが包まれるので、割と平気で食べられる。
中本の北極もまたしかり。
芝商店街の生駒軒で出してるタンメンみたいに、さらりとした激辛はマジでヤバい。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/26(日) 03:36:46.86

そんな生駒の激辛を鼻で笑うかのように凶悪な辛さなのがカーナピーナだけどな
生駒軒はちゃんと食えるレベルにしている分全然マシ、あそこのはガチすぎる
今やってるかわからんけど、スペホをテイクアウトしてチキンラーメンに混ぜるだけで
結構美味いカレーラーメンが何杯も作れるんだぜ…w