中国の大半はインディカ米地域なので、炒飯を普通に作ればパラパラになる
日本のインド料理屋について「日本米じゃなくてバスマティにしろ」と書かれてることがよくあるのに、
中華料理屋に対して「インディカ米で炒飯作れ」と書いてるのをあまり見かけないのは変な話ではある