■東京のカレー屋について語るスレ16

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/19(水) 04:24:50.18

前スレ
◆東京のカレー屋について語るスレ15
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612110936/

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**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 08:54:24.25

根本的な思考が違うんだな
俺なんてカレー屋の店主にすら興味が無いのに
カレーが美味けりゃなんでもいい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 09:15:11.42

>>171
こいつは何火病起こしてるんだ？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 09:29:20.01

しつこいマジキチにほとほとうんざりしたんだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 09:51:37.63

よくわかんねーけど、正直自意識過剰すぎだろ
別に誰も見てないスレだし、なんか俺すげーが所々にちりばめられてる以外なんのまともな情報(まぁこんなとこで期待する方がおかしいけど)ないし
たまにいいネタ掘れるかと思って見に来てるけど、感じるのはそんなとこなんだよなw

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 09:56:58.32

昔のヲタと違って今のガキ臭いヲタ連中は浅いし深みがないし受け売りだし身勝手で我儘で足や下半身が臭いだけだし
良い所が何一つない

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:00:49.50

>>１７５
あのさあ
知能が無いやつにこんなこと言っても無駄だと思うけど
「自意識過剰」をどういう意味だと思って使ってるんだ？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:01:18.70

ほんと世の中、姿かたちが人間なだけで知能のない豚人間みたいなのが多すぎるよな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:19:40.34

>>177
お前さぁ・・・そういうの言ってんだよ。お前なんか誰も構ってないのにwww

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:25:08.20

「荒らしウゼー」ってのが自意識ってことになるんだから、ほんまもんのキチだな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:31:31.39

>>179
公共の場所でお前がキチガイ騒ぎを起こすと直接ターゲットにされてないその場の利用者にも迷惑がかかってウザがられるんだよ
それが嫌なら一人で自分の部屋で騒いでろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:32:41.28

>>179
ここはお前の子供部屋じゃないし、俺たちはお前のママじゃない

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:38:29.50

たぶん昔のヤンキーが多用してた「関係ねー」と同じような感じで使ってるんだろうけど
そっちのほうがまだ日本語として通じるし（内容的には間違ってるが）
だんだんバカの知能が低下してるんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 11:31:38.04

1人で何レスも・・・
恥ずかしいくらい自意識過剰なやつだなwww

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 12:45:52.36

いやだからその「自意識過剰」って何語だよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/22(火) 12:54:32.90

どうみてもマジキチなんだから、もう触るなっての
相手してもキチは治らねえぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 07:01:09.93

ニューダイカマとか下町なカレー屋でおすすめを教えてください。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 08:13:49.51

>>187
ゆで太郎とかじゃいかんのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 12:13:49.62

なんですぐそうやってチェーン展開の店を出すかね
別人だがそんな店じゃ嫌だから訊いてるって事くらいは察しないと

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 13:03:40.13

意識高い系カレーは好みじゃない人もいるからね。
カレーショップ田園とかサクッとうまいぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 13:31:24.03

レトロなカレーは業務用ベースそのままとかだったり、その業務用カレーもレトロで受け系なカレーの味を研究して調整してるから
レトロなのでも特長付いてたりしないと結構テンプレよりパターン化してるメニューだからな
その点でレトロカレーがチェーン店や蕎麦屋のばかりが出てきても仕方がない

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 13:41:49.10

グダグダ理屈書いてもニューダイカマの話にゆで太郎出す奴はただの低脳

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 17:03:19.31

デリーは上野が一番うまい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 17:18:03.94

俺は銀座の方が好き

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 18:30:35.65

六本木は酷かったな
閉店して当たり前だわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 18:40:59.22

銀座もまぁクソい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 19:21:55.69

ニューダイカマに対抗するなら日正カレーだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 19:45:02.06

クラウンエースは下町カレーじゃないか。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 19:52:52.79

アメ横なら森の茶屋だろ…

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 21:53:36.31

湯島よりも銀座の方がにんにく強めに効いてて好みなのよな、デリーのカレー

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 23:14:55.55

デリー。俺もお弟子さんの店のほうが好みだったりするけど、あれぐらい人気の店なら味ちょっと変えるのも大変だろうし、みんなそのままがいいんでしょ。
カレーよりもタンドリーチキン食べる目的で行ってる。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 23:29:48.53

デリーのタンドリーチキンは俺も大好物。ジューシーでうまい。
オーブンで焼いてるのよな。
一般的なタンドールで焼いてるタンドリーチキンよりずっと好きだわ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/23(水) 23:56:51.89

デリーで食ったことはないが
だいたいどこの店でもタンドリーチキンはそこまでうまいものでもないな
マライティッカのほうがうまい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/24(木) 00:22:08.27

現代の今でも美味いタンドリーチキンって、タンドリーで焼くだけじゃなくて、オーブンとかでもうひと手間かけてるんだよな。
タンドールは大事だが、いろんな人が調理器具をじわじわ改良してるから、そのへんうまく活用してるんだよな。
小さいタンドール使うぐらいならオーブンで焼いたほうが美味い。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/24(木) 00:31:02.88

デリーは東京なら新川
狸小路も好み

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/24(木) 03:25:41.34

>>205
コルマは好きだよ新川
瓶ビールがあるのもいい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/24(木) 05:15:47.61

コールマンカレーと書いて怒られた
パサついたタンドールよりシチューみたいなデリーの
タンドールは確かに美味い
　六本木は確かにまずかった　レトルト使ったような味
タンドールもまずかった　本店で食ってあまりの美味さに
驚いた

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/24(木) 05:46:30.47

最近インスタでニューキャッスルのカレー見たけど値段結構上がったんだね。閉店後、新店舗になってから一度行った時思ったけどこんな高かったっけ？ってなったよ。レトルトも始めたみたいだしなんかすごいね。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/24(木) 08:03:46.64

タンドリーチキンという名称で
骨付きチキンレッグがドーンと入ったバターチキンカレーぽいのを出す店がある
その源流がデリー

>>204
タンドリーもオーブンの一種で
タンドリー窯の代わりに普通の西洋系の業務用オーブンで焼いてるんだと思うが

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/24(木) 08:30:14.70

タンドールで焼くと少しパサついた感じになるのよな。
タンドリーチキンはそういう料理なんだと思ってるが、デリーのはジューシーさが残ってて美味い。
その為にあえてタンドールを使わないって、だいぶ昔だが何かで読んだ気がする。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/24(木) 08:35:32.91

もともとは単に日本で使うのに普通のオーブンのほうが都合よかったみたいなことの気がするが
ウィークポイントをポジティブに活用した感じだな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/24(木) 23:28:16.34

くわちゃんねるは今後どうしていけばいいの？
もう誰が見ても限界だろw

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/25(金) 14:55:24.25

パサついたティッカマサラを噛みしめるのが醍醐味じゃね
柔らかくてうまいのは唐揚げでいい
日本にローカライズされてるとランチとか手羽元出してくるけど中途半端で好きじゃない

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/25(金) 16:21:18.24

まぁネパール人がタンドールで焼いたのが出てくる方が普通だから今どき

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/25(金) 16:30:00.19

タンドールって炭火なんだから上手に焼けばパサつかないんじゃね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/25(金) 17:04:19.84

タンドールで焼いてパサついてないチキンって食ったことないわ
どこかにはあるのかね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/25(金) 17:24:59.94

マンディなら...
タンドールの底でバスマティ炊いてて、その上に吊るしたチキンは蒸気を浴びる

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/25(金) 17:26:47.89

そもそもインドカレーはギーとか使うし付け合せにも油分の多い食材が多いから
チキンくらいは脂抜こうぜって感じじゃないの
詳しく知らねえが

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/25(金) 17:33:31.84

インド人って基本的に料理下手だよな
日本人のカレーのほうが絶対美味しい
合う合わないじゃなくて

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/25(金) 17:48:13.95

合う合わないだな
大量の油や慣れないスパイスを嫌がる人はいるだろうけど
うまいとこはうまい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/25(金) 18:10:03.65

>>219
まあ雑だよな
日本人から見ると

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/25(金) 20:51:01.93

>>215
タンドールの使い方は難しいんだよ。どのへんで焼いたほうがいいか、窯それぞれクセもあるし、雑な人はオーブンレンジで焼いたほうが美味くなる。
プロ級のテクニックがなかったら、ガスバーナーで焼いた焼肉のほうが、炭火で焼くより正直美味いじゃん。そんな感じ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/26(土) 02:47:25.69

チキンティッカマサラとか、炭火で焼いたチキンをバターたっぷりのグレイヴィーで食べるわけだけど
鳥の胸肉を好むのにバターでコテコテのソース作ったりして食べる
っていうのは欧米もそうだからなあ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/26(土) 02:49:41.63

世界的に見ると、鶏もも肉をそのまま焼いて食べるのが好きだったり
牛肉を脂たっぷりになるように育てて食べたりする日本のほうが
何か特殊なのかもしれない

もともと日本はあまり油使わない食生活だったから反動なのだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/26(土) 10:08:00.12

>>223
パサパサ胸肉だからこそ油分の多く濃いソースで食うんじゃねえの

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/26(土) 12:43:35.96

鶏肉はいかに油を抜くかが旨味を出す秘訣だから
そのまま食う日本人は味覚障害なんだよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/26(土) 13:50:19.83

>>226
自己紹介乙

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/26(土) 15:32:12.77

鳥の叩きがうまいと思える日本人で良かった

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/26(土) 16:00:48.20

本場インドの鶏は育ちが悪くてパサパサで国産の鶏は肥えててジューシーとかない？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/26(土) 16:31:39.07

チン毛の匂わせって何の意味があるの？
今欠伸しました報告と同レベルに思えるんだけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:04:27.49

お前より遥かにカレーの知識あるけどな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:09:08.44

>>226
油っこいチキンフライに自信持てよ朝鮮人　あれも美味い店は美味いと思うぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 02:08:56.23

>>231
カレーの知識www

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 06:04:27.49

>>231
匂わせの意味を聞いているんだが
なんで急にカレーの知識マウント？

夜中に直管バイクうるせえと言ったら
おまえより上手いよといわれて
わかりましたとならんだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 10:59:22.00

www

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 11:02:46.08

>>221
不味いルーに適当に野菜やら何やら盛り付けて誤魔化してるスパイスカレーが流行ってしまってる以上、日本人は雑さを笑えないと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 11:05:09.68

スパイスカレーって何なの？
カレーにスパイス使うの当たり前じゃんｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 11:07:48.83

カレーは副業で本業ではないアピールしたり匂わせしてマウントしようとしたり
チン毛もたいへんだな
あ、あと魯珈のマスクやTシャツ作って魯珈に卸してるのは本当なの？
あのだっさいやつw

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 12:27:50.41

>>237
「スパイスカレー」でググってみ。
ケッタイな代物が続々ヒットするから。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 12:47:25.65

日本で最近はやりの創作カレーがインスタ映え重視であることは否めない
この「副菜」ほんとにカレーと合うの？
って疑問は長年疑問も持たれず当たり前として使われている福神漬けやラッキョウの甘酢漬けに通じるところがある

インドのミールスやスリランカのライス＆カリーは単に見栄えが華やかであるだけでなく
味のバリエーションとバランスがある
それは日本食のお膳の彩りと同じ

自分に何のいいところも無いからといって
一律に雑に日本人と括って持ち上げるのはやめよう
他国の文化を借りているのに尊重する気持ちを忘れるなんて恥ずかしいこともやめよう

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 13:37:58.55

>>240
一行でたのむわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 13:40:22.53

日本人がみんな料理うまかったり繊細な味覚だったりするわけがねーじゃん（1行

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 14:24:42.32

>>242
カレー食べるのは朝鮮人だよ
日本人は味覚が壊れるカレーなんか食わない

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 14:29:01.49

俺いつの間に国籍変わったんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 18:54:18.09

>>242
その理屈だと、日本人口は多く見積もって数百万人しかいないことになると思うが・・・

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 19:03:14.63

>>245
いったいどんな論理の飛躍があったのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 19:03:43.03

ああ２４３にアンカーつけようとして間違えたのかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 19:58:07.33

アッ、ヤベ、このカレーいろいろ失敗ス。でももったいないから出しちゃえ→おいしいスパイスカレーのできあがり

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 20:08:57.48

スパイスカレーとかもてはやされてるけどまっずい店あるよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 21:00:31.91

安定のスタンドカレーが一番。チェーン店除く。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/27(日) 21:13:54.37

>>249
まずいとまでは言わんけど、出汁重視のところとか汁っぽいところとかは、後半に温度が低くなりがちじゃない？
カレー食っていい汗かくつもりでいくと、なんかがっかりする。店で食うカレーは、多少風味が飛んでも、やっぱり熱々のを食べたい。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 01:41:43.61

カレーは出汁が命
スパイスがどうたらと語る店はカレーを理解していないアホ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 02:44:37.54

はい次の方どうぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 06:05:26.44

インドカレーもタイカレーも出汁なんて使ってないと思うが

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 09:47:32.97

欧州風なら出汁概念はあるだろ
フォン・ド・ボーとかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 09:52:29.46

そば屋のカレーうどんとかカレー丼うまいもんな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 09:56:07.11

むしろエスニック系のカレーこそ出汁に頓着してないな。
魚や肉からたまたま出汁要素出てることはあるだろうけれども。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 10:16:35.41

インド系カレーも玉ねぎやトマト、豆あたりで出汁とってないか

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 10:21:00.87

トマトは使うが
根本的に、香りで料理を作る文化圏だからな
最重要の香りを抜きにしてダシと言い出すのがどうかしてる

釣りにマジレスが続いてるから自分もマジレスで

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 10:23:41.65

玉ねぎやトマトや豆から出汁出るのか
知らなかったわマジで

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 11:03:54.75

トマトの出汁は優秀だよ。イタリア料理なんかはほぼそれで旨さが決まると思ってる。
翻ってカレーに出汁はそんなに重要じゃないかな。香辛料が充分その代わりを務めてくれてるから。
蕎麦屋のカレーなんかはだから半端な邪道って印象しかない。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 12:19:43.77

インドカレーって煮込むって感覚あるのかね
スパイス調合命であとはさらっと火を通してみたいに思える

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 12:36:10.12

スパイスが主役なのは間違いないな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 12:48:54.79

昆布や椎茸は出汁出るな
他の植物は知らん

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 15:31:15.57

出汁が一番大切って言ってる奴は味噌汁飲んどけ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 15:35:40.32

味噌汁うまいよな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 15:59:54.37

渋谷にあるカレーショップ初恋の魚介出汁チキン美味かった。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 16:40:20.21

>>267
あそこ客差別するから嫌い

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 17:13:47.23

どんな？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 17:48:43.45

>>254
ゲーンはめっちゃ出汁使ってるやん
魚醤は出汁

>>262
いつまでその妄想にしがみついてんだよ
インドは全家庭に圧力鍋ありそうな勢いで圧力鍋使いまくりだぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/28(月) 17:49:34.90

日本こそ炒めるだけでカレー作れる国だぞ
何故なら優秀なインスタントルーがあるから