【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part14

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/07(金) 09:38:29.20

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↑冒頭にこれを3行重ねてスレ立てして下さい (立てると一行消えます)

カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1611036929/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/11(土) 13:21:10.20

バリ辛半かけとバーモントひとかけでなんとかバリ辛を処分中

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/13(月) 06:50:19.25

>>750
バリ辛ってそういえばうちの近所のカレー屋のカシミールカレーと味はすごくよく似てるな
あれで色さえ黒くつけばそれだと言っても誰も気がつかないかも

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/13(月) 18:26:08.07

>>751
食用黒で色つけたらええんか？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/13(月) 18:38:56.94

>>679
とろけるとおいしさギューっとはパッケージ似てるが、おいしさギューっとは100円でも売れるの前提で作ってるせいかルーがやたら固いんだよね、なかなか溶けない
その上良く言えば優しい味、悪く言えば薄味でやはりとろけるとは違うと思った
随分前のレスに返信でごめん

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/13(月) 19:53:52.69

>>752
そのやり方だと芸がないので
私などは玉ねぎをみじん切りにして小麦粉を少し振って油でじっくり炒めて真っ黒けの玉ねぎのみじん切りを作る
玉ねぎのみじん切りだけだとどうしてもどろっとした感じになっていい具合に黒くならないんだけど
小麦粉をちょっと混ぜるだけでパラパラした黒い玉ねぎが作ることができる

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/15(水) 02:04:43.41

バーモントとジャワカレーのブレンドで育った俺におすすめのルーを教えてほしい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/15(水) 05:56:32.45

プレミアム熟

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/15(水) 07:06:20.81

カレールーてエンジンオイルと似てるよね
安価なものから高価なものまで種類が多すぎるw

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/15(水) 07:27:10.71

一番安価なものでも間に合ってしまうが、ある程度の金額を超えるとどれも変わらんような気がするのも一緒だな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/15(水) 10:32:26.21

>>756
avみたいな名前だな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/15(水) 10:42:25.51

>>759
その発想はなかった

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/15(水) 12:06:13.37

ハナマサカレー買ってきましたよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/15(水) 13:58:17.11

それでいいならボンカレーでもオッケーだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/15(水) 20:22:29.58

なんだかんだいっても最後ボンカレーよ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/15(水) 21:05:33.30

https://i.imgur.com/t8alh1b.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 09:22:39.86

SBの赤缶ルーって10皿分で400円近くするけど味はどうなんだろう？
ゴールデンやディナーカレーより高級感みたいのあるのかな、アマゾンなどのレビュー見てもいまいちわからないだよな
一度買ってみたいけど踏ん切りがつかない

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 10:59:11.15

赤缶ルウフレークだと、小麦粉とか入っているから普通のカレーフレークになってしまっている
普通だから使いやすいけど、普通の味ですよ（書いてあるけどカレーうどんやチャーハンにも）一回やってみたら？ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 11:04:11.65

400円でためらうな
安いだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 11:05:03.35

>>766
返信ありがとうございます
そうそうアマレビューでも殆どの人がカレーうどんやピラフなどのカレー味つけるために使ってるって書いてるんだよね
普通だとすると物足りなければ自分で細かい味付けにする感じになるのか

言われるのように一度買ってみようかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 11:06:29.08

>>767
まあそんな高くはないけど、ゴールデンやディナーと比べてもお高めというとはね…
それと缶だと捨てると気ちょっと面倒だし
一度買ってみよう

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 11:07:23.50

×と気→○時
うーんgboard慣れない

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 11:22:55.10

>>765
赤缶はスパイスだけだから美味しくない
スープ作りが重要
塩分やトロみを自分好みに作れるのが赤缶のメリット
料理好きじゃなければ市販のルーの方が無難

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 12:03:16.01

小麦粉カレーの話題はNG

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 12:27:26.79

赤缶は辛すぎ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 12:56:52.93

子供向けに作っといて、親用には小鍋で赤缶追加、とかは昔よくやっていた。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 13:00:48.02

>>774
うちも甘口で作って、大人用には赤缶・七味・胡椒・タバスコ・桃屋キムチの素、などで味付けにしてた。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 13:04:45.41

>>771-775
それは赤缶カレーミックスじゃなくて赤缶のカレー粉の事では？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 13:56:14.59

>>776
最初に赤缶ルーって書いてあったね
失礼しました
すいません

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 14:00:29.95

赤缶は紛らわしいよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 17:58:23.16

今日は海老と烏賊を買うお金がないから代わりに竹輪を入れる

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 18:01:01.73

ええんちゃう？
竹輪デフォの人も結構いるみたいだし

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 18:13:05.11

練り物でシーフードカレーアリだな
イカボール、タコボール、はんぺん、ちくわ…

おでんに少し寄ってくけどw

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 18:23:49.53

じゃこ天、ゴボウ天、おさかなソーセージもいこうぜ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 18:44:16.34

赤缶で作るとどうしても赤缶味から脱せない

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 18:49:30.85

厚揚げを肉代わりに

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 19:17:23.57

ちょっと違うかだけどカキフライカレーやりてえ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 19:21:12.56

>>783
ギャバンとかがルー出してくれたらちょっと面白いんだけどなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 19:40:05.42

それはただのハウスのルーになるだけじゃないか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/16(木) 20:46:52.09

>>787
確かに

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 10:51:32.64

>>783
他のスパイスセットためしてみたら？
カルディコーヒーショップので１回分のスパイスセットあるよ

年取ってきたら、小麦粉や油が胃に重くて、あっさりカレーやスープカレーがいいなと思ってきた

**779** · 2021/09/17(金) 12:48:51.17

思いのほか旨かった
竹輪を舐めてたわ
ごめんなさい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 15:16:37.26

NHK BSプレミアム土曜日9時~3時間
魅惑のカレー大全~カレーがこんなに好きな訳~
こんなのやるね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 16:44:06.99

各社、ルーとかフレークばっかりじゃなくて
ただのカレー粉を出してくれないかなあ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 16:54:14.09

>>792
業務スーパーみたいな所行ったらあるんじゃないの？
一応各社出してはいるみたいだけど、スーパーだと赤缶とどこかくらいしか置いてなさそう

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 16:56:38.37

グリコはカレー粉やってないか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 17:31:39.63

グリコはフレークのルーしか思い付かない

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 17:35:47.68

この前スーパーでハウスバーモントカレー粉を見つけたハウスのカレー粉の方がエスビーよりも好みだったので少し嬉しいのと
ハウスカレー粉が店頭から消えて残念な気もするが GABANのカレー粉が元のハウスのカレー粉と似ているので大して問題でもないが
業務スーパーで売っている CAカレー粉というのがなんか胡散臭くてあれだけは手出しをする気になれない
CBカレー粉と間違えて買いそうになったじゃないか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 17:43:57.29

俺はコレ　厳密に言うとカレー粉じゃないけど
https://i.imgur.com/wB7yNJh.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 17:44:21.57

>>793
いやあ、ハラールショップみたいなとこで
実に色んなメーカーから色んなミックススパイスが売られてるの見て
国内メーカーもこういうのやってくれないかなー…と

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 17:58:06.70

>>798
そっか、今カレー作るのって流行ってるらしいからね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 19:16:30.49

自己流でスパイスカレー作って、イマイチの出来でも
市販ルーをひとかけらだけ入れるとまとまって美味しくなる

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/17(金) 19:27:50.33

まあシーズニングスパイスという名称で色々売られてはいる

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 09:01:37.42

こよスレで評価の高いルーって何？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 09:03:26.47

人それぞれ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 09:08:55.41

>>802
高いやつだいたい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 09:09:28.15

ごめん。バカなレスだった。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 12:54:12.15

トップバリューの印度のやつが結構

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 16:21:34.60

ジャワ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 18:03:56.27

新しい目のだと本挽き
いわゆる欧風なら舶来亭
スタンダードなカレーならゴールデン
安くてスパイシーならトップバリュの印度
懐かしくて新しいオリエンタルマース
本格ならカレーの壺

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 18:16:09.67

まあ結局いろいろあるわけよ。こよスレ的にはw

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 18:36:30.29

トップバリュ印度はない件

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 19:16:09.27

トップバリュの印度は旨いと思うよ
他のカレールーとは全然違う
小麦粉入りだけど、サラッとして辛さも結構しっかりしてる

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 19:31:30.71

ゴールデンカレーは昔の方がうまかった

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 22:35:48.49

ブラックカレー以外は基本まずいよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 22:41:24.15

こくまろで作ってみたが、普段使っているゴールデンと違う卵白っぽいﾃﾞﾛﾃﾞﾛ感あるね。よくわからんチーズ抽出物のせいか。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/20(月) 23:39:20.68

以前はディナーカレー派でしたが最近はゴールデンとこくまろの中辛を２:１でブレンドしている

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 00:23:59.11

10年くらい前まではハウスのザカリーがいいと思ってたけど
バリ辛から出してからのゴールデンというのは大体それで満足できる
辛口とか中辛だとかバリ辛とかその時の気分でいい具合にあわせて
ちょうどいい味になるみたいになっちゃったよ

でも基本的には自分でベースのソースがあったりガラムマサラがあったり
辛味ソースで調整とか酸味も加えた上での話であるというのがまた話としては非常にややこしい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 01:26:55.75

>>813
鼻田？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 05:15:57.27

家庭系、インド系、欧風系、レストラン系で分けてくれよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 07:13:47.35

キャベツ炒め美味しいよ

キャベツ＋ニンニク＋人参＋炒り卵＋赤缶＋中華だし

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 12:17:59.85

酢キャベツもたまにはいいな。
最近食ってねぇ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 14:38:35.60

結局バーモントの甘口と豚こま玉ねぎじゃがいもにんじんに戻る

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 15:16:18.36

バーモントスパイシーブレンドって出たらちょっと買っちゃうかもw

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 18:16:00.89

>>821
わかるよ
日本人の基本カレー

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 18:50:23.65

小麦粉黄色カレーが基本はないわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 20:27:19.94

家庭のカレーってそういうものじゃないのかな
家庭のカレーが特殊、スーパーのカレールー売り場が特殊なカレーとは思えないのだが…
日本人ならそういう環境で育った人が多いと思うな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 21:11:34.09

>>824
じゃ日本の基本カレーは何なの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 21:27:33.47

結局バーモント甘口だわな　他のルーは騙し

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 22:03:42.14

>>826
ラホールのブラックカレー

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/21(火) 23:48:25.02

上に出てるオリエンタルマースカレーの発売が昭和37年、ちなみに黄色の典型的な甘口家庭カレーな味
ラホールって創業40年程度だろうよ、歴史が違うわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 01:20:41.62

黒も白もなんだかな。日本人なら黄色だよ。

いろんな意味で

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 01:37:08.21

黄色いカレーって今はオリエンタルカレーとメタルインドカレーくらいしか残ってないよな
たまに食うとすげえ旨いわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 03:10:53.49

和風の肉スープにターメリックベースで色付けって感じのシンプルなカレー
いいよな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 19:34:01.19

ハウス食Ｇ---急落、ルウカレーの失速映して国内証券が投資判断格下げ
9月22日 13時52分
フィスコ　https://diamond.jp/articles/-/282924

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 22:47:48.82

S&Bの本挽きカレーは不味かった
あまりに不味いのでググったらみんな不味いと書いていた

でも、その中に「不味い理由は油脂と糖質をカットしてるから」というのがあった
ツナ缶・サバ缶なんかで脂を足しつつ、粉末スープなんかで味を足せば普通のカレーになると書いてあった
試してみたら確かに改善した

俺がカレーを旨いと思ってたのは脂と糖質の味だったんだな……

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/22(水) 23:37:25.35

一般的なルーは半分以上油脂でスパイスなんてわずか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 01:49:42.74

でもそれがいい

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 04:10:19.69

大抵のルウの成分表示表の3トップが油脂、小麦粉、砂糖だしね
ちなみに成分表示表は含有量多い順に記載する決まり
本挽きカレーは使った事無いけど、多分カレー粉使って作るカレーに近い感じなんだろう
カレー粉使う場合、カレー粉自体には油脂も小麦粉も砂糖も入ってないので自分で添加するんだけど、俺がこれで作るとアッサリしたカレーに仕上がる
ルウに近い味に調整すると結構な量入れる事になるからな

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 06:32:33.19

本挽きは別ジャンルのカレーだな
今は違和感が先にきてあんまり美味いとは思わない。慣れたら美味いのだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 07:01:24.21

小麦粉でん粉カレーの不味さが分かったろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 07:15:24.04

レトルトだけど大阪スパイスキーマカレーがめっちゃ旨い
カレー本来の旨さ、絶妙なスパイス使い、キーマが生きてる
こんなのを家庭でも作れるようなカレーの素が欲しいなぁ

https://i.imgur.com/nWebhfV.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 07:23:44.40

>>839
俺も日本のカレーに多いドロドロカレーは嫌いだわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 12:59:55.71

エスビーしか勝たん

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 13:16:09.48

カレーの旨さっていうのはある意味、油の旨さ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 13:25:41.25

売上はルウよりレトルトの方が上なんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 13:26:30.04

で？

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 17:44:57.98

>>840
だったらココイチ行けよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 21:33:40.42

>>844
2~3年前に逆転した時にここで話題になってたな
1人や2人暮らし増えてカレー作るよりレトルトの方が安上がりで残る事もないっていうのが理由らしい
俺は1人暮らしでも作るが

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 21:40:42.54

「売上」だから割高なものの方が上がりやすい
なんとか牛の高いやつもあるし

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 22:06:59.37

レトルトカレーは災害用備蓄品としてストックしている分が多く
特売で買ってあるがいつ買ったのかもう忘れたからそろそろ処分だが
古くなった物をあえて食べようとは思わないので自治体の備蓄食料と同じ運命だろう
買った時は捨てる為に買ったわけではありませんが

**カレーなる名無しさん** · 2021/09/23(木) 22:09:10.61

日記はブログでやれ