ビリヤニスレ Part6

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/18(日) 09:23:47.64

ワッチョイ有りにしました

ビリヤニスレ Part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1546510508/
ビリヤニスレ Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569847712/
ビリヤニスレ Part4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1589983572/
前スレ
ビリヤニスレ Part5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1602210974/

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/16(月) 18:42:17.46

「色がまだらなのが本物のビリヤニだ」と雑でいい加減な説明が絶えないんだろ
だから間違った思い込みをした人が絶えず供給され続ける

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/16(月) 20:08:41.99

旨かったらなんでもいい

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/16(月) 20:49:46.71

>>975
今してる話に必要ない部分は何となく省いてもいいのに
毎回毎回巻き戻すやつがいるからね

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 00:09:22.62

クスカとかテハリもビリヤニとなにが違うのかわからん

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 00:42:57.70

テハリ＝ベジプラオ？
クスカ＝プレーンビリヤニ？

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 01:57:59.09

>>979
英語wikiを見るとテハリはバングラ風ビリヤニで
スパイス構成とマスタードオイルの使用が特徴なのでビリヤニと区別するためにテハリと呼ぶみたい
クスカはアラブ商人が南アジアに伝えたプラオ

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 02:14:58.69

英語版wikiを引いてざっくりまとめると
1.インドへのプラオの伝播は主に3ルートあって
中央アジア(ムガル帝国)・ペルシャ(ムガル帝国)・南アジア(アラブ商人)
2.ムガル帝国では宮廷料理として発展してペルシャ語由来のビリヤニと呼ばれるようになった
3.ビリヤニとプラオの違いはいろんな説があってまとまってない

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 07:09:25.23

YouTubeでtehariで検索するとビーフばっか出てくるから
テハリはビーフのイメージなんかな？

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 07:30:55.67

たぶん読んでる人も多いと思うが、スパイシー丸山さんがテハリについて調べたブログ
https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12621418082.html

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 07:57:32.02

まあある程度調べた上でじゃないとお話にならないよな
美味いにもいろんな種類の美味いがあるし

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 08:05:59.56

？

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 12:11:46.44

>>985
実際パキ店でカブリプラオ食べると甘さでやられる
甘いと知っていてもやられたから情報と覚悟は必要
米もニンジンも肉もナッツも甘い
逃げ道はない

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 12:35:22.27

甘い米料理といったらシャヒザラダ
米料理だと思って食べたら見た目と味の違いに脳がバグるけどお菓子と思い込んで食べると結構美味い

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 12:48:20.02

ニンジンのハルワなんかと同系統な雰囲気だが
個人的にはニンジンのハルワがあまり好きじゃない

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 12:52:56.47

>>989
ニンジンのハルワはデザートだけど
カブリプラオは宴卓のメインだぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/17(火) 13:00:33.35

>>990
シャヒザラダはデザートじゃないん？

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/18(水) 00:58:09.32

うちの近所の店のカブリプラオはそこまで甘くないな
ご飯部分は薄味だけど塩味＋出汁味のプラオで、そこにレーズンと人参
でっかい骨付き肉はわりと薄味だけど塩味って感じ

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/18(水) 13:20:57.18

うちの近所もそんな甘くなくて美味いよ
日本人向けに甘さ控えてるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/18(水) 13:23:30.62

カシミールプラオっての食べた時は甘ーいフルーツが入っててビックリしたわ

あ · 2021/08/21(土) 00:22:05.37

ビリヤニ好きなのに周りの店は日本の米で作ってるからどうにも食べれたもんじゃないわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/21(土) 01:23:35.15

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ビリヤニスレ Part7
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**カレーなる名無しさん** · 2021/08/21(土) 01:32:32.40

>>996
乙ー

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/21(土) 08:51:25.62

>>996
乙！

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/21(土) 11:40:54.96

(ﾟ∀ﾟ)確変だ～!!

**カレーなる名無しさん** · 2021/08/21(土) 12:24:03.98

完

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