ビリヤニスレ Part6

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/18(日) 09:23:47.64

ワッチョイ有りにしました

ビリヤニスレ Part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1546510508/
ビリヤニスレ Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569847712/
ビリヤニスレ Part4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1589983572/
前スレ
ビリヤニスレ Part5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1602210974/

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/12(月) 13:51:24.02

>>724
あれ、こんなアレンジ邪道やろと食べてみたら旨過ぎてビックリした、成功した方の魔改造

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/12(月) 17:50:01.31

同士たちに業務連絡
バスマティが諸事情により近々値上げとなるらしいので早めにご購入を。

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/12(月) 21:51:48.83

諸事情の内訳を言ってくれ

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/12(月) 22:39:03.34

>>722
ビーツ入れたピンク色のライタはカラフルよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/12(月) 22:45:36.79

ミールスでピンクのヨーグルトよく見るけど、ミールスの場合はライタって言うのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/12(月) 23:06:58.27

ミソスープは定食に付くとミソシルっていうのかって言ってるのと一緒やで

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/12(月) 23:17:39.48

パチャディである可能性は？

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/13(火) 06:52:52.61

ミールスに付いてくるのはパチャディだと思う
サディヤで出される事が多い料理

https://i.imgur.com/IBcghrh.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/13(火) 07:23:23.10

ヨーグルトでええんやで

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/13(火) 22:43:54.18

ケララのビリヤニにはココナッツチャトニがつく
というので検索したら想像と違った
https://i.imgur.com/CovZTfn.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/14(水) 05:03:06.41

https://www.youtube.com/watch?v=U27RpsfIybY

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/16(金) 19:32:03.37

今日、いつも行きつけのパキスタン料理店に行ったら、ハリームをおすすめされたので食べてみた。
ビーフと豆を形がないくらいに煮込んだものなんだけど、旨味がしみてて美味かったな。
アチャルカレー、マトンコルマ、マトンカレーも上手くて、この手のものを作ったらハズレ無しでいいわ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/16(金) 19:41:47.54

ハリームいいよなー

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/16(金) 19:46:28.95

パキスタン料理で安心安定のうまさなのはハリームだと思う
ニハリは個人的に好きじゃないし

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/16(金) 21:56:58.98

ハリームはどこでも美味しいけど、ニハリ、特にパヤが美味しい店って少ないよね。

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 00:59:56.13

ナワブのニハリは好みど真ん中だわ。
毎週食べたい。
https://i.imgur.com/xWw6Yzg.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 01:51:48.60

>>743
そういうスープっぽいのは隣のチャパティみたいなのとどうやって食うのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 09:18:33.89

浸して食ってもいいし、スプーンで普通に飲んだらいいんでないの。
プロは手で食べるんかもしれんけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 09:19:36.47

ニハリはドローっとしたシチューみたいのが好き

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 09:21:01.28

>>743
クソ高そう

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 09:26:20.77

1200円でロティ付きだったはず

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 09:49:10.44

ニハリの場合はロティよりナンの方がスープをよく吸って合うと思うんだけど、結局つい癖でロティにしてしまう

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 10:00:19.75

ナンがうまい店ならナンを注文してる
ナンがイマイチでロティがうまい店ならロティ
ロティもイマイチだったらナンに戻るかなー

うちの近所のパキスタン系の店は最後のパターン
むかし通ってたパキスタン料理屋はナンがうまかったんだが

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 10:15:25.73

ライスを選ぶとビリヤニにしなかったバスマティを出してくれるので、ついついライスを選んじゃう。
https://i.imgur.com/5fDTHSi.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 10:19:20.99

ついでに、店員さんが気を利かしてくれてバターチキンの代わりにハリームにしてくれたランチセットの図
https://i.imgur.com/oH3Fuvp.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 12:08:26.86

なんか無性にハリーム食べたくなってきた

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 12:14:56.93

飯テロスレになってきおった

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 13:32:15.90

ビリヤニスレじゃなくパキ飯スレになってて草

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 15:56:06.58

タンドールロティとナンの違いがよくわからない

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 16:36:48.65

食ってみりゃ全然違うだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 18:00:16.12

店によるだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 18:22:11.87

アタ粉を捏ねたのを窯で焼いたらタンドールロティだ

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/17(土) 23:51:55.09

色も味も違うやん

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/18(日) 00:05:21.51

発酵させるかさせないかの違いもある

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/18(日) 09:01:31.60

ビリヤ
ってネオンに
専門店か！と心踊ったオレは重症だな

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/18(日) 10:57:19.28

>>762
おれなんて「Bamiyan」の看板見て心拍数があがるぜ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 00:50:09.29

昨晩カラチの空で聞いたのだが、明日火曜はイスラム教のイードというお祭りで、
特別な料理を出すとか。
どんな料理が出るんだろう？

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 05:59:20.33

マンガ肉とかナムキーンゴーシュトとかあるみたいね

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 06:03:25.51

まじか
リモートワークだし久しぶりに八潮までいこっかなー
ディナーだけだよね？
行くのに2時間ちょっとかかるから夜いくの難易度高い
近場の人うらやましい・・・

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 06:45:52.75

「カラチの空」でイードの3日間だけのご馳走を。
https://dancyu.jp/read/2019_00002081.html

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 13:37:02.52

>>766
あんなところの近所なんて本当に近くの団地しかない
ちょっと離れたらもう無理、まだ浜松町からとかの方が行きやすいってレベル
まさになんであんな辺鄙な場所に…だな

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 14:05:29.43

>>768
中古車の市場があったからって聞くけどね
日本の中古車を競り落として本国に輸出するためにパキスタン人があそこらへんに住むようになってパキスタン人が集まったから食事する場所が増えたってのが所謂ヤシオスタンの始まりらしい
たしか富山の方とかもそうじゃなかったかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 15:57:21.82

>>766
昨日話してくれた、多分オーナに寄れば午前中の営業開始からやるらしい。

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 16:03:53.88

>>769
中古車の市場があったんじゃなくて、関東近辺のどの中古車オークション会場に行くにも
交通の便（高速道路）が良い上に家賃が安かったので、って内容のタモリ倶楽部やその他
カラチの空を取り上げたTVニュースを編集した画像が店内で流れてた。

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 18:14:40.91

今日ビリヤニにしよ　

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 18:24:43.53

群馬のパキスタン料理屋とかハラール食材店も大体中古車販売と併設してるみたい

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 18:26:28.09

やっぱり外国人が集まるには家賃が安いとか外国人でも貸してくれるとかの条件が関わってくるよね
それで同じ道沿いに韓国食材店と中国食材店とハラル食材店とベトナム食材店が集まってたりとかある

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 19:13:27.60

>>768
自宅城南地区だから
四つ木橋から亀有経由かR4からつくばエキスプレス下を走るぐらいしか選択肢がないｗｗ
職場からなら北千住乗り換えでなんとかなるけど駅から結構遠いよね
自転車で行って駅から結構あるなーって思ったし。
ディナーは結構難易度高いっす

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 19:14:03.25

>>770
ありがとうございます。
明日いけないけど水曜日いけるかもだから
仕事終わらせていこ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 19:19:31.79

>>775
綾瀬から近くまでバス出てるよ
徒歩5～6分くらいの所にバス停がある
Googleの経路検索で出てくるはず

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 19:39:41.67

一生行く機会なさそう

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/19(月) 23:53:33.19

カラチの空は八潮市役所から歩いて1～2分の近くにある。そして市役所は八潮の
中心に在り、草加・綾瀬・八潮の各駅からバス出ている。

一番便利そうなのは八潮駅北口から八潮01系統で八潮市役所南で下車するのが
良さそう。次に便利なのは八潮03か04系統八潮市コミュニティバス北ルートで
八潮市役所下車。他の系統は昼間しか便が無かったりする。

バス停の場所と時間はよく調べてね。

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 00:13:29.89

八潮はつくばエクスプレス（TX)が開通するまでは鉄道駅が無い陸の孤島だった。
都心から直線距離は近いのに、オウムがサティアン作っちゃうほど寂びれてた。

で、TXが通って市の南側（足立区側）は近年栄えてきたが、市役所やカラチの空がある
市の中心部や団地のある市の北側は最寄り駅のTXの八潮駅か東武スカイツリーラインの
草加駅等まで便数が少なく終バスも早いバス頼み。だから家賃は安い。

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 06:02:09.05

東京観光のついでに八潮まで行ってビリヤニ食ってきたな…送迎してくれるからカラチに電話するといいよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 06:02:14.80

ビリヤニ食うためにわざわざ遠出はできん

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 06:08:58.39

徒歩圏内に秋月電子八潮店もあるぞ
秋葉原店頭にはない商品も手に入る

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 07:14:30.16

ビリヤニ好きになるとパキスタン料理に行き着いちゃうよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 07:31:18.52

ビリヤニは南インドのほうが好き
パキスタン料理屋ではビリヤニ以外を食ってる

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 08:03:35.77

インド料理とパキスタン料理っていい勝負しそう
戦わせたい

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 08:27:12.59

久しぶりの関西出張で神戸のタンドール行ったらお店変わってた
コスパ悪いけど関西で1番好きだったんだけどな

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 09:00:29.03

近所のインドカレー屋は冬場は焼き芋も売ってるけどコレって普通？

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 10:09:28.02

>>786
盛り上がりすぎて核戦争まで発展しそう

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 10:45:48.42

>>789
インド内戦も興味深い

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 10:59:01.19

「南インドのビリヤニ」って、ちょっとくくりがでかすぎるよな

パキスタンでも色んなタイプあるだろうとは思うけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 11:00:43.51

じゃあハイデラバードとタミルとケララ
もっと細分化する？

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 11:22:11.11

西日本の寿司
みたいなもん？

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 11:29:26.50

で７８５はどれが好きなんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 11:33:08.48

>>794
>>792に書いた通り

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 11:38:42.16

３つともなのか
色んなお店のってことかな
パキスタンのお店のってハイデラバーディなのが多そうだけど
各店舗ごとの違いっていうんじゃなくて傾向があるの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 11:51:36.74

>>787
カバブやニハリ絶品だったのに残念
ビリヤニはそうでもなかったけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 12:00:26.76

>>796
傾向はあるね
カッチのハイデラバーディみたいなのはなかなか無いと思う

パキスタンのは概して薄味が多い
ナワブは比較的しっかり味がついてるけど
ナスコフードコートみたいなのが典型的という印象

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 12:02:35.30

南インドのほうが濃い味なのか
なんかちょっと意外

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 12:29:36.03

そもそもハイデラバード自体南インドの地名な訳で・・・

パキスタンでもカラチのシンディビリヤニは濃いめの味付け、ラホールならあっさりな傾向ある気がする
カラチの空で食べたのはかなり濃いめだった
インドはスパイス多め脂多め、パキスタンはそうでもないって印象なら確かにある

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 12:33:18.99

インド人のギー率高すぎが怖いんだよね
ありゃ糖尿増えるわって感じｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 12:34:08.24

基本的に暑い地方の方が味が濃くなる印象はある
汗かくから

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 12:34:58.07

いつも来てるパキの店に今日も来たんだが、特別なメニューはなかったけど、
店員さんの知り合いと思しきグループが来てて、イードのごちそうの相談をずっとしてる。
そっちのメニューも食わせろよ。(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 12:36:57.23

>>800
パキスタンにもあるけどな

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 12:42:46.86

>>801
ｷﾞｷﾞｷﾞ･･･

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 12:51:32.55

>>801
ギーって糖質入ってんの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 16:20:00.73

油脂はほぼ糖質ゼロと考えていいからね
だけど炭水化物が4kcal/1gなのに対し、油脂は9kcal/1gだから明らかにカロリーオーバーだよね
あとインド人の糖尿病率はうどん県みたいな理由じゃないかな
ナンとか小麦ばっか食ってるし

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 16:20:50.19

そこはチャパティでは

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 16:20:58.16

南は米ばっかりだけどね

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 16:24:59.24

確かに香川のうどん屋で、地元民が食べるうどんの量見て軽く引いたわ
ビリヤニなんてほぼ米だしな

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 17:22:40.38

ビリヤニはハレの料理という話があるけど、
日本でハレの料理で普段も食うくらい人気なものって思い当たらないな

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 17:27:31.12

>>811
うどん

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 17:36:49.81

>>811 寿司

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 17:38:01.68

>>811
うちの田舎だとちらし寿司がそのポジションだな
さすがに現代では人気なくなってるが

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 17:39:33.41

寿司だな
ビリヤニっぽいものなら本来はちらし寿司だと思うけど
まあ今は親戚集まるなら近くの寿司屋さんかどっかから盛り合わせ出前してもらうだろ
一方では回転すしなんてものもできた

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 17:43:01.71

巨大鍋でふるまいのインパクトなら芋煮か
YouTubeで巨大鍋料理を投稿している人達に芋煮の様子を見せてリアクション知りたいな

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 18:02:48.35

ビリヤニ屋の動画見ると別にハレの日の料理感はない

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 18:07:10.97

ハイデラバードだとふだんはパッキで祭りとかになるとみんなでカッチを作るそうだから
カッチはハレの料理なんだと思う

NHKでやってた、インドの田舎の村でみんな集まってヤギ肉のビリヤニ作ってたのもハレな感があったな

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 18:07:18.26

道端の屋台のとハレの日のやつではまた違うんじゃないかな
ビリヤニ太郎さん？がビリヤニ求めてパキスタンとかまで出かけて
いまいちお店を見つけられなかったみたいな話も
外食で食べる地域と、特別な日に自前で作って身内だけで食べる地域とあるのかと思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 18:08:17.75

お店のはビリヤニライスと言って、いわゆるグレービー方式で具なしの飯だけ作っといて
具と合わせるパターンの簡略ビリヤニもあるみたいだしね

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 18:12:09.59

赤飯

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 18:13:16.33

赤飯は関西のほうかどっかは普段も食べるんだっけ？

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 18:32:41.08

玉出にはいつも置いてあるで

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 18:48:15.10

関東でもスーパー行きゃあいつでも売ってるな

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 19:09:49.28

みんなインドネパールに詳しいな良くインドに行ってるんか？

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 19:40:31.07

玉出も関東も日本だぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/07/20(火) 19:44:37.34

>>826
そんなの誰でも知ってるぞ