ビリヤニスレ Part6

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/18(日) 09:23:47.64

ワッチョイ有りにしました

ビリヤニスレ Part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1546510508/
ビリヤニスレ Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569847712/
ビリヤニスレ Part4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1589983572/
前スレ
ビリヤニスレ Part5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1602210974/

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/25(火) 14:22:18.28

俺が最初にスパイスそろえた時はアールティーの通販のお世話になった

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/25(火) 14:50:11.23

ちなみにアールティーはバスマティ米とビリヤニマサラのセットなんてのも販売している
あまぞん/dp/B01K991BJ0

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/25(火) 20:25:41.25

ハリオンは店で出してる仕様なら、
ビリヤニ警察に検挙されるタイプのやつ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/25(火) 20:49:09.10

なにげにチキンビリヤニのページの画像の中の文字であほ正直に作り方書いてあるｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/26(水) 07:19:37.71

ハリオンってハリオムの言い間違いかなと思ったら違う店なのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/26(水) 07:25:58.49

俺もそれ思って確認したわｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/27(木) 08:04:23.75

(⌒⌒⌒) コルカタ・ビリヤニ作るよ！
`Li_i_|
(;`･ω･)⊃/))
/　ｏ⊂|￣￣￣|⊃
しーＪ((|＿＿＿|))

　　　あぁ！

(⌒⌒⌒)て
`Li_i_|　そ　／⌒ヽ
(´ﾟωﾟ)⊃/))///⌒ i
/　ｏ⊂|￣￣￣|⊃ii
しーＪ　|＿＿＿| iii｡o
　　　　　　･｡ヾζ/ ﾟ｡
　　　　　　 oζ;;;ξ･｡
　　ベシャア　~～～~

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/27(木) 22:25:26.04

https://i.imgur.com/aPmdsWr.jpg
災害時に備えて買っておいたわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/27(木) 22:48:16.05

>>428
ハラル認証まで取ってるあたりがガチだね
災害時にこれがあったら心にゆとりが持てそうだわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/28(金) 03:48:41.06

あちらの人達は災害時持ち出し袋にスパイスとか入れてるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/28(金) 19:32:50.02

市販のペットボトルのハーブティーで、ローズヒップとかカモミールとかミントとか、
けっこう強烈な花の香りのやつあるけど、あれで米炊いたら（茹でたら）どうなるかなー

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/28(金) 21:30:24.76

ローズヒップは真っ赤になるけど酸っぱめで旨いと思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/28(金) 22:10:38.18

ハーブティーに使えるフレーバーものは大体使えるよ
後は入れる量と癖と美味いか不味いかくらいw

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/30(日) 00:06:24.27

最近日本で定食食っててもコメがうまいなんて思わなくなってきた。
コメと合うおかずじゃないからなのかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/30(日) 05:24:32.20

そのお店との相性の問題なのかおかずの問題なのか、なんだろうね
日本米も色々あるから色んな銘柄を凝った炊き方とかしてみるのも一興

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/30(日) 07:12:23.58

そこらのチェーン店だと良い米使ってない事の方が多いな
定食2000円くらいのとんかつ屋行ったらめっちゃ米美味かったわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/30(日) 11:01:31.37

ハラールショップでセーラ米買おうとしたら一緒にレジに出したローズウォーター見てだろうけど
「ビリヤニ作るの？これプラオ用だよ。こっちにしとけ。」ってnazって銘柄渡された
「I時間位浸水してね。もっと長くしたいなら2時間でもいいよ。」1時間て長くない？って聞いてもそんくらいで良いとのこと
丁度バスマティ切れそうだし、袋可愛かったんでそれを購入
あと見たことない丸っこい唐辛子もあったので購入
とりとめのないレスですまぬ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/30(日) 13:34:20.38

店に行くの敷居高くて通販で買っちゃうからこういうのありがたい

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/30(日) 15:24:02.48

そこまでお店の人とコミュニケーションとれてるのいいなー
コミュ障の俺には起きないイベントだわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/30(日) 22:49:22.66

逆に日本人相手よりグイグイ行けるな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/30(日) 23:48:51.15

某店でミックスダル(ウラド、トゥール、チャナ、ムング、マスール等)買おうか迷ってたら
店員さんに勧められて買うことに
勘定のときに店員さんの出身尋ねたらバングラとのことなので、「へえ、じゃあマスール
よく食べるんですか？」って聞いたらすごい喜んでくれた
で、少し照れながら「その豆(ミックスダル)、わたし食べない」って申し訳なさそうにしてた

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/31(月) 01:32:52.14

ビリヤニあんまおいしくなかったんだが、、
店によって味ちがうのんか？

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/31(月) 02:05:22.21

>>442
当たり前

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/31(月) 04:33:13.25

>>441
スプーンのコピペみたいなオチで、ちょっと予想できたけどワロタ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/31(月) 04:34:23.86

>>440
俺は喋れないコミュ障じゃないんだよな
相手が喋らない
こいつとは関わりたくないとかおかしなやつだと思われるんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/31(月) 09:17:05.46

最初に食ったビリヤニによって全然違うだろうなぁ
インネパ店が常時出すような日本米使ったチキンライスみたいなビリヤニ食ってたら二度と食おうと思わなかっただろう

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/31(月) 10:26:06.63

>>442
美味い店と微妙な店が天地
個人の好みもあるから一概には言えないが

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/01(火) 07:49:23.20

>>446
ビリヤニと言うとアレでもスパイス入りの炒飯と思えばそう食えないモノじゃないけどな
炒飯のハズレは味のしないミックスベシタブルが具の油まみれな何かってくらい酷いことを考えると
ハズレビリヤニでもまだそのレベルには遭遇してない

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/01(火) 07:53:12.89

> 食えないモンじゃないけどな

４４６が想像しているのと４４８が想像しているの、違う可能性もある
インネパのネパよりならフライドライスも置いてあることがあるな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/01(火) 09:28:56.69

最近ハズレ炒飯食ったからビリヤニのもいつか出会うんだろうな
炒飯をあんな不味く作れるなんて才能

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/01(火) 10:01:11.27

チャーハン食べたいときになんとなくそのへんの中華に入ってしまうことはあるけど
ビリヤニ食べたいときには好みの合いそうな人のレポートのある店にしか行かないからなあ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/02(水) 01:56:26.94

自分で作ると大体ハズレビリヤニよw

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/02(水) 02:04:48.37

駄目なやつは何をやっても駄目

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/03(木) 16:02:29.34

以前教えてもらったカラチの空やっといけたわ
あの量で1100円安くて美味しいね
また足立の方にサイクリング行く時お昼に寄るわ
今度はサイドの肉つけて2000円ぐらい支払うようにするｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/03(木) 17:22:52.82

取り敢えず作ってみて美味しく出来たけど米が柔らか過ぎたかな
お店のを食べた事がないから基準がわからん

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/03(木) 17:49:45.50

ちょっとずつ茹で時間変えてみたりしてもおもしろいかもね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/03(木) 18:19:30.91

キチュリビリヤニということで

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/06(日) 20:14:17.73

昨日ハリマケバブリヤニでビリヤニ食べたら家で食べたくなって食初めてチキンビリヤニ作ってみたけど美味しくできた、バスマティライスの炊き具合が難しいと思ってたけど上手くいって良かった～

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/06(日) 23:15:45.20

新規オープンのサウスパーク大島店でカイマライス（=ジーラカサンバ？）のビリヤニ出してるらしい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/07(月) 12:59:03.24

>>458
ビギナーズラックよw
2回目も上手に出来ます様にw

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/07(月) 20:24:26.36

ビリヤニ界のＺＡＺＹみたいな嫌味なやついてワロタ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/07(月) 23:55:51.15

スリマンガラムのビリヤニ美味しかったなぁ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/08(火) 02:45:54.23

神戸アールティの自炊セット買ってみました
よろしくおねがいします(´・ω・`)

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/08(火) 09:59:35.31

バスマティライスもうちょっと安くならないかなあ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/08(火) 13:28:13.75

ネットだと2200円位が最安値かな？
実店舗だと1700円が最安値だったな。
このくらいの価格なら日本米と同じくらいだから高くは感じないかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/08(火) 15:24:59.32

ビリヤニ大澤

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:25:05.02

ビリヤニはマニアックに手をかければ美味くなるから半趣味でやってるなら確かに美味くなる
店をやり出したらコストと安定供給の部分でそれをどこまで維持できるかだな
カレー屋は勿論ラーメン屋とか洋菓子屋とかでもこのパターンはあるが裾野が広いラーメン屋や一部カレー屋では成功例はあるが
ビリヤニまで絞るとどこまで頑張れるのだろうか、だな
予約制だといくのキツい

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 17:33:58.22

ヤギ肉でビリヤニ作った人います？近所のハラルショップで骨付きヤギ肉買ったんやが、ビビって調理出来ず。下処理やら何式で調理した方が良いとか、何かアドバイスあれば、、、

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 17:34:55.43

レスがプロすぎてついていけない(´；ω；｀)

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 17:48:38.73

タミル式で骨付きヤギ肉は珍しくないが
どう調理してるかはサッパリわからん

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 18:03:38.27

特にマトンとの違いはないんじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 18:22:20.13

普段チキン、マトンでやるときは前日に解凍→マリネ。ヤギは臭いのではと先入観ありあり。臭みがあるならボイルするとかも考えているが旨味抜けて臭い、固いという展開になりそう

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 18:47:30.68

しばらく前にNHKで流れてたのでは、さばいたヤギをおっちゃんがさっさと鍋に放り込んでた気がする

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 18:50:18.98

ヤギの方が羊より癖があるのだっけ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 18:54:30.24

どうなんだろうね
牛でもなんでも餌が草だと穀物の餌で育てるよりも匂いがきつくなるらしいが

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 19:30:21.31

オイル煮してみるのも考えたけど時間&ガス代かかりそう
ヤギ肉とは別に、割とどこのハラルショップにもある冷凍グリーンチリも買ったんだが、半分は虫食い穴空いてて中が茶色。味に影響はないけど2度と買わん

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 19:53:48.75

牛はグラスフェッドだと草くさい
「草食ってるから草くさいっていい加減なこと言うなよ」と思うかもしれんが、実際そうだ
べつに特別嫌なにおいというわけでもないが
うるさ方の間ではそれが好きな人と嫌いな人と、好みが分かれるね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/09(水) 19:59:26.17

オージービーフでも最近は穀物牛多いしな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 04:47:48.65

屠畜や精肉の処理の丁寧さにもよるだろうから、山羊といっても仕入れ先で違いそう

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 06:25:23.42

ヤギ刺し食いてえなあ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 20:22:46.67

muttonって書いてて
書いた本人に聞いても
羊か山羊かなんて気にしてない
ってホント？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 20:41:57.70

タミルあたりじゃマトンと言ってるのがヤギ肉のことのほうが多いくらいだというし、あまり気にしてない感はある

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 20:47:22.06

さすがに日本のお店の場合には仕入れ元がオーストラリアだったりもするし
客は日本人だしで、意識していると思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 20:48:30.41

山羊だとkg千円の肉なんてないよねえ？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 21:15:04.78

>>484
あるよ
https://padma-tr.com/product/goat-with-meat-skinless/

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/10(木) 21:19:29.30

５０円オーバーしてた
https://shinjukuhalalfood.com/ja/product/thit-de-goat-meat-1kg/

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 05:10:07.52

バスマティライスたけーよ
ジャスミンライスじゃナッツみたいな香りしない？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 06:55:10.31

新大久保だと5kg1900円でちゃんとした銘柄売ってるぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 06:56:26.88

大阪は？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 07:00:45.77

ぐぐったら大阪の池田市に卸してるところがあったわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 10:16:45.09

バスマティライスってインディアゲートでいい？アマのレビューだとちょっと不安

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 10:48:06.92

最初に買うなら割高だけどLAL QILLAかな
色々種類あるけどこれがバスマティ界のコシヒカリみたいな基準に感じる

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 16:26:44.75

先日新大久保のバスマティ5kgの値段見てきたから載せとく。1店舗のみしか見ていないので最安値ではないかと。誤字脱字はご容赦くだされ
INDIAGATE premium basmati:1900円
DAWAT Classic basmati:2100円
DAWAT everyday basmati:1750円
DEVAAYA basmati:2200円
KALAAR basmati:1900円
KALAAR SELLA basmati:2000円
LAL QILLAは5kgは積まれてなかったので1kgの値段:750円
店のオリジナル？のパッケージ無いやつは1kg450円

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 17:14:11.69

ジャスミンライスはジャスミンみたいな香りがするからジャスミンライスなのかと思ってた

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 19:26:25.45

>>493
おつ！”

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 21:37:01.98

バスマティライス、自分で育ててる人いないの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/12(土) 21:43:33.58

バスマティライス5キロ入ってるあの白い布の袋可愛いよね
ブランドによってイラストとか色々あるし
たまにエコバッグ代わりに使ったりしてる

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 00:13:41.06

シンズキッチンでチキンビリヤニ。うまかった。

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 00:26:53.33

>>496
そんなTOKI○みたいな人は少ないのではw
日本人の味覚に合うものは国内でもしょうす少数ながら栽培されているようで

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 00:33:49.45

なんか持ち手つけたりしてバッグにして配ってるお店とかあった気がするな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 02:40:29.73

国内でバスマティ栽培しても精米する事が出来ないんだとさ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 02:46:23.29

えええええええええええええ
それだけのりゆう？？？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 07:59:25.39

そういや栽培してる人達いるけど脱穀とか精米とかどうするんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 08:23:14.04

石川県産オーガニック米バスマティ米白米5kg　5000円

ふむ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 10:05:26.09

ビリヤニってマリネの上に米載せて蒸すとき、蓋って密封しないといけないんだよね？
アルミホイル使うとしたら穴は開けなくて良い？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 11:13:05.24

>>503
国内向けの精米機ではセッティング変えても無理、というのを過去のスレで見た気がする

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 11:28:47.58

プリンセスサリーとかプリンセスかおり米ってやつ？
あの細長い形状の食感が好きだからそこが気になるけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 19:40:31.53

>>505
ちゃんとした鍋なら普通に蓋するだけで十分よ
小麦粉練って蓋に巻いて密閉みたいなのあるけどあれは手作りの土鍋みたいな隙間ができるやつだから

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 21:09:04.57

ありがとう！

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 22:05:52.07

でも小麦粉こねてフタしてみたいでしょ
簡易だと濡れ？タオル巻くのもあるね

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/13(日) 22:32:24.71

アンビカのスパイスってどう？問題ない？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 01:36:06.12

問題あるわけない
正月くらいの送料無料キャンペーン良かったなー
冷凍便も無料だったし
後から追加注文した分とかまとめて送ってくれていいのに全部別便だった
またやってくれないかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 08:53:24.17

>>511
問題無いどころかかなり品質が良い
インド人曰く回転が早いし自社で輸入してるから安定して高品質って言ってた

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 08:55:41.94

送料無料キャンペーン、カレーリーフとか買うチャンスだったけど遠慮してしまった

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 10:23:14.29

フライパンでビリヤニ作って、温め直すときってフライパンでやると炒飯みたいになっちゃうけどそれでいい？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 12:34:20.59

いいよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 12:37:50.90

春日部市の一ノ割駅歩いてすぐの場所にこれが出来たんだが
八潮・東浦和のアルカラムと社長が同じという情報なんだが本当なのか判断して貰いたい
https://i.imgur.com/NpLMiWn.png

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 13:44:05.06

ヨガフレイム

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 14:02:03.75

Yoga bowlなんて言う料理もあるぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 14:06:17.71

ブッダボウルと同じ？

**カレーなる名無しさん** · 2021/06/14(月) 16:27:59.42

>>517
結構詳しくレビューされてるぞ
ttps://ameblo.jp/meddle0804/entry-12456155204.html