ビリヤニスレ Part6

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/18(日) 09:23:47.64

ワッチョイ有りにしました

ビリヤニスレ Part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1546510508/
ビリヤニスレ Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569847712/
ビリヤニスレ Part4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1589983572/
前スレ
ビリヤニスレ Part5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1602210974/

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/27(火) 18:13:39.59

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/27(火) 18:15:09.92

元ページのリンクだけ貼れば良かったか
長ったらしくてゴメン

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/27(火) 18:18:25.84

無言単発リンクなんて即NGだから気にすんな
NGしやすいようにコテつけてくれると助かるけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/27(火) 18:27:10.77

>>141
確かに、近所の店でもカレーリーフが入ってることはちょくちょくある
どんなビリヤニでも全部、というわけではないが

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/27(火) 19:28:25.39

>>138
そうプラオみたいなヤツだった
https://i.imgur.com/KTGUKtj.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/27(火) 20:59:26.80

タミルにしては大量タマネギじゃねえな
普通のライタだ
ホールスパイスが目立ってないなとも思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/27(火) 21:30:03.09

このムラの感じは炒め、後混ぜのような気も

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/27(火) 22:01:27.20

どーだろ、中に埋まってるのは鶏肉？
あの感じは炊き込んでるふうな気がするが

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/27(火) 22:27:29.80

ビリヤニの具がソーセージの時のどことなく来る絶望感
美味いとか不味いとかは置いといてね、それカレーピラフや

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/27(火) 22:40:39.48

>>148
親戚の叔母のプラオと似てる

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/28(水) 00:00:53.19

>>148
これはビリヤニでもプラオでもなく、もはやチキンライスよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/28(水) 00:09:01.09

上でさんざん書かれてるように、例えばタミル式のガチなビリヤニはスゲー美味いやつでもこういう見た目にもなり得る

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/28(水) 04:00:52.43

やっぱビリヤニはこういうビチャっとしたのより米が伸びてパラっとしたのが好きだなー

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/28(水) 05:35:44.19

クリスマスにはパーティーバーレルじゃなくいてバケツビリヤニだよな
https://mir-s3-cdn-cf.behance.net/project_modules/max_1200/c5576a24979273.5633d467f19ac.jpg
https://bucketbiryani.com/wp-content/uploads/2020/10/popular_items_CB.jpg
https://b.zmtcdn.com/data/pictures/chains/4/19265614/bf3ed45189c5c33b7e60768900ba478c.jpg?output-format=webp&;fit=around|771.75:416.25&crop=771.75:416.25;*,*
https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/17/2c/7e/6d/bucket-biryani-take-away.jpg
https://isteam.wsimg.com/ip/a8efe83b-6857-477d-9d0f-f13ca0229a20/ols/1445_original/:/rs=w:600,h:600
https://steemitimages.com/DQmZ5NyGpHiXtjZce6TJJjRbyJG2rajeXUD5qFBP2nA3ZHP/20170717_132212.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/28(水) 05:49:37.81

ゆで卵はカットして見せないのがお国柄か
https://i.pinimg.com/564x/e2/01/b3/e201b317514a33ceff862b3acd131a9d.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/28(水) 07:21:42.70

Pallavaram bilal bucket biriyani - Tamilnadu street foods
https://www.youtube.com/watch?v=Im3EVVW6T4Y

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/28(水) 20:27:41.13

えーケンタッキーチキンビリヤニ？
いいなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/28(水) 20:52:01.10

ケンチキビリヤニ
https://www.youtube.com/watch?v=7Zy1hF1NMLM

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/29(木) 11:57:06.65

ケンチキは味が濃いいけどカレーに合うの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/29(木) 14:25:37.42

>>161
こういう炊き方もあるんだ
勉強になるわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/29(木) 14:58:20.10

>>160
ベジもあるみたいだよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/29(木) 17:25:15.16

肉の旨みが外に出なくて、ビリヤニである意義があまりなさそうな気がする

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/29(木) 19:29:01.54

ケンタは衣が本体だから

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/29(木) 21:19:03.26

>>165
そう言われればそうだね
イミズスタンのとある店長に、チキンであれマトンであれ、骨付き肉で煮炊かないとビリヤニの意味ないって言われたんだった

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/30(金) 01:30:16.30

骨付いてるじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/30(金) 08:25:46.06

>>167
自分もイミズスタンの方に同じこと言われた
そこのビリヤニは確かに美味しい

地元のハラールレストランではビュッフェスタイルの時に
プレーンビリヤニってのが結構な確率で出るけど
肉なしでも美味しいんだよね
それ単体で延々と食べるのは面白くないけど、コルマやダルなんかと合わせると丁度いい

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/30(金) 08:28:24.27

市販のビリヤニマサラ使ってんじゃないかな？味の素いり

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/30(金) 08:55:49.33

課長はあかんわな気分悪くなる

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/30(金) 08:59:52.95

気づかんだけでけっこう使ってるんじゃないかなあ

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/30(金) 11:04:25.36

そらそうよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/30(金) 12:59:47.09

ジーラライスとなにかしらのカレーばかり食いだしたらビリヤニの出番がなくなった

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/30(金) 15:21:43.86

化調ダメなら外食できないって

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/30(金) 19:24:38.55

>>168
グレイビーに骨付き肉入れて煮込まないと美味しくならないって意味よ
上に乗せただけではダメ

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/30(金) 20:00:36.10

ビリヤニじゃないけどケンチキ炊き込みご飯がちょっと前に小さくバズったよね
おそらく骨じゃなく衣からうまみが出るｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 13:40:54.74

インドレストランでビリヤニ頼んだら炊き込みご飯じゃなくチャーハンが出てきた

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 14:20:39.71

>>174
ジーラは油っぽいから合わせるカレーも油っぽいのだと後から結構くるな
イメージとしては二郎でマシマシみたいな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 14:23:09.01

>>177
衣つうか脂だな
以前流行ったご飯に入れると艶がでて美味しくなるって油玉みたいな奴と同じ原理
それよりも更に炊き込みご飯寄りになるからな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 15:28:51.46

>>178
通常メニューに載ってるとこって多くないかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 15:37:37.21

考えてみたらそんなにハケるわけないから炊き込みご飯用意してるわけないんだよな
頼んだ自分が悪い

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 17:53:16.84

勢いで骨付きヤギ肉買ってきたものの、下処理をどうするか悩み中

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 20:05:10.71

スレ違いだろうけどインド風のチャーハンもそれはそれで一度食べてみたい
どこで食べられるんだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 20:09:30.09

都内ならニルワナムのランチでときどきフライドライスでるよ
仕事で1年以上行けてないけどそのままかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 20:27:29.20

フライドライスは出してるとこ多いと思う
食べログで検索するなりなんなりすればすぐ見つかるはず

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 20:41:04.23

ほんとだ。フライドライスてで調べたら近所にもあったわ
ありがとう！

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 21:12:07.07

>>184
サウスパークのメニューに載ってるよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/01(土) 21:29:50.66

>>43
https://www.youtube.com/watch?v=lZNGsPxyCZU

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/02(日) 03:16:39.36

ぴかぴかの鍋だな
持ち手の感じ、これステンレス

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/02(日) 03:16:55.86

かな？

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/02(日) 05:46:27.51

チタンだよインドと戦争してる国なめんなよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/02(日) 06:49:18.87

チタンの熱伝導率知らないの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/02(日) 06:52:31.34

知ってるけど
まさかチタン中華鍋知らないの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/02(日) 07:15:04.11

インドのレストランシェフの動画だよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/02(日) 08:37:50.68

ステンじゃん
チタンみたことないのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/02(日) 08:54:06.20

>>195
パキスタンと戦争してる国なめんなよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/03(月) 13:55:04.62

飛び込みでインドレストラン入ったらビリヤニ置いてなかった

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/03(月) 13:58:12.14

定形インネパでは普通のこと

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/03(月) 14:21:54.74

ビリヤニはパキスタンのお店のがありつけるかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/03(月) 17:23:46.33

置いてないのはある意味良心的な店
ビリヤニという名前でビリヤニじゃないもの出す店が多いから

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/03(月) 18:00:51.84

おもむろにカレーと日本米炒めだす店とか結構あるもんな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/03(月) 18:03:00.68

>>182
日本で美味いビリヤニは難しいね

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/03(月) 23:07:10.94

モスクあるとこ美味いビリヤニあり。

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/04(火) 12:58:34.47

群馬は何気にちゃんとしたビリヤニ食える店が多い

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/04(火) 16:17:28.77

インドのうまいビリヤニ作るシェフがコロナで亡くなっていると思うと悲しい

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/04(火) 18:55:20.19

日本でちゃんと作ってる美味いビリヤニってパキスタン系の店が多い気がするんだけどムスリムには礼拝に行ってビリヤニ食べるとかのルーティンでもあるのかね？

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/04(火) 19:06:02.45

個人的にはパキスタン系よりインド系のがうまい
インドでも、ムスリム料理だなと思うが

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/04(火) 20:25:37.83

そういう店が行動範囲にあるのは恵まれているね

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/04(火) 23:00:56.42

>>205
USSがあるからじゃね？中古車や重機の買い付けで外国人が集まるんだと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 07:51:33.07

パキスタンのお店で話す人いるけど中古車屋さんばっかだね
結構移動するみたいで全国のお店結構教えてくれたわ
お肉が小さいお店はあんまり好きでないみたい

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 07:51:57.12

少ないだった

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 14:50:52.39

イミズスタンのレストランオーナーが生の牛肉は群馬から仕入れるって言ってた
レバー仕入れられるとうれしいってさ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 16:19:16.30

>>213
国内ハラルフード界隈だとどうも群馬が微妙にブランド化しつつあるっぽい
行きつけの店はこのビーフは群馬だから品質が良いみたいな事言うしナスコハラルフードの通販サイトはわざわざ（GUNMA）なんて注釈付けて肉売ってる

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 16:25:04.72

グンマー産のビーフ（笑）

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 16:32:08.03

国内のハラルフードなんて供給が限られてるだろうし
それもう誰がさばいたか特定されてるレベルになってて、安心クオリティってとこじゃなかろかと思った

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 16:37:50.39

言ってないだけで実質ハラルは日本には割とある、和菓子とかね
一方でハラルっぽいけどハラルじゃないものも多いからもどかしいという

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 18:04:25.32

ハラルって単にタブーに触れてなきゃいいわけじゃなくて認証とかあるらしいから

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 18:23:30.12

日本では霜降りが高級とされるけどあっちだとまた違うんだろうか
霜振らない赤身が好きだから異文化交流を支流に国内でも住み分けができるといいな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 19:12:04.46

ってか、実質ハラルだのハラルっぽいだの意味あるん？
ハラルだと明示されてなきゃ彼らは安心できないんじゃなかろか
「豚肉と同じとこに入れてたんじゃないか？」なんて疑いを消すにはそれ相応の態度で望まなきゃならんような

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 19:20:48.36

専門の人がお祈りしながら捌くんやで

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 19:32:09.29

>>219
霜降りなんて存在すら知らんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/05(水) 20:48:49.10

ハラールの肉は手順通りにやれば誰でも良かったような
パキスタンのお店の人たまに鶏を絞めてたよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 01:17:32.05

それはまあパキスタンのムスリムの人がやってるからそれで認められるってとこもあるんじゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 01:54:16.59

日本ハラル協会だっけ？国内でハラルを謳うなら
あそこの講習やら受けて認定もらわないとならない
アルコール消毒ですら御法度だから色々と大変だと思うわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 01:56:17.94

パキスタン料理好きだからあんま言いたくないけどイフタールでクラスタ発生してるだろうなあ・・・
海外の人を労働力として受け入れていくなら
お客様扱いのままじゃいられないよね
マジで国会や行政の人達はどう考えてんだか・・

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 06:25:03.73

ハラル認証なんてそもそも怪しいし

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 06:32:07.53

なにより他の料理を作って洗った鍋でつくったりしてます、と謳ってても
普通に彼らは食べに来てるぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 07:53:08.05

ハラル認証と食べに来る人は別では
日本だから仕方ないので豚肉じゃなければOKって人もいるし

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 16:11:33.94

知り合いのパキスタン人は寿司食べてるけど酢飯は気にしてない
酢にはアルコールが添加されてるの知ってるそうな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 16:23:10.83

そのへんは人により宗派により地域によりだなー

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 17:08:34.23

だよな

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 18:07:06.67

まあ飲酒しなければいいんじゃないの

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 18:11:38.63

ちゃぶ台返しというかなんというか・・・

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 18:23:46.83

>>233
酒飲んじゃう人もけっこういるよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 18:35:46.61

宗教のタブーへの態度も食への探求心も人それぞれだし
日本に来るなら外国だから仕方ないと思ってることもあるだろうし
もともと自由よりの考えだから来てる場合もあるだろう
だから、実質ハラルで受け入れて食べてみる人もいるだろうしそうじゃない人もいるだろう
だけど、身内がちゃんとやってると保証されてるものの方が気持ちよく食べられるという人がやっぱり多いだろう
だからグンマのビーフが喜ばれたりしているのだろう

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 19:02:48.14

日本に来てるムスリムは結構テキトーにやってるぞ
戒律的にも大概のことは緊急時は守れなくてもしゃーないとなってるし

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 19:08:05.71

だからそのよく聞く話をごり押しされてもだな・・・

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 19:26:32.91

人それぞれとしか言えんわな
中には日本国内のハラル認証すら信用できんからベジしか食わんって人も居るらしいし

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 19:32:55.57

>>227
ハラル認証=からあげ金賞だしなw

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 19:53:18.12

日本人って仏教なのに、、、

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 19:59:38.47

なんの話だよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/05/06(木) 21:25:32.67

>>241
は？神道やぞ
葬式だけ仏教