スパイスからカレーを作ろう26杯目

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 09:00:53.88

スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/

スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/

スパイスからカレーを作ろう23杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1601907234/

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 09:02:29.89

カレー作るよ！

　(⌒⌒⌒)
　 Li_i_|
　(;`･ω･)
　/　　ｏ⊂|￣￣￣|⊃
　しー-Ｊ　|＿＿＿|

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 09:02:49.19

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 09:03:47.81

　　　　　　　　＼　　ヽ　　　　　! |　　　　 /
　　　　　＼　　　　ヽ　　　ヽ　　　　　　　/　　　　/　　　　／
　　　　　　　　カレーライスだあああああぁぁぁぁぁ！！
　　　　　　　　＼　　　　　　　　　　｜　　　　 /　　　／
　　　　　　　　　　　　　　　　 ,ｲ
￣　--　　=　＿　　　　　　　　　 / |　　　　　　　　　　　　　 --'''''''
　　　　　　　　　　,,, 　　 ,r‐､λノ　ﾞi､_,､ﾉゝ　　　　　-　￣
　　　　　　　　　　　　　　ﾞl　　　　　　　ﾞ､_
　　　　　　　　　　　　　 .j´　.　.ﾊ_, ,_ﾊ　　　（.
　　　　─　　　＿　　─ {　　 (ﾟωﾟ　）　　 /─　　　＿　　　　　─
　　　　　　　　　　　　　　 ).　 c/　　 ,つ　 ,l~
　　　　　　　　　　　　　 ´y　　｛ ,、｛　　 <
　　　　　　　　　　　　　　ゝ　 lﾉヽ,)　　 ,

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 09:04:21.44

今夜はﾀｹｼの好きなｶﾚｰﾗｲｽよ　　　　　ｶ-ﾁｬﾝ、美味しいよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　 J( 'ｰ`)し　　　　　　　　('∀` )
　　　|| / つ/c口　⊆⊇　⊆⊇ 匚bと　ヽ ||
　　　||（　 |￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣l 　）||
　　　||￣　ﾉ_＿_ﾉ＿＿ﾉ＿＿＿、_＿ヽ. ￣||
　　　||　　　凵　　　　　　　　凵　　||

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 09:04:54.99

いちおつ

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 09:08:29.32

あ、わっちょい忘れてた

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 09:12:20.64

様子見してマズそうなら立て直しで

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 09:13:44.90

前スレ終盤のあらすじ

オイルがセパレートするというのはどういうことか
どうしたら出来るのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 09:45:40.40

キーマカレーの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=yE5fxMxeiow

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 10:25:36.58

乳化剤でぐぐって原因そのものを取り除くか
圧力鍋で加熱して撹拌が起こらないようにするか
そこまでせんでも乳化したことないけどな

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 12:13:39.57

次スレ立てました
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617235253/

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/01(木) 12:54:33.14

そんなにわっちょいにこだわるの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/02(金) 08:36:50.05

>>11
乳化してないことをどうやって確認した？

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/02(金) 15:33:49.19

荒し対策

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 16:32:33.61

今日は、魯珈の齊藤絵里のレシピをつくった。
とりももひき肉　と　アサリ　のカレー。

あっさりとしたおしゃれな感じのカレーになった。
さっぱりしたカレーが食べたいときにはいいかも。
味は普通。

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 16:39:32.23

鶏のひき肉って胸肉のことが多い気がする。もものひき肉か
さらにアサリを一緒に使うのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 17:13:14.62

アサーリ

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 17:14:01.38

アーリーアーリーアリアリアーリ、

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 17:32:30.14

>>16
あれめっちゃ美味いやん
魯珈で作った中で一番リピートしてるわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 18:30:58.28

油が分離するには、最初に炒めて油を吸った玉ねぎが油を離してくれないといけないんじゃないか？
すると結局、玉ねぎの切り方と炒め方の話なんじゃないだろうか。

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 19:25:25.07

マサラにする段階で油浮くまで炒めるんよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 20:31:10.10

マトンやラムのカレー作りたいけどいい肉が売ってない
どこにあるかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 20:56:53.04

>>23
都内なら中華食材店やインドネパール系食材店、またはネット買いじゃね？

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 22:04:34.83

ネットもあんまりいいのないんだよな
インネパは距離あるとこにしかない

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 22:34:40.26

>>25
気軽に出れる、近い駅はどこよ？

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 22:50:24.22

>>25
ネットならいくらでも良いのあるじゃん。国内産のサフォークとか結構見つかるはず。
おいらはいつも調達するメチャ旨の養羊場があるが出荷量が限定されてるから教えたくないがな。

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 22:50:49.76

>>23
PADMAで良いんじゃない？
店もかなり高確率でPADMAの肉使ってるよ
https://padma-tr.com/

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 22:59:32.08

>>28
こんなとこあるんだ
ありがと

都内だと大久保とかにあるかな？
近くはないけど行ける
たまに近くのスーパーにもあるけどいまいち

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 23:06:59.08

近くにロピアない？
うちの近くのロピアは生ラムのモモを塊で売ってる

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 23:25:17.46

>>28
ここ良さそうだね、ありがとう！(^^)

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 23:28:10.00

>>29
ここの中華食材店もおすすめ、池袋。

https://press.chiku-wa.jp/press_4292/

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 23:32:55.66

自分が編集して嫌儲インド料理部のテンプレになってる通販サイト＋αのまとめがあるから良かったら参考にして

大津屋
https://www.ohtsuya.com/e-commex/cgi-bin/ex_sp_index.cgi
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://padma-tr.com/
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る

↓ここから先はインド人店員氏に聞いた仕入先↓

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://www.ambikajapan.com/
https://www.ambikajapan.com/jp/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
英語サイトの方からだとパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買える
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95％以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる（通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない）
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/04(日) 23:48:41.20

めっちゃ参考になった
ありがとう

**カレーなる名無しさん** · 2021/04/05(月) 00:07:21.02

クミンシードって籾殻ごと食べてるけど農薬まみれなの？もうクミンシードは捨てて
有機JASのクミンパウダーを買おうと思う。