【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part13

**カレーなる名無しさん** · 2021/01/19(火) 15:15:29.39

!extend:checked::1000:512
!extend:checked::1000:512
↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは>>980-990くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1523894049/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part6
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1533050808/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part7
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1544462071/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1553172388/
カレーの素総合【ルウ・フレーク・ペースト】Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1560363433/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1560388590/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part10
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1577153856/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part11
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1588899678/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part12
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1597024998/

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**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 05:55:02.66

>>458
そこからビールを足しても肉が柔らかくなったりするものですかね？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 07:52:43.80

（ビールを飲んで酔っ払った人間の）肉がやわらかくなる

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 11:32:47.35

ベイシアっていう大きなスーパーでヒガシフーズカレーフレーク中辛っていうのが鹿児島の会社で珍しいので買ってみた
化学調味料無添加で赤っぽい色
ちょっとザラっとしててフルーティだがあっさりした味わい
少し物足りないが6人前250円で好きな人は好きな味わいだと思った

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 12:14:06.80

ttps://www.k-higashimaru.co.jp/foods/snack.html#11
これかな？

カレーソースはなめらかなほうがおいしいらしいから
ハンドブレンダーでなめらかにするとおいしいかも。

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 12:34:03.59

>>461
おおー、ベイシア
自分もよく行く

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 12:35:34.46

ベイシアオリジナルの安いカレールーもけっこう美味しいよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 17:57:26.87

ベイシアといえば
セルフサービス式のカレーを思い出した

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 18:33:24.18

>>465
弁当コーナーに有るやつ？
店員さんが昼にもそって持っていったから、美味しいのかな？って思って食べてみたけど、思いっきりインスタントカレーの味だった
まあ、美味しいけど、袋に何パックか入ってるやつを自分で温めたほうが安いから、それ以来買ってない

ベイシアの弁当はソースカツ丼が一番うまい
あのカツって実はチキンカツなんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 19:07:06.18

>>462
それ
ハンドブレンダー、ちょっと見てみよう
>>463
出かけた時にしか行けないスーパーなんだよね、カレーコーナー見るの楽しみ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 19:14:47.56

ざらっとしてんのは油脂とか控えめな影響だろうから
ハンドブレンダー回してもあまり変わらなさそう
カラメル色素使わないとやっぱ赤いのか
出汁系が酵母エキスしか入ってないから何か補ってみてもいいかも

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 20:14:36.36

>>468
半分フレークとってあるから何か入れてみるかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 20:34:40.44

手羽先の出汁の取り方
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/30646_%E9%B6%8F%E3%81%A0%E3%81%97%E3%81%AE%E3%81%A8%E3%82%8A%E6%96%B9.html

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 20:36:01.80

手羽先の出汁の取り方その２
https://www.nhk.or.jp/lifestyle/article/detail/00326.html

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 20:44:46.78

>>470,471
ありがとう、参考にします

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/24(水) 20:46:29.83

昆布と鰹節の日本の出汁を足して和風にしたりも出来そう
やってみらんとわからんけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 08:13:16.12

>>473
とりあえずほんだしと中華出汁はあるから中華出汁入れてみる

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 14:06:08.65

S&Bのドライキーマカレーと本挽きカレーは人工甘味料が気になってしまう
まあ私が気にしすぎなのかもしれないけれど

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 14:22:26.41

今どき、人工甘味料を気にしてる人って

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 14:25:25.77

食べた時に気になるものは仕方ないだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 14:32:02.00

味が気になるのはわかる
レトルトカレーとかだとそのへん顕著に感じることがある

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 15:15:48.67

人口甘味料は口内にべっとりと甘みが残って後味が悪いからね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 15:28:37.68

グランカリー在庫復活してるぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 15:39:23.02

バーモントカレーって合成甘味料入っているよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 16:33:52.00

>>480
マジ！？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 18:54:30.16

>>474
その手の出汁の素は主成分が塩だからなあ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 19:53:53.10

>>483
そうなんだよね、だから少し入れて様子見る

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/25(木) 23:49:02.46

>>461
アホか
それはコスモ食品のOEMや
コスモ食品はヒガシマル（鹿児島県の福証上場企業）に買収されたんや
兵庫県のキチガイ醤油メーカーは無関係やで

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/26(金) 00:06:58.43

>>485
えっそうなの
コスモのフレークは良く見かけるよね
買収されちゃったのか
醤油のヒガシマルとは違うのは調べてわかってた
しかしコスモのとは色が違うような…
今度また買ってみるよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/27(土) 02:32:31.10

ゴールデンやジャワでビーフカレーを作っても、ビーフカレーというより牛肉を使ったカレーみたいになっちゃう
豚肉でも鶏肉でも牛肉でも、肉が違うくらいで出来上がりのカレーの味は大きく変わらない
ココイチだとポークカレーとビーフカレーでは豚か牛かの違いだけでなく、カレーそのものが全然違う
ココイチや専門店のような正統派のビーフカレーを作るには、どのルーがいいんだろう？
ビーフシチューのルーは見かけるけど、ビーフカレーのルーってあったっけ？
ビーフシチューに赤缶を足したら、専門店っぽくなるかな…

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/27(土) 03:13:01.67

ピーフカレーはプレミアム熟
ポークカレーはゴールデン又はオリエンタルマース
チキンカレーは本挽き

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/27(土) 08:36:14.80

>>487
エバラやコスモのカレーフレークが良いと思う
もともと牛肉用に作ってそう
両方ともちょっとビーフシチューっぽいし
488のプレミアム熟も良いと思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/27(土) 10:29:21.16

正統派のカレーとかwww

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/27(土) 11:45:22.29

いわゆる「ビーフカレー」って味あるよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/27(土) 12:28:30.32

ディナーカレーとかザカリーがそうじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/27(土) 16:08:52.04

どっちかというとココイチのポークがなんというか抜け気味の味なだけで
市販のルーは基本的にビーフ寄りだろ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/27(土) 19:53:43.45

eatime（イータイム）たぶんイオン系のマルエツ・カスミ・マックスバリュにしか売ってないやつで
「ブラックペッパーが効いたスパイシーな味わい直火焙煎カレールウ　辛口」
を買って作った。国産小麦粉使用・化学調味料不使用、平和食品工業が製造ってパッケージに書いてあった。
カレーフレークタイプね。色だけだと欧風カレーかな。
ペッパー中心というわけではないけど、あっさり食べやすくておいしかった。

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/27(土) 20:37:24.16

関東限定みたいだな
カラメル色素いらねええええ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/27(土) 22:45:49.33

>>494
平和食品工業ってうまいけど、化調てんこ盛りのイメージだったけど
無化調ならうまいだろうね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:53:50.40

いやいや
化調てんこ盛りでうまいと感じてて
無化調ならうまいだろうと思うのがわからん

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 05:59:30.13

そもそも、たん白加水分解物とか、酵母エキスとか入ってるからな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:13:34.61

ムソーの直火焙煎カレールゥはカラメル色素使ってないんだな。
出来上がりの色を見てみたいから作例を探してみたがユーチューバーもブログも手を出してないみたいだ
なんでや

（焙煎の結果化学組成的にカラメル色素と似たようなもんが出来てたらあんま意味ないよなとか考えだすときりがない）

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 06:44:52.69

>>497
100点満点で70点の味だけど、足引っ張ってる無駄な化調を抜ければ90点というところだと思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 09:13:32.72

化調で舌痺れるとかマンガの主人公みたいな事言う人いるからな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 10:27:38.30

化学調味料や人工甘味料が苦手はわかるけど、
カラメル色素が苦手な人はなぜなの？昔からあるし苦味も少しないと味にこくがでないじゃん
材料としては砂糖だから体に影響は血糖値以外はないだろうし

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 10:50:17.94

カラメル色素はカラメルじゃないぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 10:50:46.31

あと苦味なんかスパイスに苦いのがなんぼでもあるから

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 17:24:19.05

Leeでいいだろ。税別150円で箱買い

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 20:59:20.62

>>505
LEEってレトルトじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/28(日) 22:40:58.29

>>503
カラメル色素に種類があったのかしらなかった
ttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%A1%E3%83%AB%E8%89%B2%E7%B4%A0
カラメル１ならいいけど、カラメル色素２～４はいろいろ入れてるね
それだと入ってないほうがいいと思う人もいるかもねー

それならそれで、そういうの入っていない中でおいしいカレールウ教えてくれーｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/01(月) 00:22:59.80

>>506
これ近所で120円で売ってた
https://i.imgur.com/XdumaQ7.jpg

これはもう無いのかな
https://i.imgur.com/05jMghK.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/01(月) 00:53:22.15

やっぱ無いのか
https://i.imgur.com/JRemNIZ.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/01(月) 01:05:34.01

サイト見るとグランカレー欧風だけになってるなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/01(月) 05:32:45.05

ハウス印度が昔風でいい。

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/01(月) 07:52:46.37

>>508,509
あるんだね、見た事なかった気する
辛さ求める人向けなのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/01(月) 12:12:14.76

化調が～
化調が～

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/01(月) 13:17:04.70

スルーしろよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 06:42:27.69

グルメシティ東尾久にグランカリー印度&欧風が両方とも棚の奥までびっしり入ってたよ。

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 09:05:59.23

どこだよそれ

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 09:18:11.75

>>516
東京だよ
関東じゃ有名な地名だぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 09:47:57.11

東京の店言うとどこだよとか言ってくるアホ多いよな。田舎もんは引っ込んでろよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 10:02:05.46

グランカリー買って来てみたけど、欧州は賞味期限が来年の1月で、印度が今年の11月。
棚のPOPは欧州のみ貼り付けられていて印度はなし

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 10:02:52.69

有名…

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 11:39:39.72

何にせよ具体的な店名を書いてくれるのは情報としてありがたい
自分に関係がないとしても

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 11:40:58.44

荒川区って東京では東の方になるのかな
東側の方が昔から住んでる人が多いんだっけ？

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 12:04:56.02

こんにちは～
カッペでーす

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 12:07:50.73

グランカリーっての話題になってるが、
これってイオンのPBか・・・
おいおい、大手メーカーもっと頑張れよ
PBなんかに負けるな・・・

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 12:32:15.54

PB作ってるのは大手のメーカーさんだけどね

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 12:46:06.59

玄米で食べるカレーライス
に合うのは何処の素のどれですか？

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 12:52:10.56

>>526
その質問なら味の素としか答えられない

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 13:14:56.15

>>521
そうじゃなくてさ。まるで東京限定スレみたいに書くから問題なのではないか

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 13:26:13.53

>>528
上安松のマルエツなんて書かれても多くの人は困るだろうしな
まあマルエツの1店舗じゃ豊富にあったって情報だけでも有り難いんじゃないの

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 13:41:18.36

>>527
ありがとうございます

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 13:45:47.51

>>526
うち玄米だけど、だいたいどのカレールウでも大丈夫だと思うよ
あとうちは玄米にかえてから、健康診断で家族の血糖値は範囲内に収まるようになったからおすすめ
食感がもしゃもしゃするし特有のにおいがあるから最初は慣れないしおいしくないけど慣れたらいける
圧力IH炊飯器がおすすめですよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 14:19:20.66

>>531
ありがとう二型糖尿になったので玄米に

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 14:24:04.66

>>529
うん。それは全く構わない

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 15:34:42.29

糖尿ってカレーどうなの…？

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 17:34:24.73

まあ発症してしまった後でも何も食わんわけにはいかんだろうけど
ちゃんと主治医の指示に従ってねとしか言えんな

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/02(火) 18:53:36.62

そりゃまあ食うよねソース俺

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 07:27:54.99

玄米食ってるが糖尿は変わらんよ。糖質量は変わらんから当たり前の話。
カレー食うなら飯抜きでカレーとサラダにするほうが良い。
カレーも小麦粉なしのスープカレーにすればなお良い。

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 08:21:54.39

専門家も生産者に配慮して
あれは体に悪いだの良いだの名言するわけにはいかないのかな
玄米はやたら擁護されてるけど
食べ物の栄養に関する情報は嘘も多そう

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 08:41:20.36

専門家は生産者に配慮とか以前に自分がやってる学問に忠実だと
ものごとをわかりやすく単純には言いにくくなるよね
インチキなやつほど縛りがないから面白おかしくモノを言いやすい

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 11:43:29.94

例えば炭水化物を控えめに取ってますと発言しただけで
一生懸命否定しに来るやつはなんなのかと思うんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 12:52:37.51

玄米も食うが、あまり知られていない玄米の問題はヒ素の含有量が多いことだな。
玄米のメリットはあるし、過度に神経質になる必要はないが。

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 14:01:03.21

玄米食べてる奴は原始人

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 17:31:47.27

じゃあお前それ以下じゃん

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 17:37:30.26

玄米含むご飯って健康に良いんじゃないの？
最近だと麦入れてるご飯とかもあるか

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 18:10:07.72

とりあえずカレーの話にすっか

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 18:47:42.53

コシヒカリはカレーに合わないね

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 20:43:38.01

市販のルー使ってる時点で健康語られてもな

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 20:49:28.52

市販のスパイス使ってる時点で健康語られてもなー

海外産なんて農薬バリバリ

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/03(水) 20:58:37.98

自家製スパイス？
笑けるw

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/04(木) 01:06:09.34

次のカレーどうぞ

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/04(木) 04:11:24.98

最近はカリフラワーライスとか色々あるな

店でめし抜きでサラダとかにするとこもあるけどさすがにそれはおいしくないだろうと

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/04(木) 08:18:34.56

印度人がやってるカレー屋に行って
食べてたら
店員がやってきて「サラダもまじぇて食べても美味しいよ」と言われたのが衝撃だった
おんなじ皿に盛られているからってそこまでやって良いとは思わなかったからさ
でも言われたとおりにしてみると意外に旨かった

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/04(木) 08:29:23.61

それインド系じゃなくてスリランカ系じゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/04(木) 08:32:23.18

インド系パキスタン系スリランカ系とかあまりわからない

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/04(木) 08:43:03.69

店員さんが何人かはともかく、何料理として出してるのかは看板やメニューブックに書いてあるはずだから
それなりにわかるはずだけどね・・
あとGoogleでそのお店の情報を見るとか

平皿一枚にご飯を中心にしてカレーや野菜炒めみたいなのが複数種類盛り付けられているのは
だいたいスリランカだと思う
（現地では別皿にもられたおかずを取り皿に取りながら食べるみたいだけど日本だと最初から盛り付けて提供ということらしい）

あと日本でよくあるようなレタスをしいてキャベツの千切りのせてみたいなサラダはあちらにはないようなので
日本式サラダを混ぜて食べる習慣があちらにあるわけではないと思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/04(木) 08:44:52.24

長いよ、一行目以外必要ないでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/04(木) 10:15:12.54

今度マスコットとカレーの壺の瓶のやつ具は同じで食べ比べしてみようと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2021/03/04(木) 13:05:57.92

昨日買い出しでスーパー回ったら２店舗でルウ棚縮小してた。。