【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part13

**カレーなる名無しさん** · 2021/01/19(火) 15:15:29.39

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!extend:checked::1000:512
↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは>>980-990くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1523894049/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part6
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1533050808/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part7
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1544462071/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1553172388/
カレーの素総合【ルウ・フレーク・ペースト】Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1560363433/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1560388590/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part10
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1577153856/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part11
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1588899678/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part12
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1597024998/

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**カレーなる名無しさん** · 2021/02/02(火) 15:36:55.79

>>123
即死ぬって事はないだろう
俺は週4回は朝マーガリン塗ってトースト食べてるからな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/02(火) 15:40:31.71

グルタミン酸ナトリウムもヤバい

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/02(火) 15:49:08.10

ではどのレベルで問題だと思ってるのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/02(火) 15:53:04.29

最近のマーガリンはトランス脂肪酸かなり減らしているよ
だから週４マーガリン食っても大丈夫

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/02(火) 15:59:51.74

バターの方が多いしな(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/02(火) 16:00:25.60

>>127
もう小学生から30年くらい食べ続けてるよ…
大丈夫かな？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/02(火) 19:42:08.93

>>117
毎回そのリンクを貼ってるな
宣伝マンかよw

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/03(水) 03:34:43.17

同じ商品の話なんだから同じリンク貼るだろそりゃ
ヨドだと単品で買えるし

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/03(水) 08:32:32.52

前にカシミール連呼してた奴じゃねえのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/04(木) 02:13:14.40

>>84
グランの欧風に酷似してるのはもうやんカレーの生ルウ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/04(木) 03:48:06.41

>>133
このスレで出る一般的なルウで頼む

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/05(金) 14:55:58.05

過疎ってるなぁ
かつてカレーは日本の国民食と言われていたのに誰も食べなくなったんだな
やっぱり韓食の美味さには敵わないのか

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/05(金) 15:07:48.83

>>135
それって美味しいの？w

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/05(金) 15:35:17.60

OKのルー、あまり美味しくなかったけど消費のため作った
2日目で水っぽくなったので水溶き小麦粉でとろみ復活させたら断然1日目よりおいしかった

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/05(金) 15:43:10.48

ルウとレトルトでは、昔はルウのほうが多かったけど今はレトルトのほうが多いからでは？
理由はぐぐれば記事がある。

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/05(金) 19:00:26.16

>>138
数年前にレトルトの売上がルーを逆転したってあったね
まあルーの話も出尽くしちゃってるてのもあると思うが

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/05(金) 19:10:05.01

一食あたりの単価が20円程度のルーと
一食あたり100円が中心のレトルトとでは
売上が逆転したからといって一般的な家庭ではレトルトよりもルーを使って作る方が圧倒的に多いことは変わらない

単身世帯が増えた分レトルトの売り上げが伸びた

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 00:23:36.48

>>135
カレーのスレでウンコの話するなよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 09:43:08.71

今週末はいまいちど初心に戻ってバーモント中辛でシンプルに作ってみようと思います。
創意工夫のつもりがあれこれスパイスとか入れすぎて失敗した～が続いてますので。

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 10:20:02.61

シンプル　イズ　ベストであります

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 12:06:04.23

俺は今日こくまろだわ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 13:38:46.31

やっぱりグランカレーは終売、在庫限りみたいね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 13:44:10.17

レトルトと違って新商品投入があまり無いからルーはダメなんだよ・・・

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 14:43:16.92

レトルトの方がルーより美味しいからね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 15:07:59.74

それは無い
味のベクトルが違う

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 15:26:22.26

一般的にはレトルトかなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 15:29:47.44

ルウで作るカレーよりレトルトが美味いとかお前ら料理ヘタ過ぎだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 16:10:22.69

生卵のせますか？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 16:51:22.74

>>150
お前が上手いだけだよ！はい次行ってみよー

そういえばバターチキンカレーのレビューがまったくないな。誰かレビュー！

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 17:27:49.57

悔しいの～悔しいの～ｗｗｗ
ルウで自作するカレーの足下にも及ばない不味い不味いしかもコスパ最悪のゲロマズレトルトカレー喰って最期に「俺の人生なんだったんだ…」って呟いて孤独と虚無感の中で死んでろカスｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 17:43:16.78

これはどういうワザとレスなんだろうか？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 17:46:09.06

何百円かの食いもんにコスパコスパってのもなんだかw

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 18:22:00.34

高い金を払って不味いレトルトカレーを食べる

不条理の追及ｗｗｗフランス文学かよｗｗｗそれかシュールレアリズム気取った前衛芸術家か？ｗｗｗ
じゃなきゃ単純に頭湧いてんだろなｗｗｗｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 18:36:24.63

玉ねぎを効率よく炒めるコツは塩一つまみと水少々を加えることらしいですよ
塩を加えることにより浸透圧の関係で玉ねぎ中の水分が外に出てくるようです
ガラムマサラは最後にルウを入れて煮て火を消す５分前に入れるのがいいようです
あまり早い段階で入れるとスパイスの香りが飛んでしまうようなので注意しましょう

さあ皆さん、ゲロマズレトルトでは絶対に味わえない美味しい手作りカレーを楽しみましょう

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 18:49:46.04

シェフの気分で主婦しますとばかりにザカリーを作りました
これ
何やら薄荷みたいな後味が残りますね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 19:01:00.70

洋風カレーはブイヨンをベースにしていますから純粋なインドカレーと比べるとビーフシチューの趣がありますね
インドカレーはスパイスが最大の勝負ですから、洋風カレー以上に日が経つほどにスパイスの熟成が進んで美味しくなります
まあ個人的にはどちらにも捨て難い良さがありますけどね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 19:26:09.56

鯖の煮付け美味しくするのは難しいけど
缶詰ならば誰でも美味しくいただける

美味しいカレーライスって意外と簡単にできるけど
料理の下手くそにしてみると
レトルトカレーってありえないくらい美味しい
まあそういう理屈なんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 19:26:46.59

まあ俺クラスになるとS&Bのカレー粉で給食カレーだけどな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 19:27:55.31

>>157
何も考えないで肉じゃがの砂糖と醤油の代わりにカレールーを加えた方がそんなやり方よりはずっと美味しい

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 19:30:27.77

>>158
それは多分カルダモンの風味だと思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 19:34:33.80

>>161
でも給食カレーのあのカレーの風味は s&b のカレー粉じゃなくて
ハウスとかどっかの無名メーカーのやつのような感じがするんだよなぁ
SB のあのシャープさがあったら給食カレーじゃないと思うんだ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 20:59:22.18

>>161
マジかよ
給食カレーはS&Bのカレー粉ほど辛く無いぞ
どんなレシピか教えてくれ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 21:22:04.79

今日は大失敗だわ
こくまろカレーにコンソメ入れてみたんだけど、量が多すぎてしょっぱくなってしまった
大さじ1半は入れ過ぎだな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 21:52:06.43

>>162
それだね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/06(土) 21:57:59.65

>>166
釣りか何か知らんがせめて減塩タイプくらい探してからやれ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/07(日) 11:50:18.71

>>166
CoCo壱仕様だな。

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/07(日) 15:15:25.61

辛口カレーに牛乳を入れよう

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/07(日) 21:45:21.27

包丁人味平面白かったな
ミルクカレー、スパカレー、どんぶりカレー、カレー雑煮、ブラックカレー…

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/07(日) 23:32:48.42

カレールーのレシピ通りにしか作れない
牛乳入れたりチョコ入れたり、いろんなルー混ぜ合わせたりして
そのまま作るよりずっと美味しい独自のカレー作れる人が羨ましい

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/07(日) 23:39:02.78

なんとなくのやつは知らないけどマイルドにしたいから牛乳、苦味加えたいからコーヒー、甘みと酸味欲しいからケチャップみたいに自分のあと少しこうだったらいいなを補ってるだけだよ
甘み酸味スパイス感ならソースでもいいし、マイルドなコクならバターとか

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 01:31:41.60

みりん入れる

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 03:30:29.59

前に独自色を出そうと色々入れた
牛乳、インスタントコーヒー、ケチャップ、板チョコ、創味シャンタンなどなど
複雑な味になって美味しくなると思ったのに味見したら不味くて食えなかった・・・

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 05:01:42.46

牛乳「だけ」入れるのは、特に２日目とかの煮詰まりすぎたカレーに入れるのは
単純にマイルドになるだけなので難しくない

ただ見た目はちょっと悪くなるかも

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 06:04:13.84

>>172
そのまま作ってそれを美味いと思って食えたならそれで充分じゃないかなと思う。そもそもインスタントって手軽に簡単に誰でも、が基本ではと。

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 10:03:35.96

やみくもになんか入れたら美味しくなるって聞いたから入れるとか
そんな魔法はないから
ちゃんと考えて入れてくれ、なんでもそうだけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 10:10:23.20

>>178
ほんとそう
特徴ないと思って手元にあったお好み焼きソースと中濃ソース入れたらソース風味になって今ひとつだった
コク増したかったから焼肉のタレ辛口入れるべきだったと思った

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 10:28:17.70

ソース系はナツメグシナモンクローブとかの香りが強く感じやすいぶっ壊れ香辛料使われてるから匂い上書きされるよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 12:07:24.37

ゴールデン甘口で作ったいつものカレーにあんまり焼肉のタレ好きじゃないカミさんに内緒で少し入れといたら「なんか今日上手くいったかな？美味しい」ってw

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 13:24:33.12

>>176
煮詰まり過ぎには、トマトジュースも良いね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 17:54:41.45

まあ水が一番無難なんですけどね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 20:04:47.75

たった今
ジャワカレー辛口で作ったカレーが酸っぱいんですけどどうして？
野菜が腐ってたとかかな？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 20:31:17.07

何をどう使ってどう作ったか言わずに分かるわけない

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 20:34:48.46

やりとり繰り返したあげく最後に酢を入れましたとかな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 21:03:02.33

箱に書いてある通りに作ったんですけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 21:08:44.65

原材料見ると酸味料が入ってるな
量は多くなさそうだし普通感じるものなのかわからんが

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 21:09:54.38

>>188
初めてジャワカレー辛口を使ったんです
元々こんなものなのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 21:16:46.07

いつもの中辛にしておけば良かった

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 21:26:59.54

いま確認のためにもう一度食べてみたんですけど
具は全く問題なくて明らかにルーが酸っぱいですね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 21:32:00.86

酸味ある原料入ってる？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 21:36:33.79

>>192
>>188さんが書いていらっしゃる通り
酸味料は使われていますね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 22:33:22.47

ただの体調じゃね？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 22:54:14.82

もしくはカウンターになる甘味が減ってるぶん酸味が強く感じられるとか

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 23:16:14.15

具としてにんじん入れると甘みが嫌なのだけど、玉ねぎなどの香味野菜を、みじん切りもしくはミキサーで撹拌してから炒めたら美味しいですかね？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/08(月) 23:21:02.18

まだルーが半分残っているので日を変えてまた報告します
みなさんありがとうございました

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 08:37:42.80

いいよもう
くだらないことをダラダラとさぁ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 09:30:38.12

こういう年寄りスレは仕方ない

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 09:48:06.76

>>196
玉ねぎは別に何もする必要ないんじゃないの
苦手な人参だけ千切りかみじん切りにすれば

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 10:22:30.88

試しに苦手なもんは入れないカレーというのを作ってみたらどうかと

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 10:48:13.14

まあ必ずしも人参食べなくてもほかの緑黄色野菜で補えばいいしな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 18:31:32.01

>>196
・苦手な野菜は入れなくてもいいのでは？
・にんじんジュースOKな人ならジュースにするとか
・カレールウを入れる前に、肉や野菜などの具を取り出し、
ハンドブレンダーでなめらかソースにする（人参苦手なら人参もソースにする）
そこにルウをとかして、ご飯のうえにかけて具をおいて食べるのは？（人参味するかもだけど）

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 19:09:43.01

甘えんなにんじん食え生で食え

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 19:22:20.16

生の方がかえってクセ感じなかったりするよね
俺もちょっと苦手なんだけどスティックサラダの人参普通に食べられる

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 19:33:52.19

にんじんは塩もみしてしばらく置いておくと青臭さが少なくなるよ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 19:34:52.51

ただ甘さが立ってくるから
あの甘さが苦手な人は無理かと思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 19:55:03.74

人参でこんなにw

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 19:57:11.06

うちの母親も人参苦手で小さい三角形にしてカレーには入れてた
自分は好きだけど同じようにやってる

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 21:07:28.96

仕上げにインスタントコーヒー入れてみたけど、イマイチだったな。

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 21:17:28.79

どんな味にしたくて入れた？

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 21:37:21.26

コーヒーの苦みって焦げの苦みじゃん
カレーに苦味がほしかったらクローブ入れようぜ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 22:31:31.52

>>212
一般的にカレーに使われる香辛料の中で最も味を支配しやすい
強烈な香辛料の丁子を入れてみろとかいうオススメをするのは本当にわかってんのか
一人前につき一粒も入れたらとんでもないことになる
線香のような匂いって言った方がわかりやすいかな
そういう風になってしまう大失敗が起きる

上手に使うと SB の赤い缶のカレーパウダーのようなシャープな香りの源にもなるわけだけども

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 22:48:13.43

そらまたずいぶん繊細な嗅覚と味覚をお持ちなんですねー（棒読み

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 22:52:50.17

>>214
おーいいい加減にしろよクローブがそんな繊細な香りでもないし味でもないから強烈なもんだからね

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 22:54:21.34

巷で聞く隠し味っていろいろあるけど全部それなりに効果的だけどどういう味にしたいとかどういう風味にしたいとかわかってなくてただ入れてるやつ多すぎ
そら不味くなるし入れても変わらんとか言うわ
ラーメンになんでコショウ入れるのか紅生姜入れるのかニンニク入れるのかみたいに目的持って入れろっていいたい

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 23:01:25.65

バカはすぐ魔法があると思いたがるから行っても無駄
得体のしれない健康食品と同じ

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 23:04:41.83

>>216
インスタントコーヒーなんか入れたら隠し味じゃなくて明らかに味になって跳ね返ってくるので
ちょっと違うんだよな赤ワインや白ワインを入れてみたりフルーツジュースオレンジジュースとかりんごジュースとかそういうのとかだと
分からないから隠し味とはいえるけれども
よくあるのがすりごまとかナッツとかそういうのも分かりにくいから隠し味とは言っていいとは思う

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 23:12:33.59

>>218
あくまで代用
コーヒーの苦味は例えば肉を良く焼いときの焦げの代用、後は玉ねぎをあめ玉にするときのようなメイラードで出た苦味の代用
なので入れすぎるともちろんただ苦いだけの不味い何か
味になって跳ね返ると分かるほど入れるのは明らかに不味くしてるだけ
量を考えて

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 23:15:17.82

>>219
コーヒーを入れないと絶対カレーは美味しくないと言う信者も私の周りにはいる
全部否定してしまうといろいろ問題があるので全否定はできないけれども
まあ安易な割に結果が出やすいけれども
コーヒー風味つけて何が嬉しいんだか俺にはわからんけど

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 23:20:29.80

>>220
隠し味ってわかる？
それ隠れてないから
中には隠さずその味が極端に好きな奴もいるけど
コーヒーの味がした時点で失敗してる

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 23:22:21.91

>>221
イタリアンローストよりも深く焼いた豆も家にはあるんで
そういうのを使えばよりいいんだろうけれども
インスタントコーヒーよりはよほどマシな結果になることは分かっているけれども
分かっていたらまた少量でも隠し味にはならんのだよな

**カレーなる名無しさん** · 2021/02/09(火) 23:26:02.60

>>222
隠すのが隠し味
隠せないなら何か間違ってるからもうやめとけ
無理しろと推奨してるわけでわないから