スパイスからカレーを作ろう24杯目

2020/12/15(火) 06:34:24.03

スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう23杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1601907234/

スパイスからカレーを作ろう22杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1596014819/

スパイスからカレーを作ろう21杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1590033044/

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2021/02/09(火) 12:18:16.30

>>966
こりゃすまん
専ブラのダウンロードし直しで起こってたらしい
逝ってきます

2021/02/09(火) 13:05:18.15

>>971
だからエッセイなんだってあれは
論文ではないんだよ

2021/02/09(火) 13:38:11.01

実験ではなくエッセイと言われて結びついたんだが、ネイバーまとめとかのクソサイトと同じ構造なんだな
〇〇について調べてみました！みたいにキャッチーな話題で人寄せして結論出さないっていう
スッキリしたわありがとう

2021/02/09(火) 13:43:37.81

>>972
よし逝け

2021/02/09(火) 14:21:57.22

自分なりの結論をはっきり言うことは潔くはあるけど、正しいかどうかとは別問題だよね

2021/02/09(火) 14:27:01.69

>>973
むしろポエムだと思ってる

2021/02/09(火) 14:53:22.32

別に正解、正しさは求めちゃいないんだけどな笑
断じて結論を出してほしいとも思ってないし
はなからカレーエッセイとかポエム読みたくて読んでる人にはそれでいいんだろうけどな

2021/02/09(火) 15:16:03.74

中途半端な実力で断言してしまう奴は小さいコミュニティに閉じこもるしかないよ
水野氏ぐらいの業界人はいろんな陣営と仲良くしないといけないから

2021/02/09(火) 15:35:54.23

その水野氏を取り巻く状況とかは知らんけどさ
その割にファイナルカレーみたいな断じるような名前つけてその名前につられた奴ら囲ってるんだよな

2021/02/09(火) 16:09:57.40

水野氏のポジションて、
インドカレービジネスとしてどうみるか
って食品会社みたいな立ち位置でしょ
監修とか書籍とか

2021/02/09(火) 19:25:58.59

稲田さんの本は煮詰め方までグラム単位で計量しててかなりシステマチックだと思った

2021/02/09(火) 19:44:03.29

水野氏の否定派じゃないし、肩書は料理人でもなんでもいいけど。

水野氏のレシピ。おいしく　ない。
手の混んだレシピでつくって、いまいちな味になる。
名もなきユーチューバーのレシピのほうがおいしいレシピがある。

水野氏の料理センスを疑っている最中。
水野氏のおいしいレシピに当たればこの考えはくつがえるかもしれない。

料理って芸術、アートだと思う。
材料があって、①理論②技術③センス　をつかっておいしい料理に。

理論がわかっていても、いい音楽、いい絵画になるわけではない。　

　　　　　

2021/02/09(火) 19:45:20.71

無駄なスペースをあけてしまった。すまん。

2021/02/09(火) 20:21:24.43

水野さんの実験の切り口自体は勉強になってるな
結果は期待していないというかまぁどうでもいい、面白そうなら自分でもやってみるし

2021/02/09(火) 20:33:13.24

自分がカレー作り始めたのは水野さんから

2021/02/09(火) 20:34:04.38

イナダシュンスケいいよな
最初からビジネスでやってるって立ち位置はっきりしてるし、着眼点好き

2021/02/09(火) 20:37:38.91

インド旅行でカレーに興味を持ちairspiceを半年続けた。
でも美味しくなかったなぁ。
結局ナイルレストランの本とYouTubeで納得できるものが作れるようになったわ。

2021/02/09(火) 20:43:18.00

水野氏はずっと新ネタ探してるからね
そりゃハズレもあるだろう
定番レシピだけ公開してる人とは土俵が違う

2021/02/09(火) 20:46:07.06

>>983
その名もなきユーチューバーを教えてよ

2021/02/09(火) 21:14:25.12

エッセイ読んで落ち着け

2021/02/09(火) 21:40:56.26

>>982
レシピ開発して各店舗のスタッフに同じ品質で作らせないといけない立場の人だからねえ
クセなんやろね

>>983
名もなきユーチューバーねえ
要するに君ウスターソースとか入れたいんでしょ

まあ何でもありならおいしいとこに着地させる方法はいろいろあんのよね
ルーをひとかけ入れてくださいでもいいし

2021/02/09(火) 21:58:50.81

カレーと名のつくもので金儲けができれば何でも飛びつくのが水野という男
30年間もそれでやり続けてる
これで30年間も職業としてやってるんだからやっぱり結構すごい男だなあと思う

2021/02/09(火) 22:00:41.00

そのわりに今メーカーが力入れてるぽいレトルト関係には絡んでなくない？

2021/02/09(火) 22:02:25.44

炊飯器で米炊くときになんとなくフェヌグリークのホールぱらぱらっと入れてみたら
炊きあがるとゴージャス感のある甘い匂い放っておもしろい
食べると苦い
フェヌグリークって油で熱するより煮る段階で入れたほうがいんじゃないの？

2021/02/09(火) 22:09:43.57

>>994
大手カレーメーカーに入り込むというチャレンジは何度もしているけれども
最終的には相手にされないということなんだけど

2021/02/09(火) 22:23:26.32

>>992
すごい決めつけるじゃん
レスした彼がどれくらいインド料理詳しいかも分からないのに

2021/02/09(火) 22:23:53.29

なんかさもう面倒だから水野スレ作ってそこでやってくんないかな

2021/02/09(火) 22:25:47.17

>>997
どう見てもインド料理詳しい人の発言じゃないじゃん
そもそも水野氏、純正インド料理って感じのレシピはほとんど発表してないはずだから、
比較対象に出てこないでしょ

2021/02/09(火) 22:28:02.28

ずっと嫌らしいよあんた

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