肉だけ変えてそれ以外のレシピを何も変えずにもたれなくなったら肉が原因だって分かるだろ
それを判定するなら一番脂が少ない胸肉（皮なし）が妥当
しかも胸肉のカレーは一番美味い

胸肉はよくここに画像貼ってる奴みたいに細かく切ったらパサパサになるからダメだ
１枚を５等分にするのがスタンダード
尖ってる尻尾みたい部位を５分の１サイズで切り落とし
残りを十字に等分で切ればよい