フレンチだと例えば、
ガレットは食事だから砂糖は使わず
クレープはデザートだから砂糖使用

日本人的に隠し味入れる場合はあっても
料理に砂糖入れるのすぐには思い浮かばないわ

台湾は米粉、担仔麺、小籠包、鶏肉飯などは入らないが
滷肉飯は氷砂糖使うか
アジア共通の角煮だから当然だけど