カレーもシチューも安い部位を使う
長時間煮込むのは安い部位向けの調理

牛肉料理を出すインド人は都内でも結構多いだろ
インドでの人口比よりも多いんじゃないかって率でハラルの掲示をしてるインド料理屋がある