アジャンタの玉ねぎ漬物

作り方は、以前アジャンタが有楽町阪急の地下に売店を出して、私が日比谷勤めで近かったときに、そこのインド人のおっちゃんに教えてもらって２〜３度作ったことがあるのですが、確か…

玉ねぎはスライス、トマトは玉ねぎの１/２位で握りつぶして入れ、レモン汁を玉ねぎの１/３位と、あとは生姜をざく切りで少々と、塩を好みの量入れて、上からギュッと押し込める漬物容器で重しを効かせて１晩程度で出来上がり、だったような気がします。