>>603
元々510の人がこの記事をベースにスパイスカレー原価20％論を出して来たので、文脈からと時系列的にそれはないんじゃないか？と感想を述べた次第。
別にミスリードさせたかったのか？とか、資料が読めてないんじゃないか？なんて意地悪な事は多分思ってない。
副菜込みの複数カレー提供となると仕込み工数的にも材料費的にも原価は上がっていくから。
材料仕入れは中間マージンが付かないようなコネとか販売場所が近くにあると助かりますよね。