【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part11

**カレーなる名無しさん** · 2020/05/08(金) 10:01:18.65

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!extend:checked::1000:512
↑次スレを立てる人は上記のSLIP設定コマンドを3回(3行)同じにして
>>1の一番最初の行にコマンドが入るようにして下さい
※スレ立てが完了すると1行目のSLIP設定コマンドは消えます
もし忘れてコマンド2行で立てた場合に次の人も忘れて立てても
コマンドが残るように3行同じコマンドを書いて下さい！
カレー板は標準設定がID表示なしなので上記のコマンドでIDを表示させます

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは>>980-990くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4 ←IDなしスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1523894049/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part6
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1533050808/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part7
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1544462071/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1553172388/
カレーの素総合【ルウ・フレーク・ペースト】Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1560363433/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1560388590/
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part10
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1577153856/

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**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 00:08:48.05

>>638
S&Bのゴールデンバリ辛

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 01:19:48.02

自分は肉、玉ねぎは一切炒めないで煮込むスタイルです
今日はプレミアム熟カレーLEE×10倍大辛です

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 01:26:35.96

玉ねぎの量、炒め方はルーの銘柄よりも味に影響があると思うぞ
欧風は多めの玉ねぎをよく炒めるのがいい
色んな研究家、料理人がそう言っている

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 01:35:42.69

>>650
これ楽そうでいいなあ
炒めないと味落ちそうだが

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 01:37:58.23

玉ねぎどれくらい炒めてる？
俺は１５分くらいかなあ
軽く飴色になったらやめる
３０分はさすがにきついわ

なんか水差して短縮する技あるらしいが

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 02:02:01.84

>>653
以前は水足しながら強火で一気に飴玉作ってました
時間と労力に疑問を感じてからは煮込む方法でやってます
正直、自分みたいな馬鹿舌に飴玉と煮込みの違いなんてさほど変わらないし玉ねぎの食感が残ってるので煮込みの方が好みです
粉から作られる方で甘さや苦味を求める方は飴玉をお作りになれば宜しいかと思います

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 03:24:04.54

甘みがほしければ砂糖入れればいいしな

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 03:28:46.01

>>654
煮込むのって普通に炒めをすっ飛ばして
煮込む行程に入るってことだよねえ？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 03:33:39.48

飴玉作らなくてもいいようにしてくれたのがメーカー謹製のルーだと思います
なのでルーを使う方は無理に頑張って飴玉を作る必要は無いと個人的には思います

今日使ったプレミアム熟カレーLEE×10倍大辛なんですが、甘い兎に角甘い
何故だろう？甘い

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 03:40:14.08

>>656
自分は一切炒めません
ルーに大量の油脂が含まれている為少しでも油脂をカットする為に炒めません
肉を茹でて脂抜きした後に玉ねぎ投入して1時間くらい煮込みます
その後ルー投入後20分煮込んで冷まします（味を染み込ませる為）
食べる時に温め直します

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 03:47:53.92

それ、美味く無いと思う
ダシ的なものをルーだけでなんとかするのは無理

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 03:47:55.15

>>657
160円ぐらいで安いと思ったら８皿分だった
今度買ってみるか

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 04:33:20.54

固形ルーでカレー作る場合に炒める炒めないで影響が出るのは
具の火の通る早さと具の味・食感

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 06:41:50.34

俺も炒めないな、いきなり煮込む

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 06:47:48.42

俺はすべての具材を炒める

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 07:26:25.48

手間をかけたからといって
旨くなるわけではない

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 08:30:59.71

カレールーってそれだけでほぼ完成しているから、
肉入れるだけでも十分旨いよ。まあ、ちゃんと玉ねぎとか入れた方がもっと美味しけどね

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 08:36:12.53

>>665
肉と水だけで作ったら、旨くなくて野菜大事って理解した

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 08:38:51.15

>>666
確かに野菜入れた方が美味いけど、
レトルトカレーよりは肉入れただけのカレールーの方がずっと美味しいよ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 09:43:32.66

本挽きカレー旨いわ
挽き肉と玉葱、人参の微塵切り、茄子のスライスを炒めて水と粉末タイプのルーを加えて10分、15分で完成する
生きたスパイスを感じられるのがいいな
煮込むとか飴色玉葱なんてどうでもいいくらいに、簡単で美味しく仕上がるよ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 10:34:49.26

チキンカレーなんかは出来上がったカレーベースに生の鶏肉ぶっ込んで煮て終わりって人いるよね。
タマネギもいきなり煮てシャキシャキ残した蕎麦屋のカレーみたいなのもオツ。

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/05(日) 12:43:02.44

本挽きは旨いな、肉は鶏モモ肉が合う

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 04:26:22.33

肉と野菜を入れて煮込んだベースがある程度美味しくなってないとカレーは美味しくならない
水とルーだけじゃ味わいがなくてどんなルーを使っても無理
が、必ずしもよくイタメル必要は無い

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 08:40:56.73

玉ねぎの食感が好きだし炒めない

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 09:52:56.92

>>671
カレー粉でやるならそうだけど
無理やりでもおいしくするのがカレールーやで

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 10:59:08.28

本挽きはステマですか？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:02:07.41

ルーってレトルトカレーをそのまま固めたものじゃないからなぁ
ちゃんと煮込んだ肉野菜の混ぜてカレーにするものだから
水で溶かしただけじゃまずい

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:08:25.69

普通に水とカレールーだけでつくっても美味しいカレーになるよ
バーモント（笑）でも使ってるんじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:14:13.74

カレールーの原材料のとこにちゃんと豚エキスだの牛エキスだの鶏エキスだの書いてあるだろ
そもそも普通に具に火を通したくらいではそんなに旨味出ないし小さな差だよ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:15:39.80

意外と差が出るのが人参だと思うわ
煮ただけの人参であまり味シミしてないと人参苦手気味の人だとつらいかもしれない

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:27:44.83

ID:psshu40n は日頃美味しくないのを食べている予感

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:32:46.69

水とルーだけで美味しいって人には何を言ってもしょうがない

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:36:28.02

>>679
一週間後に岡星で本物のカレーを食べさせてくれるんですね。お待ちしてます。。

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:39:54.20

水とルーだけって具が買えねえだけだろw

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:47:13.96

>>681
アンタなんでそんなにつまんないの？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:49:59.32

>>683
お前がムカついてるだけやろ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:50:46.54

バカにとって事実や正解はつまらないものだよね
尾崎歌ってガラス窓割ってたいよね

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 12:52:16.11

尾崎豊知ってる人って50代だよね？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 13:19:17.57

お前が50代なだけやろ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 13:31:45.87

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 15:07:19.12

いいぞもっとやれ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 16:10:49.47

イナバの煮込んだカレーみたいな缶に
鶏肉と玉ねぎとバターぶっ込んだら、これぞ完全に好みのカレーになった
玉ねぎはすり下ろしても良いかもしれん
鶏肉はタンドリーチキンにしたいところ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 16:35:12.99

本挽き、フレークタイプの新製品なんで興味もったけど
原材料みたら
小麦粉の代わりにでんぷん使用
ラードも牛脂も入ってない
なんか違う気がする
低カロリー志向？なのかな

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 16:38:02.79

カレールーと水だけだと確かに味気ないが、
肉だけ入れれば、十分美味しくなるよ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 17:57:59.26

ID:4n6MRvXL

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 18:31:41.65

どんだけ悔しかったんだよwww
しつこすぎワラタ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 20:25:51.34

本挽きは2、3人前×3袋なのがいいな、一人暮らしだと普通のルーは半分で作っても食べ切れないで保存するのが面倒
本挽きは一袋でちょっと多めの一食分だから丁度いい

そういや普通のルーはなんで4欠片×2なんだろう、6欠片×2で12個なら一箱を半分でも1/3、1/4でも使えるから作る量の調整が楽なのに

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 20:38:03.09

グリコのカレーZEPPINがルーを分けやすい

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 21:01:43.21

SBゴールデン甘　黒カジキ、ぶなしめじ／酎ハイ

玉ねぎは火が通るまで炒める派。

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 21:26:01.96

ホウ、黒カジキ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/06(月) 22:37:52.81

>>695
家族構成の変化に合わせて変わってよさそうな部分だけどね

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 08:31:16.40

>>699
まだ　いたの

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 10:33:54.01

ハウスのソテーカレーってのが今目の前に…

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 15:56:03.43

>>678
子供の頃人参はいつも今はカレーが土臭いのが分かった、香りが強い

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 18:12:32.31

>>702
日本語ムツカシイネ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 18:28:16.98

>>702
皮向いてないだけだろそれ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 18:44:31.78

>>704
お前が皮と思って剥いてるのは皮じゃないんやで
スーパーに並んでる人参はすでに皮なしの状態

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 19:06:02.44

>>705
馬鹿なんじゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 19:31:45.91

>>706
馬鹿乙

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 19:32:19.71

>>706
ニンジンは皮がないのが正解だよ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 19:49:16.58

バーモントカレーなんて使ってるからそうなる

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 20:06:36.47

>>708
外側は硬いけど皮では無いんだったけ？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 20:07:25.29

・・・あぁ、まぁ、中も硬いけど

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 20:20:53.76

人参の泥臭さの解決法として自分は細かく刻むという方法を見つけた
細く切るでもみじん切りでもいいんだが
これだと何故か気にならん
あと生で食った方が加熱するより気にならん

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 20:22:02.22

よく人参が苦手な子供に克服させる方法っつーて料理研究家が甘いグラッセを提案してるけど
あれは個人的には微妙だと思うんだよな
わりと人参のクセ丸出しだと思う
だからこそ克服にはいいという考え方もあるかもしれんが

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 21:32:26.72

不正確な情報で人を小馬鹿にするやつって会社でも迷惑ばっかり掛けるお荷物なんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 21:40:46.19

>>714
小馬鹿にするようなレスあったか？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 21:52:01.55

皮がないてどういうことなの

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 21:55:21.77

探せば映像も出てきそうだが
要するに農家が出荷するときにローラーみたいなので転がしながら水プシャーみたいな機械を通過してるから
そこでこすられて剥けてるって話
特に内と外で食感に差があったり残してると口に引っかかるわけでもないし
御家庭で料理するときはそのまま使った方がゴミが出なくていいですよと

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 22:04:58.08

家のニンジンは収穫すると勝手に皮が取れてたのか

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 22:07:42.00

関係者ならくだらん皮肉よりも状況の説明をしろよ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 22:07:56.86

>>716
このように自演するしか脳がない低能

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 22:11:01.75

要するに根本は食品ロスの問題なんだが
お前ら低知能のサルはストレートにものを言っても従わず
染みついた習慣やバカなりに身につけた「常識」に縛られて行動を変えないから
皮は既に剥けてるよという説明も使われてるわけだ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 22:34:30.10

水とルーだけで美味しいと思える馬鹿舌って
社会の最底辺だなw

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 22:35:32.74

ゴボウも皮があるのか微妙だな

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 22:36:25.17

安価ミスってるやん
>>715な

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 22:45:06.12

>>105
長めに煮込んで酸味を飛ばすと良い。完成品のトマトソースならその辺もケアされてる。

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 22:45:44.33

ごぼうも最近は綺麗に洗ったやつにわざわざ泥を後付けして売ってるぽいよな
真っ白に洗ったのも売ってるし
くしゃくしゃにしたアルミホイルと流水で洗うのが簡単でいいな
アルミホイル使い捨てが嫌ならシリコンたわしとか

だいぶスレ違いが酷くなってきたな
まあごぼうもカレーに使えなくはないけど

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 23:14:43.34

>>706
無知乙

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/07(火) 23:26:47.63

>>720
え！？そういう否定的な意味じゃない。てか細かい流れ知らんから…たぶんあぼーん

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 07:31:25.97

>>701
新発売？美味しそうだね、食後の感想ヨロ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 08:28:10.77

キレやすい年寄り

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 09:21:11.81

ご高齢者はキレやすいのでは無く
詰まりやすいのでご自愛ください

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 10:00:41.26

玉ねぎと鶏肉ジャガイモ少しがすきだな。牛肉はシチュー。

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 18:45:05.02

ジャガイモは皮がうまいんやで
なんでもむかないと文句言う馬鹿が一般的になっちゃってるね

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 18:54:30.83

小ぶりのジャガイモを皮のまま素揚げにしたやつはうまいね

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 19:18:10.69

美味しいけど、食べ過ぎるとお腹がグルグルする。
ちょっと消化は悪い

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 20:35:19.35

ちゃんと芽取らんとヤバイ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 20:39:12.27

ジャガイモの芽は毒だからと言いたいのかな？
馬鹿なんじゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 20:48:48.08

>>736
ソラミミだよね？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 20:59:08.89

じゃがいもも人参もかわむかないとおいしくない、俺は

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 21:00:33.84

>>739
ちんこの皮剥いて出直しな

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 21:10:03.47

ジャガイモの芽って毒じゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 21:17:20.09

>>741
6年生11人が理科の授業で育てたジャガイモを収穫して、
蒸して皮付きのまま食べたところ、約30分後に10人が吐き気や嘔吐の症状を訴えた。
出典
育てたジャガイモを食べて食中毒岡山の小学校児童10人 | ハザードラボ

芽は除去したが、皮付きのまま蒸した。
出典
ジャガイモで食中毒　岡山の小学校、児童１０人 - 47NEWS（よんななニュース）

芽を除去しても皮付きで食中毒

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 21:18:41.89

沢山食べないと死ねないよ

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 21:20:53.52

ジャガイモの芽の毒の名前、何でしたっけ？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 21:21:42.75

>>743
死ななければいいの？

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 21:22:10.35

>>744
チャコニン

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 23:29:46.50

>>742
いつも子供ばっかりな気がするが大人は大丈夫なのかな

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/08(水) 23:34:18.74

>>747
薬理作用は体重に比例するから・・・

**カレーなる名無しさん** · 2020/07/09(木) 01:25:33.51

ちょっと手間かけてたまねぎとにんじんをやわらかく煮込んでこし器に入れてすりこぎ棒で細かく砕いて
固形物のないカレーにしてみた。結果はうまい。いつもより１，５倍くらいうまくなる。