ビフグルマンか。
ミシュランって接客やオペレーションまで評価するから
ワンオペの店は初めてじゃないかな
あと基本、観光客向けのガイド本だけど
外国人観光客があの記帳システム理解出来るのかな

あまりミシュラン向けの店じゃないと思うなぁ