スパイスからカレーを作ろう22杯目

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/29(日) 15:17:51.90

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう21杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1559368068/

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 06:16:30.94

ひまを持て余した経営者とか重役のおっさんが蕎麦打ちを始めるようなノリでカレー作り始めたら
カレー界隈にどんな変化が出るだろうな
それはそれでおもしろそうな気がするがスパイスが値上げされたらかなわんな

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 06:24:53.41

カロンジって高いし減らないって悩むようなもんでもない気がするが
何に使うかって言われると知らんのでググってみた。

何となく芋と合わせて使うのが多いのかな。
http://kiyotoku.co.jp/ws/recipe/%E3%83%9C%E3%83%B3%E3%83%99%E3%82%A4%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88/

肉カレーに使ってるレシピもあるね
http://raani.org/recipe/nasu.htm

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 08:38:42.02

SNSで見てるカレー（作るのも食べるのも）好きの人、
とうとう庭にタンドリーチキンとか焼ける竈設置してしまったわｗ
どう見てもお金持ち

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 08:54:56.62

>>716
2つ目の例は肉カレーに、ということではなくて
揚げナスとトマトと玉ねぎの炒め煮に対してのクミン、アジョワン、マスタードシード、カロンジでしょう
その使い方は分からんことないかなあ
脂っこいのの消化促進みたいなことよね。特にアジョワンとカロンジ

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 10:11:56.78

>>714
たしかに…
おれ960万

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 10:59:39.42

胡椒の代わりにって書いてあるから
何にでもとりあえず入れればいいかね

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 17:41:27.01

おれ年収1,200万、今日も完璧なスパイスカレー作れたわ。
かれー、うめー

**アボカド君** · 2019/12/01(日) 18:44:49.56

>>721
とても年収1,200万稼げるとは思えないアホさ加減が漂ってるんだけど？
不労所得かな？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 20:45:57.01

年収1,200万円って別に気取った態度を取らなきゃならんほど大したもんじゃ無いよ。
優良企業に勤めてて高度プロフェッショナルと言われる技能があれば平のサラリーマンでも貰える年収。

そんな特別な存在みたいに言われても照れるにゃー。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 20:54:04.95

>>721
（誤）オレ年収1,200万、
（正）オレ生涯年収1,200万、

お詫びして訂正いたしますw

**アボカド君** · 2019/12/01(日) 21:12:49.71

>>723
ではちょっと質問。
完璧なスパイスカレーの定義とはどんなものでしょう？

1.自分が完璧と思ってるだけ
2.自他共に完璧と認められるカレー
3.それ以外

回答お願いします。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 21:22:10.29

今どき海運業の平でも1000万越えしてるよ。
正社員の給与下げれないから人夫回しがはびこってんだけどな。

**アボカド君** · 2019/12/01(日) 23:29:17.98

>>726
ところで君の情報のソースは何かな？
興味深いデータが見つかったからとりあえず貼っとくわ。

http://nomad-salaryman.com/ocean-transport-2018

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/01(日) 23:57:44.62

　　　|/-O-O-ヽ|　ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ・・・
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　　　　　　　　　（　´,_・・`）目合わせるなって　∧＿∧
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**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 00:04:12.47

>>725
そりゃ玉ねぎとトマトとヨーグルトにスパイスを合わせて油で炒めたり煮たりする料理だな。
スパイスだけだとスープカレーになるし、小麦粉入れてルーにすれば欧風カレーになる。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 00:10:55.69

>>725
そして完璧なスパイスカレーとは、スパイスカレーとしてこれ以上は無いと自分が認めるものだな。

これまで食った中で一番感動した老舗のスパイスカレーの味を再現した上に自分好みのアレンジをする事で到達した。

素晴らしかろ？

**アボカド君** · 2019/12/02(月) 00:44:54.77

>>730
ありがとう。
正直に言うと完璧なスパイスカレーの定義が知りたかった訳ではなくて君に払う年収をいくらにするかの情報が欲しかっただけだから。
自分が社長だとして君に払える年収は最大でも250万かな？それ以下かも。
君に1,200万払ってくれる会社があるなら大事にした方がいいよ。自分にはとてもそんな金額は払えない。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 01:22:10.88

>>731
一つ教えておこう。
管理職以外の高給取りってのは、転職市場での価値が高いから給料を引き上げられてるんよ。
外部から見てその会社の代表的事業のコアメンバーとして知られててヘッドハンティングの誘いが頻繁に来る人とかだね。

会社に養って貰ってるんじゃ無くて、会社を発展させてる人なんだよ。
君もそういう人に会えると世界観変わるかもね。

**アボカド君** · 2019/12/02(月) 07:20:16.14

>>732
おはよーございます。
アボカド君です。
二度と目が覚めない予定がまた目が覚めてしまいました。

色々と教えてくれてありがとう。
だいたいここの高収入の人の実態がつかめたからもういいです。
果たして会社を発展させて充実した毎日を送ってる人がワザワザ場末の掲示板に私の年収は1,200万ですなんてマウントを取りに来るものだろうか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 09:11:13.67

　　　|/-O-O-ヽ|　ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ・・
　　　| . : )'e'( : . |　ﾊｧﾊｧ
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**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 18:39:57.30

無水カレーってトマト使うのが普通だけど他にないかね
トマト味でうまくない

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 18:51:48.03

普通は玉ねぎとキャベツで水出すんじゃね？
トマトは缶かペーストで

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 18:54:06.66

白菜もいいよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 19:52:17.64

俺にとって金がたくさんあるのは当たり前の事で、別にマウントじゃねえんだよ
負け組の奴は人の話がすべてマウントに聞こえるんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 20:48:44.74

もやしは優秀な水タンク

（まあ素直に水入れとけよって話だが）

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 21:12:54.84

白菜みじん切りにするの？
チキンカレーとして合うのかい

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 21:20:44.26

お前ら正月は何カレー作るの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 21:21:22.13

餅カレー

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 21:36:03.24

白菜は鍋用の野菜パックだよ
豚肉の方があうね。ダシは魚介系

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/02(月) 22:41:48.44

餅とカレーか、試した事ないや

**アボカド君** · 2019/12/03(火) 00:38:52.26

>>738
まず色々おかしいんだよ。
年収の話しなくても完璧なスパイスカレーを作った話は書けるよね。
自慢以外の理由でスレチな自分の年収を書いた意味は何？

年収1,200万が普通と思ってたら金がたくさんあると言うのはおかしくない？だってたくさんある状態が普通なんだから他人からみてたくさんでも自分から見たら普通でしょ？
年収1,200万で金がたくさんあると言ってるって事は他の人と比べて自分は金をたくさん持ってるって認識があるって事だから、他人より多い年収を書き込む事にマウントの要素が含まれるって事でしょ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 00:40:29.45

ここ次から年収スレな

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 00:41:29.47

カレーとスパイスの話はこっちでやりましょ

スパイスからカレーを作ろう18杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1548609457/

**アボカド君** · 2019/12/03(火) 00:42:31.10

>>746
まず年収1,300万の人がいたらさっさと書き込んでもらって>>738の鼻をへし折って欲しい。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 00:44:45.22

5chのレスバトルで相手の鼻はへし折れない

**アボカド君** · 2019/12/03(火) 00:48:04.78

>>749
へし折れるでしょ？
嘘八百の年収自慢で具体的な金額を書いちゃった自分の愚かさに今頃になって気が付いてる頃だからw

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 01:22:54.56

別人のレスを繋げて騒ぐトンチンカンな推理が哀れさを誘う。

年収で勝ち負けとか自慢とかマウントとか言ってるのは、ルサンチマン塗れのお前みたいな奴だけだと思うぞ。
ただ単にカレー好きは低年収って先のレスを嗤うために自分の年収書いただけだよ。

**アボカド君** · 2019/12/03(火) 01:39:12.19

>>751
なるほど自分が不利になった時に別人のフリをする為にワッチョイ有りのスレに来れない人だったんですね。
低年収のレスなんか自分には関係無いんだから無視して気にしなければいいのに、何か自分に関係してると思っちゃったから釣られちゃった訳でしょ？
嘘八百の年収を書き込んで嗤ってると思ってる時点で笑えない事になってるからw

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 05:06:41.10

>>737
大根を賽の目切りにして入れるとカレーと合うぞ。水分も出るし。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 05:44:49.80

>>753
あうね
油揚げも好き
カレー味の煮物ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 16:15:59.58

大根合わないと思う
日本だとサンバルに入れる店多いけど
それ以外ではあまり見かけない

アチャールやサブジの方が合うかと

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 16:21:43.77

>>755
太陽戦隊？、

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 17:24:52.73

大根は風味強いんだよね
やるなら具材と味付けを全部和風で合わせてカレーにしないと違和感出る

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 18:40:11.43

和風出汁を吸わせるといい味になるのだけど、
カレーだとうまくいかない

普通に和食で食べた方がいい

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 18:50:12.93

大根というとムラコアチャールが最初に思い浮かぶ

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 21:55:20.47

ゆとりカレー

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/03(火) 22:24:03.88

大根は和風じゃないとというのは甘い豆は苦手に近い固定観念な気がするなぁ
まあ嫌なら食うなってだけだけど
よく行くネパールカレーのお店は蕪も大根も冬瓜もよく使うけどどれも美味しいよ

**アボカド君** · 2019/12/03(火) 23:40:33.02

とりあえず低年収マウントおじさんは退治したからスパイスカレーの話をしましょう。
当分の間は恥ずかしくて出てこれないだろうから平和になるよ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/04(水) 07:53:44.99

>>761
日本の店は安価な日本の食材で
何とかしないとならないから
仕方なく使っているのだと思われる

ネパールでよく使われるか？ということ

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/04(水) 13:37:49.64

>>763
嫌なら食わなくいいってば
余計な絡み方は要らないよ
本場と同じじゃないと満足できないならインドで暮らして日本語も話さなければいいのに

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/04(水) 15:18:10.32

お前みたいなのが
どの店行っても、南インド料理屋でも
バターチキン頼むんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/04(水) 15:39:48.05

>>764
批判ばかりする人は劣等感の強い人だそうです
他人を引き摺り下ろすことで、相対的に自分の価値を上げようと無意識に批判を繰り返すそうです
こういう人と会話をすると会話が続かなくなります
口を開けば批判と否定ばかりで、話が広がりませんので、会話をしても楽しくありません
しかし本人は無意識に自身の価値を上げようと必死なので、ここぞとばかりに知識をひけらかし、語っている自分に陶酔しがち
相手がうんざりしていることには全く気付いていない場合が多いようなのです
こういう人には、上記のような自身の姿を率直に指摘した上で、批判ではなく意識して他者の良いところを見つけて褒めるよう促していくことが重要となります
周囲とのコミュニケーションが円滑になれば、自己承認感、充足感が増して、精神の安定がもたらされるでしょう

**アボカド君** · 2019/12/05(木) 00:31:12.30

>>766
もしかしたら低年収マウントおじさんが必死にカレーの話題をひねり出した結果かも知れないじゃないか。
リハビリ中だと思って生暖かく見守って行きましょう。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 00:52:27.34

とりあえず君たちはカレー作るのを一度やめて、自分がどうして貧しいのか真剣に考えようよ
社会にたくさん迷惑をかけているんだからさ

**アボカド君** · 2019/12/05(木) 01:19:03.51

>>768
とりあえず君は書き込むのを一度やめて、自分がどうして嫌われているのか真剣に考えようよ
スレ民にたくさん迷惑をかけているんだからさ
このスレでかけていいのはカレーのルーだけだぞ

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 01:31:15.86

>>766
俺にそういうことレスすると
過去の経験から2〜3年、遅いと8年〜10年で交通事故や病気、不幸になるぞ
やめとけ
今までそこまで不幸になるのかってくらいたくさんの奴がドン底に堕ちたの見てきたから
なんかパワー持ってんだよ
俺もよくわからんけど、いつも長文書くから一応言っておくわ
目の前でトラックに跳ねられたり、突然転落したり、血を吐いて倒れたり、転んで数回転して転がるオバサンとか心臓発作？とか
猫やら動物の死体もメチャクチャ遭遇する
俺に無礼なことしたやつが転落するのメチャクチャ多いんだよ
他のレスみたいなジョーク的なのは大丈夫だと思う
負のオーラ持ってる奴はほんと注意した方がいい
俺が幸運を吸いとっちゃう感じがする
店に金に困らず好き放題行けるってそういう何かのパワー持ってんだよ
信じなくていいけどそのうち本人だけがわかると思う

**アボカド君** · 2019/12/05(木) 02:02:31.19

>>770
信じられないだろうけど多分それは君のせいじゃなくて周りの環境が悪いんだと思う。
住んでるとこ貧民街でしょ？
貧乏人は医者にかかれないし粗末な食事しかできないから早死にするって統計が出てるよ。
店や金に困らないと思ってるのはそういう地域は物価的にアレだからビックリするくらい低価格の商品が売ってたりする。
ワザとトラックに轢かれる当たり屋とかノラ猫なんかの野生動物を焼いて食ってたりとかそういうのが一般的な地域でしょ？
周りの人間が全員不幸ってもうそれしか考えられないよね？
信じなくてもいいけどそのうち本人だけがわかって無かったんだって気づくと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 02:13:54.01

スパイスカレーでカツカレー作りたいんだけどレシピ教えて

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 12:26:54.10

カレー粉と小麦粉で作る昔ながらのカレーをスパイスに置き換えればいいんじゃね

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 14:59:46.27

>>773
ありがとう
説明が足りなかった…
仰るとおり、昔ながらのカツカレーをスパイスで作ってみたいと思ったんだけど、どうしても欧風、印風になってしまうんです
おそらく、和風スパイス的なものが足りないのかなと思うんですが足りないものがわからない…
作り出すことが苦手なのでレシピがあればと思いました
トロミを出すならやっぱり小麦粉かな～

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 15:12:59.02

トロミなんかいらん

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 15:58:32.51

一言でカツカレーとか言われてもな

無数にあるんだから、
具体的にはどこどこのカツカレー
みたいに言ってもらわないと

昔ながらとか言っても、
例えばキッチン南海とまんてんでは
まるで方向性違うのだから

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 18:13:04.15

お前らのようなバカは一生なんちゃってインドカレーを食ってるといい

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 18:55:50.44

>>775
カツカレーなら衣のサクサクを残すためにトロミ付けた方がいいんじゃね？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 20:41:51.91

>>774
パンニャのカツカレーをイメージされては？
食べたことないけどあれはサラサラ系でも旨そう

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 20:48:09.77

大根は向こうでは漬物中心なのかもしれんが冬瓜は普通に使うんじゃなかったっけ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 21:32:35.85

>>770
病院行け

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 22:07:07.07

冬瓜のカレー
https://www.youtube.com/watch?v=qHS0RUmrpac

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 22:10:48.79

これも冬瓜のカレー。
こんなに汁気があってもサブジなの？
https://www.youtube.com/watch?v=qUGwp5soDYA

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/05(木) 22:16:10.80

YouTubeでradish curryで検索すると、大根のカレーぽいのもけっこう出てくるなあ
まあ、外国人向けのショーっぽいチャンネルもあるし、どれくらい本筋の文化のものなのかわからんが

**アボカド君** · 2019/12/05(木) 23:39:12.89

>>774
かつ丼風に卵でトロミを付ければいいじゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/06(金) 01:32:22.67

>>772
スパイスカレーを普通に作って、水の代わりにおでんか豚汁の残り汁でOK

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/06(金) 02:00:15.27

スパイスカレーの卵とじとかあるんかね？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/06(金) 07:24:08.91

>>774
とろみは片栗粉。ターメリック多め、フェネグリークパウダーを入れる

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/06(金) 08:08:51.23

>>787
プーパッポンカレー

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/06(金) 09:56:59.37

>>789
卵とじチックなのはあるもんやね
蟹とか旨味凝縮でしょうね
有難うございます

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/06(金) 10:03:27.22

皆様、様々なアイデアありがとうございます
今日から試して作ってみます
出来上がりをまた報告させていただきます！

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/06(金) 10:04:54.70

三重県の某サービスエリアレストランのカレーで片栗粉入れてるのがバレバレのヤツ食ったことある。
水増し感ハンパなかったよ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/06(金) 22:02:41.87

知ったか野郎ばかりだな
まぁ、本物を知らないんだからしょうがないか

**アボカド君** · 2019/12/07(土) 00:07:11.16

>>793
本物のニセモノカレーを知っているアボカド君

**アボカド君** · 2019/12/07(土) 00:12:15.51

>>789
プーパッポンカレーを発明しちゃったアボカド君ってもしかしてカレー作りの天才？

**アボカド君** · 2019/12/07(土) 00:27:17.37

おいっ！低収入マウントおじさんを退治した功労者に対して少し冷たすぎないか？
少しは気を使ってアボカド君にレスを返して欲しいぞ。
それともみんな低収入マウントおじさんがいなくなった事が寂しいのかい？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/07(土) 01:48:42.77

カレー作れないバカ

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/07(土) 14:58:52.66

>>790
バンコク、ソンブーンのプーパッポン美味いよ
でも自分でカニカマとかで作っても
かなり近い味にはなる

ネットに転がってるレシピ通りだと塩辛いので、
醤油はかなり少なめにして調節すると良い

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/08(日) 11:52:48.68

とチキンカレーもろくに作れないバカが申しております

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/08(日) 16:44:37.95

バターチキンに万願寺とうがらしの荒みじんいれたらうまかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/08(日) 17:53:01.84

それ、マーガリンチキンだろ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/08(日) 21:53:28.53

玉ねぎを焦げるまで炒めてみたけど香ばしくて美味いな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/08(日) 22:06:32.23

>>802
キツネ色になったら加水すると甘みが増すよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/09(月) 22:19:13.06

まだ玉ねぎの炒め方なんて低レベルな話してんのか
トーシロは出て行け

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/09(月) 22:43:28.87

>804
ハイレベルな技、教えて！
期待して待ってるわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/09(月) 22:54:00.04

炒めてる最中に塩を加えるby水野

**アボカド君** · 2019/12/09(月) 23:14:22.01

>>806
モナカを炒めるなんてハイレベルなカレーだなぁ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/10(火) 08:05:36.01

しかも水野を連れてきて塩入れる

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/10(火) 20:30:40.97

スターターをふんだんに入れたパウダーなしで
麻婆豆腐作りたいんだけど
豆板醤クローブカルダモン以外になんか良いのあるか？
クミンとかコリアンダー入れるか迷うわ
味付けは醤油と味噌砂糖
仕上げに粗びきの山椒をたっぷりと

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/10(火) 20:42:30.88

マーボー豆腐でクローブやカルダモン？？合うの？

中華っぽい感じならスターアニスやシナモンかなーと思うが。。
あと日本の醤油と味噌使うの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/10(火) 20:58:41.42

八角とシナモン嫌いなんや
中華味噌より長期間熟成発酵させた信州みそ好きなんだよ
出汁入れなくても味噌汁作れるレベルまで熟成させたのが味噌蔵に行くと売ってる

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/10(火) 21:05:27.62

マーボー豆腐というより、肉入りみそ汁カレーか

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/10(火) 21:26:11.81

>>809
豆豉と花椒

**カレーなる名無しさん** · 2019/12/10(火) 21:27:06.57

豆腐とスパイスって合うかな