料理教室なんか行く必要ないだろ。

スパイス揃えて、肉をヨーグルトとスパイスで混ぜて2日ほど冷蔵庫に寝かせて柔らかくし、
油引いてホールスパイスを炒め、玉ねぎをみじん切りにして焦げ目が付くまで中火で炒め、
トマトをみじん切りにして放りこんで潰し、ヨーグルトを混ぜ、生姜と出汁を入れ、パウダースパイスを投入しドロドロになるまで混ぜ、
保管してた肉と を投入して強火で炒め焦げ目がついたら水を加え一煮立ち、味見して物足りなければ塩を加える。
その後は弱火にして20分ほど煮込み表面に油が浮くのを待つ。

これで店に出せるレベルのスパイスカレーが出来る。簡単だ。