福岡のカレーを語ろう６

2019/08/24(土) 10:51:57.29

前スレ
福岡のカレーを語ろう５
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1549434560/

関連スレ
九州のカレー屋さんについて語るスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1544005975/

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

2020/03/06(金) 23:13:33.20

なかなか遠いよな。
pattiniもまだ行けてないしカチナもあんま行けてないしそれどころかバダピリラもあんま行けてないし
キヨミの新メニューもまだ食べてないし、たいへんだ。

ところで、こないだRock食堂に来てた人は何者だろう。
頭の中でごっちゃになってたが確認したら別の人のようだ。

2020/03/06(金) 23:23:04.80

>>623
ジェームス河村って人？ただのインスタグラマーとは聞いた。
エメラダさんもよく知らないふうだった。

2020/03/06(金) 23:24:01.61

>>622
仮想未来区役所直方出張所でやってるやつかな？

2020/03/07(土) 00:17:19.40

南インドもスリランカもスパイスカレーもここ数年のお遊び、なんの歴史も継続もない
福岡にのカレーシーンにあって何にも無いところから始めたドゥニヤの功績は大きいと思う。

2020/03/07(土) 00:21:16.82

エメなんとか言う自意識過剰なカレー屋さん、出身が仙台だっけ、東京や大阪じゃ
勝負出来ないので福岡でって安易な考えはやめたほうがいい、福岡も割と都会なんで

2020/03/07(土) 09:17:40.06

>>627
エメラダかな？
数年前にイベントに出てたのを食べたときはそこそこ良かったけどな。
ワナッカムやポラポラが流行ってるなかで北インド・パキスタン系で攻めるって感じだった。高田さんもそんときは結構推してた。
まぁ、パキスタン系ならマルハバでいいや、って思っちゃったから、印象はその程度だったし上記の通りスリランカ(バダピリラやセイロンとか)やベンガル系(ISF)とか細分化された方に最近は足運んでるから現在の傾向はわかんないけどね。

2020/03/07(土) 18:16:54.87

ナマステ福岡やっぱり延期か。関係者の皆さんはたいへんだろうね。チラシとかもう作って配っちゃってるみたいだしね。

2020/03/07(土) 18:56:31.64

>>626
お遊びじゃないカレー屋を教えてください

2020/03/07(土) 20:35:43.26

>>625
場所しらべたらそういう事書いてありましたね。
ちなみに明日はアーバン警固の2Fでパレスチナ料理とのコラボ。11:30から。

>>628
エメラダは一周まわってカレー1種にジーラライスというほぼ元の形に戻りました。

2020/03/07(土) 22:14:59.95

ローガンジョシュもっぺんやってくれないかな

2020/03/07(土) 22:31:21.00

>>626
ドゥニヤの功績？歴史？継続？

そういう話をするならドゥニヤは普通に雇われの日本人が入れ替わりでインド風のカレーを10数年作ってただけ。
今頑張ってる南インドやスリランカやスパイスカレーの人たちをわざわざ下げて語る対象ではないよ。

やってる事は特別変わりない。

何を持って遊び扱いしてるのか意味不明。

2020/03/08(日) 00:30:04.34

ケンズカレーって20種類のスパイスと出汁て書いてたけど本当？
あまりスパイスを感じなかったが…。

2020/03/08(日) 09:07:02.32

>>634
市販のカレー粉でも20～30種類使っててあの感じだから、香り飛んでるだけなんじゃ？

2020/03/08(日) 09:50:30.99

>>633
>>626は難癖つけて「オレ様はその辺の連中とは違って本質分かってて偉いんだぜ」感を出してイキがりたいただのアホだから無視しときな。

2020/03/08(日) 11:55:26.02

>>634
これは憶えておいた方がいいけど、市販のカレー味のスナックとかでもお店のものでも、
スパイスの数を自慢しているやつは日本的な穏やかなカレー。

絵の具で考えたらわかる。たくさんの色を混ぜたら灰色になる。
少ない絵の具は鮮やかな色になる。

2020/03/08(日) 11:57:15.66

まあインドのカレーでも必ずしも日本人が考えるようなスパイスびんびんってのがいいわけじゃなくて
バランスのとれたおだやかなものが日常食としてはよかったりするみたいだけどね
それぞれの価値があるわな

2020/03/08(日) 12:05:03.43

>>637
サンクス！

2020/03/08(日) 15:57:18.08

ちゃいまい氏は相変わらずスタンスがよーわからんな。
カレータレント、カレー著述家的な方向を目指してんのかと思えば
引っ越しましたの報告とか。それ友達向けのアカウントで報告したらよくない？

2020/03/09(月) 00:26:02.96

>>636
エメオツ

2020/03/09(月) 09:12:52.67

Lille curry bar、いい感じっぽいけど、いい感じすぎて近寄り難い。
昼営業いつからかなー。

2020/03/09(月) 12:40:19.19

>>641
遊びじゃないカレー屋教えて

2020/03/09(月) 14:02:39.32

>>643
ココイチ

2020/03/09(月) 17:30:33.95

>>641
エメオツってエネオスみたい。

2020/03/10(火) 07:33:47.69

Aimerが思い浮かんだ若者は俺だけか

2020/03/11(水) 21:45:12.05

ダイキョーでカレーリーフの苗売ってるてマジか。。
枯らしそうだけど、これは買わないわけにはいかなそうだ。

2020/03/11(水) 22:27:40.05

と思ったら、全部売れたのか。すごい。カレー作る人も増えてるんだなあ。

2020/03/14(土) 10:30:15.92

バターチキン専門店だそうです
↓以下コピペ

バタチキラバー
3/22(日)、(食)ましか福岡本店さんを間借りしてランチ営業開始予定の、バターチキンカレー専門店「バタチキラバー」です！
【営業時間】11:30～15:00
【営業日】日・月・火
当面の間、1日限定20食です！

インスタアカウント　butter_chicken.lover

2020/03/15(日) 18:31:31.14

おおおおお
キヨミのブリヤニ弁当食べたかったあ
気づくのがちょっと遅かった。

2020/03/15(日) 23:29:01.30

キヨミは今月の食べ放題どうなるんだろう…
ホテルのビュッフェなんかもやめるとこ出てきてるからやっぱり中止かな？

2020/03/16(月) 00:22:54.36

スーパーの揚げ物バイキングもやってない。

2020/03/16(月) 09:34:18.16

テイクアウトオンリーならどうだろう

2020/03/16(月) 11:50:42.56

１０６ベイサイド店、もう行くことないだろうと思ってたけど、お得セットはよさげだな。

2020/03/16(月) 11:56:09.60

某店のダルバート、期待してたけど、残念ながら典型的な偽ダルバートだった。
ダルも肉カレーも甘いナン用のカレー。お米がカルフォルニア米なのはまあいいとしても。

先に行った某人のリポート、よく読めばわかるように書いてあった。サグにホールクミン入っててよかった
って書いてるってことは、ほかのは、、ってことだよね。
SNSで実名も明かして食レポ続けてる人は、けなすことも書けないからたいへんだな。

店主さんは本物のダルバート食べたことないのかな？そんなわけはないと思うんだけど。
まあコックさん一人だし、労力や仕込み量的に無理なんだろうね。

何故かカレーが甘いだけじゃなくてコーンポタージュの味がした。
業務用の粉末をカレーのベースにしてるのかなー？勘違いかもしれないけど、あり得なくなもないな。
意外と日本人にウケるのかな？

正直あれならコックさんが来る前に出してたカレーの方がよかったかもー？（レトルトだったかもしれない）

2020/03/16(月) 12:13:23.58

ミーフーカレーさん、だいたい行けない日にされてるからなかなか行けないんだが、
間借り営業始められそうなことを書いてあるなあ
何曜日かが問題だ

2020/03/17(火) 13:59:09.58

>>655
それってどこの店？
少なくとも福岡市内でそんな店に出くわしたことないなぁ。

2020/03/17(火) 18:36:07.56

それはたぶん運がいい
市内でダルバートっぽいセット置いてるけど違うって店はほかにもある
今回の店はメニューにはダルバート書いてないから
間違って注文する人はあまりいないと思う

キーワード入れといたから実際に行けば、ああこの店だったのかってわかるよきっと

2020/03/17(火) 18:44:37.15

わからんで、もやもやすると思うから、ホワイトリスト載せとこうか？
つまり、この店のダルバートは大丈夫ってリスト。

・ナングロガル
・サスラリガラ
・バジェコセクワハウス
・ブッダ
・スリガネッシュ
・マナカマナ
・ルンビニ

2020/03/17(火) 18:46:44.97

まあもっとも、俺の味覚に合うかどうかってだけの基準なんで、
ネパール料理的に正統な調理法なのかとか、そういうことはわからん。
甘くてドロッとしてたらアウト、そうでなければOKという線引き。

2020/03/17(火) 18:50:44.33

あとたぶん
・シヴァマハル（元ソルマリ）
・エベレスト　アジアンカレーハウス
・ヒマラヤキッチン
も、だいじょうぶだったかな？
中間的なとこもあるからね。

2020/03/17(火) 19:05:27.30

ダルバートと言えば、ちょっとおもしろい経験をしたのが、ラメス二日市店。
本店は志免にあるんだが典型的なナンカレーのインネパ。
食べログの記述から、二日市店には隠しネパールメニューがあるらしいとだいぶ前に知っていて、
ようやく行くことが出来たんだが、ダルバートを頼むと、店員さんが何とも言えない表情で
「ダルバート、高いよ？」と言う。金額はちゃんと書いてあったし、あまり出ないメニューで
ちょっとくらい不備があるとしても許容範囲だと思って、そのまま注文。
すると、ダルバートと声をかけられた厨房の人が笑い声を発しているのが聞こえた。
料理が届くと理由判明。
食器にのってたのは、なんかよくわからん茶色い汁カレー１種と、ごはんと、あと何か添え物一つくらいあったかな。。
カレーは豆っぽさがなくてまるでチキンカレーの汁だけみたいだった。
食べてる間にネパール人のカップルのお客さんが来てたけど、ダルバートを注文する客はいないってことなのかな。
ダルバートが載ってたメニューシートは、よく見るとチキンカレーとかのセットも載ってたんで、
そっちのがいいんだと思う。ダルの準備が無いんだろうね。いずれにせよ値段は割高。
店員さんは、誠意で、注文しない方がいいと伝えようとしたけど、日本語力の限界で伝えきれなかったんだねえ。

ただ、モモは、タレが、ティムールの風味がきいてておいしかった！
タレがやたら多かったんで、あまりを持って帰りたいくらいだった。

2020/03/17(火) 19:20:07.85

ルンビニはネパール系の中で新しいお店。
福岡だとモモはだいたい、丸くて上をねじったような形をしているけど、
ルンビニのは三日月型みたいな形をしている。
パニプリとサモサチャートもうまい。

チュカウニというジャガイモのヨーグルトサラダがメニューにあって、他店で見たことがないので食べてみたいんだが、
別の機会に２度注文して２度とも「今はない」みたいな断り方をされたんで、出さないんだろうなあ。
まだ店オープンしたばっかなんだけどねｗ
大阪かどっかの店の系列らしいんで、メニューは共用で、元の店では出してるのかな？
材料的には、ジャガイモもヨーグルトもあるんだから、出せるはずだけどね。。

サモサチャートも頼むと「時間かかる」と言われるけど、ちゃんと出てくる。

**657** (ﾜｯﾁｮｲ e9d7-2QKK) · 2020/03/17(火) 21:13:33.40

>>659
情報thx
行きつけとしては上の三店舗、あとたまにブッダくらいだから、そりゃハズレに当たらんわけやな。

ソルマリは店名変わってから言ってないなぁ。時間見つけて行ってみるか。

2020/03/17(火) 21:37:23.01

元ソルマリのシヴァマハルは基本的には完全にインネパだよ

・ダルバート　上、並
・スクティ
・サモサチャット
・パニプリ
・チャットパット
・チョイラ
・バトマスサデコ

と後からネパールぽいメニューも追加されたけどね
ダルバートはチキンとマトンだけ
前みたいに色んな種類のネパールカレーは無い

2020/03/22(日) 08:07:37.79

別府、ちょっとほかのカレー屋さんと離れた、ゆめ十夜ってとこで、４月末まで間借りされてるとこがあるんやね
あっちこもこっちも行きたいと回るのが難しいな

2020/03/22(日) 19:14:20.05

pattiniさんも案外早く間借りの期限が来たね。
どこに移転するのかな？

2020/03/22(日) 21:26:03.53

トキワ荘、取り壊しが2年先のばしになった元のアパートにまた戻ってただいま準備中。
https://faavo.jp/hakata/project/3651/report#pj-single-nav

2020/03/22(日) 22:04:08.41

なんだそりゃ。。
人は戻らずでどうなることやら。そいや集めてたお金はどうなった。

2020/03/22(日) 22:07:16.14

ああそのクラウドファウンディングのサイトに続報が出たのか。
取り壊し予定のアパートでは今後がわからないけど、とりあえずちゃんと営業まで行けるといいね。

2020/03/23(月) 20:17:28.45

月曜開いてる店少ないよなーと思ってたけどバンヤンは昼夜やってるんだな
だよね？

2020/03/23(月) 20:48:13.55

ダイキョーで売ってるパキスタンのレトルトカレーすげえ

2020/03/23(月) 21:29:29.48

多々良のケララのビリヤニ、ふわふわごはんの下に甘くなるまで炒められた玉ねぎがたっぷり埋まってて、
オニオンライスという感じだった。羊はよく煮えてて骨はとれやすかったが固いところもあり。
そえられてた柑橘系のアチャールぽいのは何だったんだろう。

やっぱあの店はミールスとパロタ＆カレーがいいかな

2020/03/24(火) 00:55:41.19

キヨミのいつものやつ今月も開催決定。
でもワタラッパンは出ない…

2020/03/24(火) 07:13:37.18

目新しいものはなさそうだけど、安定のラインナップかな。持ち帰りでもいいかもね。
そういえば、パパダンの代わりに出されるようになったタイのえびせん、
ルンビニでテーブル席に大人数で集まってるネパール人の皆さんに、大皿にどばっと乗せて出されてた。
おつまみとして人気なのかな？

コロナで飲食厳しい状況と言われてるが、なんとなんとクボカリーの大楠店が再開したらしいね！
新しく大楠店用に作られたメニュー（プレート）だそうな

親不孝通りにはNINJA SPICEとかいう新店がオープンしたらしいけど、どうやら今までも間借りとかしてたらしい？
公式SNSがあるけど情報が少なくてよくわからないみたい

志免のラメスは、厨房の工事のためとなってたが、たぶんコロナ関係で一時的に閉めてたのが、再開。
お客さん戻ってくるかな？あんまりにぎわっても困るという難しい状況だね。
マルハバみたいに持ち帰りに力を入れるというのも一つの手だよな。

2020/03/24(火) 07:15:44.52

揚げるだけのパニプリの皮が色んな店で売ってて入手しやすいからか、日本人店主のお店でも
パニプリっぽいものを出されるようになってきたけど、
何故かパニプリのパニプリらしさから外れがちで個人的には残念。
パニプリのパニは水って意味なんだけどな。
まあわかってて、客にわかりやすいように呼称は変えてないんだろうけど。

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sd33-nlVr) · 2020/03/24(火) 15:10:25.15

>>676
外れパニプリってどんなのが出てきたの？
だいたいどこに行っても小粒のプーリーにマサラポテト詰めてスパイス水添えたやつしか見たこと無いからイメージできん。

2020/03/24(火) 15:18:24.04

ハズレっていうんじゃなくて、別の料理にしてる感じよ。
肉も入れて酸っぱい水なしみたいな。
ただ一番最近の案件については食った人の写真と説明文見ただけだから、俺の勘違いで
酸っぱい水も用意されてたのかもしれん

2020/03/24(火) 15:34:26.50

水をやりたくない理由も想像できなくはないよね
未完成で出して客に完成させることへのためらいとか
水いれっぱでふやけちゃった場合を想像するとか

2020/03/25(水) 20:51:47.46

ヘラ味屋の新メニューおいしそうだなー
パキスタンにダルゴシュトってあるみたいだけど、やっぱ違うんだろうな

2020/03/26(木) 21:58:28.47

カーラの韓人はれカレー同盟にも書き込みしてるw
彼はきっとそれでも営業してるカレー屋に文句言うんだろうねぇ。

2020/03/27(金) 00:07:30.31

>>681
何か文句あんの？

2020/03/27(金) 07:02:31.45

>>682
中間の田舎が営業自粛してもw
他の人に押し付けてるのも勝手すぎー

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sdb2-PaMR) · 2020/03/27(金) 07:17:17.47

>>681
あの人の言動にいちいち反応してたらキリがないよw
「トガってる俺カッコいい！」が100%な人だからね。

開けてたら行く、しまってたら行かないでいいじゃん。
提供してるものはちゃんとしてるんだし。

2020/03/27(金) 08:01:51.20

>>684
それを他のオーナーに開店自粛を提言しているのがいかがかと。福岡県や市から要請自粛が出てるわけではないのに自己判断なら自分ところだけ閉めてればいいのに。人望がないのってそう言うところだよな。

2020/03/27(金) 08:02:58.96

>>685
タバコのヤニ臭い料理がちゃんとしてるのか。w

2020/03/27(金) 10:27:17.98

>>686
kala行ったことあるの？

2020/03/27(金) 12:17:21.77

>>687
一度。あの金額とっておいて店主がヘビースモーカーとは呆れる。客は皆スモーカーなのか。

2020/03/27(金) 13:21:46.16

>>688
まぁマトモな神経してたらゴミみたいな臭いの空間でヤク中が作った飯なんか食おうとも思わんよな。

2020/03/27(金) 17:34:36.74

>>689
しかもパチンカス

2020/03/27(金) 20:57:13.29

kalaの大将、奔放すぎて脱線してばかりだけど、料理の感性はやはり突き抜けたモノを持っている。個人的にはミールスの中身で薄味すぎて貧相に感じる調理具材もあるけど。
ブログとか見ているとまあ、雛祭りの人形がキモいとか在日目線のコメントには共感できない。あっちの人からみたら日本の文化もそういう風に映るのかと思ったわ。

2020/03/27(金) 22:14:02.41

一人暮らしスレ、九州スレを
嫌煙ネタ、野球ネタ、事件ネタで荒らしてるクズが
またカレースレに戻ってきたのか

こいつ、バークレーを潰そうとして
デタラメ書き込んでたからな

どうせ、隣に座ったホストとかのタバコに
文句一つ言えず
店を逆恨みして
嫌がらせ書き込みしてたんだろう

迷惑だから一刻も早くコロナで死ね

2020/03/27(金) 22:58:51.19

>>692
ボスお疲れっす。

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sdb2-gnt4) · 2020/03/28(土) 07:07:39.27

>>692
口調でバレるボスww

2020/03/28(土) 09:12:03.36

>>691
腹の中で思ってたとしてもいい歳した大人なんだから黙っておけばいいのにね。そこんとこが人間として幼稚なんだよね、kalaのボスって。
料理に対するこだわりは分からんでもないがそれ以外のスタンスで台無しになってるところもあるし。
　
>>692
今日もキャンキャン吠えてるねボスｗｗｗ

2020/03/28(土) 12:53:00.30

>>695
カレー屋店主で話したり接したりして感じるのは
みんながみんなじゃないけど、偏った人割と多い。
よく言えば個性的、ハッキリ言えば世間ズレしすぎて
非常識な部分にリンクしていたり。
アスペルガー寄りな人も何人かいた。
昔気質の所謂性格に難がある人カレー屋だけでなく、料理人全般に少なくない。今の若い人にキツイ言葉を浴びせたり、体罰的な調理場での指導している人もいるけど、時代が違うから直ぐに辞めていく。店主は自らの首を絞めている状態だよ。

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sdb2-MKmk) · 2020/03/28(土) 17:01:09.30

根性焼きの傷跡が痛むのか？
ゴミ老害

2020/03/28(土) 18:55:01.29

飲食店も結局は店主の人柄だよな。
あんなイキってるDQNの飯なんぞわざわざ食いに行きたくない。

2020/03/28(土) 20:55:16.10

ここは貧乏人の集まりですか？

2020/03/28(土) 21:07:09.76

ちょっと目を離すとまたこれか。萎える。

2020/03/28(土) 21:09:07.23

テイクアウトやれるとこはやったらいいと思うけどね
ウーバーイーツとテイクアウトに注力したら、場合によっては回転上がって通常よりも数出ることもあるんじゃない？

2020/03/28(土) 21:11:28.41

衝撃の展開

マルハバの隣の隣にHANAが引っ越して来てる

てっきり九大を追っかけて西に行くのかと思いきや。
やってる人が変わってるみたいだから、箱崎周辺の非パキスタンのムスリムのために、引き継ぎしてお店を残したのかな？
今度のお店の人はけっこう日本語できるみたい。

2020/03/28(土) 21:47:56.97

ハイダルは通販やってんだね
スパイス納豆の素も売ってくれんかな

2020/03/28(土) 21:59:35.91

レス乞食のゴミ連投も萎えるわ。チラシの裏でやれ。

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sdb2-PaMR) · 2020/03/28(土) 23:33:48.08

>>704
あんま燃料やると調子に乗ってくるぞ。
存在ないものとして無視すんのが一番。

2020/03/29(日) 04:47:07.60

レス乞食ってのは過激なこと書いて反応を煽るようなやつのことであって
俺はいつもレスなんかもらえなくても勝手に書きたいこと書いてるわけだが

2020/03/29(日) 04:48:45.84

あら？ひょっとして俺が昔承認欲求がどうの書いたのを自分がけなされたと思い込んで根に持ってるやつがいるのか？

2020/03/29(日) 08:18:11.86

本日のNGワード　wzVErc6v0

2020/03/29(日) 10:57:40.02

>>696
「世間ずれ」の意味を誤って覚えていると思われる

2020/03/29(日) 12:16:33.10

ボスこのスレのハードチェッカーだもんな。お疲れっす。

2020/03/29(日) 14:03:23.73

個性のない人間に個性的でずば抜けた料理はできないよ

2020/03/29(日) 14:47:43.73

わー本日のNGワードとかなつかしいなｗ
このスレ離れてたやつが外出自粛で戻ってきたのか？ｗ

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sdb2-MKmk) · 2020/03/30(月) 01:29:13.47

やっぱりあのワンオペ君が
このスレを維持してたのな

死ね

2020/03/30(月) 21:34:16.60

ワンオペ君って何だっけ？？

2020/03/30(月) 21:36:44.65

けっこう色んなお店がテイクアウトとか始めてるね
かと思えばアフターグロウやバダピリラは臨時休業したり色々だね
バダピリラはもともとお弁当あるはずだけど、数を増やすのが難しいのかな
まあ持ち帰りなら問題ないわけでもないしな

2020/03/31(火) 00:11:29.01

高田さんがやってる非接触型販売が面白い。
牛乳箱に入れてある注文の品を、購入者は玄関脇に貼ってるPayPayのQRコード読み取って支払
いして持ち帰るというシステム。なんか…ハイテク化した野菜の無人販売所って感じでｗ

2020/03/31(火) 06:45:03.25

たとえが秀逸ｗ

2020/03/31(火) 11:09:26.46

>>716
面白い例えだなw

雑餉隈のシャンバラだけど、カレーはともかくライスが不味いな。
前回チキン、ついこの間キーマと食べたがライスはチキンのサラッと感に合わせ過ぎてパサパサ。キーマとマッチしてなかったわ。
まぁ、ライスに髪の毛紛れ込ませちゃうくらいのユルい経営姿勢スタンスだし、もう二度と行かないだろうが。

2020/03/31(火) 20:19:36.30

あー。カレー屋さんでライスをどうするかって難しいよなあ。

2020/03/31(火) 21:45:56.31

アフターグロウの選択、とても「らしく」てイイな。
でも、一か月やそこらで済む話ではないから、
長期戦を考えるとやはり通販なりテイクアウトなり宅配なりやっていかないときついと思う。

2020/03/31(火) 21:48:41.51

KALAのテイクアウト、わくわくするなあ
行きたい！ｗ
でも遠い～

2020/04/01(水) 06:22:02.11

と思ったら、とうとうテイクアウトもやめて営業やめるみたいだ。難しい局面だね。

2020/04/01(水) 08:22:54.14

>>722
休業決めるくらい怯えてるのにタバコやめない馬鹿？