カレーの素総合【ルウ・フレーク・ペースト】Part9

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/13(木) 03:17:13.50

↑次スレを立てる時は一行目にコレをコピペする事

前スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part8
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1553172388/

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**カレーなる名無しさん** · 2019/09/17(火) 09:45:20.20

>>626
今度やってみるよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/17(火) 21:54:19.84

ゴールデンは特に高級とか本格とか謳ってないけど
かと言ってファミリー向けに振り切ってるわけでもなく
バランスが丁度いいんだよなぁ
容量：味：価格のトータルなら余裕でトップ狙えそう

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/17(火) 21:58:07.58

>>624
個人的にはコク＝いろんな味が上手く調和してる事だと思うから
塩味が突出してるハウスのルウはコクに関しては破綻してる気がする
グリコは悪くはないけど単純に濃厚なだけにも感じられる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 03:55:54.57

お前らの言う濃厚とかコクって甘くて苦いことだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 03:57:46.92

うちの様なちゃんとした店で食ってから講釈たれろ
２００円３００円の家庭用ルーで何言ってんだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 07:46:39.00

店名くらい教えてくれさい

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 16:33:56.50

コクと言ったら牛脂豚脂の事だろ
ちゃんと肉こびりつくくらい炒めて
その脂で野菜炒める（必ず塩ひとつまみ実はこれ超重要）と
どのルー使ってもだいぶ出来上がりのコク違うよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 18:47:19.12

>>633
は？脂の味とコクは別物だぞ

https://ascii.jp/elem/000/001/031/1031818/
第6の味覚「脂味」の存在が確認される

ちなみにこの前の「チコちゃんに叱られる！」では
>味覚は、基本的に「うま味」「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」の5つを感じる事ができる
>それに加えて「余韻」「香り」「食感」が絡み合って感じる美味しさをコクと呼んでいる
と解説されてた

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 18:59:05.06

>>634
そういうのがコクっていうならゴールデンはすごいある方だと思う

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:14:26.91

今は辛さは味覚として扱われてないのか…痛み扱い?

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/18(水) 20:58:58.13

>>634
そもそも明確な定義はないんじゃあ
辞書による「濃厚で深みのある旨味」くらいが一般的
実際脂身が多いいい牛肉をカレーに使うと濃厚な旨味が増すよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 19:57:47.05

>>636いや、ほんと辛すぎると痛いからな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:04:50.19

今はっていうか、昔からやね。
昔は旨味がなくて４つだった。旨味が加わって５つになった。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:23:02.69

夕飯のカレーがいつもよりいい匂いで
味もメリハリと言うか奥行きがあって美味しかったので嫁さんに尋ねてみたら
ルーをハウスのこくまろからS&Bのゴールデンに変えてみたんだそうです
これはもうこくまろには戻れそうにないですね…

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:23:40.03

>>637
それは貴方が個人的に「脂の味」を美味しいと感じてるだけなんじゃないですか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:34:52.73

赤身は赤身で美味いけど脂感が無いのはノーサンキュー

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:51:21.42

段々カレーの作り置きをしてもいい気温になってきた。
連休が涼しければカレーを作ろう。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 21:56:27.73

和牛のすじ・スネ・テールを煮崩れるまで煮る（骨は後に取る
玉ねぎ人参セロリは溶けるまで煮る（炒めなくてOK
ブラウンシュガーをキャラメリゼして加えて塩で味を整える

その後レンジでカレーを温めて食うと最高だぞおすすめ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:27:34.40

>>641
サシの入ったA5和牛は一般的に美味しいとされてるし
その分値段も高いけどねー

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:30:15.08

やっぱりバーモント中心に考えてしまうのは日本人のDNAかね
ゴールデンは家族が嫌うので買わない

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:37:15.36

そりゃバーモントで育ってりゃゴールデンはスパイス効きすぎでしょっぱいってなるよ
こないだ初めてバーモント食べたがゴールデン基準だとあれはカレーじゃなくカレー風味の甘いルーって感じだった
俺はゴールデン大好き

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 22:57:19.46

>>645
それは調理方法にもよる。
煮込み料理に使うなら、豪州産のポイントかナーベルで充分。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/19(木) 23:15:46.42

>>648
それでいいって人もいるのかもだけど
自分は>>644さんと同じようなのが遥かに好き

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 10:31:56.27

季節切替か、小箱主体のディナーリニューアルの関係か
他の小箱商品が処分ワゴン行になってるのをみかける

複数のスーパーで
バーモントL-137、減塩ジャワ、海の幸カレー、ザ・カリー

ザ・カリーだけ買っといた

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 12:25:15.52

グランカリー印度作ってるんだけど、煮込んでも灰汁が殆ど出てこないんだけどこんなことってある？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 13:21:48.26

いつアクとってるのよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 15:20:21.27

ゴールデン辛口ひと欠片だけ余ってんだけど、新しく買って合体させるなら何がいい？
辛いのが好き

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 15:22:23.65

ゴールデンと相性いいのはジャワ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 15:54:20.77

市販ルーのブレンドって一時何であんなに流行ったんだぜ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 16:03:06.62

うどんのつゆ作ってぶち込む

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 17:48:49.89

いつ流行ったの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 17:59:32.93

>>654
ジャワ買ってくるわ
>>656
うどんひと玉余ってんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/20(金) 20:25:36.56

ゴールデン派の俺わかってる感がごうわく

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/21(土) 13:49:53.05

男のそういうとこ気持ち悪い

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/21(土) 22:32:48.45

あくまで個人的意見として。
ゴールデンがディナーやザ・カリーみたいな値段だったら褒める気にはならないけど、
バーモントやジャワより大幅に安くてあの中身なんだから、高評価は妥当な気が。
逆にバーモントやジャワはあの値段であの程度では、厳しく評価せざるを得ない。
前にも言われてたけど、ゴールデンって発売当時は相場の2倍の値段で高級品だったんだよな。
今ではスタンダード化してるけど、内容的にはジャワ以上でお買い得だと感じる。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/21(土) 22:57:51.67

グランカリーはもっともっと評価されるべき

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/21(土) 23:21:49.22

おまいらのせいでゴールデンと砂肝買ってしまったじゃないかー。
プレミアゴールデンカレーだけど、あれって中辛しかないのか。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/22(日) 21:45:34.40

>>661
ゴールデンカレーは12皿分が通常158円だから
とろける相当の10皿分だと132円
ジャワ相当の9皿分だと119円
とけ込む/こくまろ相当の8皿分だと105円になる
あの内容でこの値段は安いよな
て言うかバーモントとジャワは高すぎる感じ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/22(日) 22:14:37.01

その値段は店によって違うから

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/22(日) 23:09:54.46

それでも価格的にゴールデン<バーモント<ジャワなのは事実だろ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 20:17:34.20

>>99を確認しようとドンキと西友へ

とけ込む(8皿分)⇒ドンキ118円、西友98円(中辛だけ90円)
とろける(10皿分)⇒ドンキなし、西友128円
こくまろ(8皿分)⇒ドンキ128円、西友138円
ゴールデン(12皿分)⇒ドンキ158円、西友168円
プレミアム熟(8皿分)⇒ドンキ158円、西友なし
バーモント(12皿分)⇒ドンキ198円、西友189円
ジャワ(9皿分)⇒ドンキ、西友とも228円
(すべて税抜き価格)

西友のジャワの価格が上がってた

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 21:12:18.43

情熱が凄い

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 22:22:03.07

なんで違う銘柄を書いてるの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 22:26:52.75

小学生かよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 22:46:52.12

ジャワカレーって、あと何を足せば美味しくなるのだろうか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 23:09:44.19

愛情じゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/24(火) 23:30:00.44

ゴールデンより１００円高くても美味しくないジャワ
まじでありえん
CM効果はでかい

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 18:45:46.10

ディナー(10皿分)(リニューアル品)→オリンピック\248、イオン\298

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 22:16:31.01

実家のカレールウは俺が中学の頃までバーモント、その後はジャワだったんだけど、
独立して自炊を始めて強く実感したのが、その二つの値段が高いことだった。
ディナーやザ・カリーとかよりは安いけど、大抵は大箱で200円以上する。
特にジャワはあの箱のサイズで9皿分だから、何だか詐欺みたいに思えた。
それでバーモントと同じ12皿分で安いゴールデンを試しに買ったら、これが大正解。
バーモントは勿論の事ジャワより好みの味だし、量も作れてお得。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 22:22:52.74

>>673
そこまでの値段差はないだろ？
ともあれジャワは不味くはないが、あの値段と内容量とに中身が見合ってない気がする。
個人的にはプレミアム熟と同じくらいの値段だったら、それなりに評価できるんだが。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 23:03:11.62

強いこだわりがあるのは伝わるんだけどお前の作るカレーはまずそう

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 23:36:28.71

すげえ安いルーってどんななのかちょっと興味あるな
どの部分を削ってあって、そうしたらどうなるんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 06:19:04.45

>>678
とりあえず税込み100円以下の事が多いS&Bとけ込むカレーか
イオンPBの税込み98円カレールウ(これもS&B製)を試してみたら？
個人的には値段のわりに思ったよりもいい感じだったよ
少し調味料とスパイスを足したら結構美味しく食べられた
自分で工夫する人にはこれらで十分なのかも
https://cdn.sbfoods.co.jp/products/14606_1_l.jpg
https://mognavi.jp/image/food/00/01/60/1610076_original.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 22:02:47.96

市販のルーにスパイスを加える場合、お薦めはあるのですか？
キャンプに行ってカレーを作るくらいしか、美味しくする方法を知らない。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 23:48:28.35

それはキャンプに行くべき

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 00:04:00.49

薪を使うストーブのある家なら、キャンプしなくても、同じくらいに美味しくなる？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 00:04:47.67

>>680
キャロライナリーパー粉末

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 00:55:30.95

>>680
カレーらしい香りを足したいだけならガラムマサラ
辛さを足したいなら一味やカイエンペッパー等の赤唐辛子系
香りとコクを足したいならガーリック

とけ込むカレーとかの頼りないヤツはガーリックでかなりマシになる
ルウを入れてからパウダー適量を投入するだけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 11:55:03.82

>>682
同じ人が同じ調理器具を使って同じように作っても同じ｢味｣にはなっても同じ｢美味さ｣にはならない
外で食うメシというのはそれだけでなんでも美味くなる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 11:58:31.34

>>685
マジかよ知らんかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 12:08:04.78

俺も知らなかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 12:12:32.43

薪ストーブは直火じゃないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 16:48:26.16

とりあえず家で作るカレーをおいしくしたい場合に間違いが少ないのは

・高いルーを使う
・肉や野菜もケチらずいいのを使う

だよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 17:01:27.24

高めのルーは好みもあるし
俺はTheカレー、ジャワ、ディナーカレーはだめだった
ゴールデン好きだがエバラやコスモ、エムアンドエム？などのフレークは値段なりに良かった
具はケチらなければ規定量入れてば良いと思う

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 19:19:54.57

BBQで世間に迷惑をかける人達は、美味しいBBQやサンマを食べているんだろうな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 20:43:37.21

ゴールデンで作るカレーうどんが美味しい
ダシやめんつゆに負けない風味がある

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/30(月) 06:37:33.54

素直に出汁や麺つゆ入れろよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/30(月) 18:51:10.37

>>689
正解

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/30(月) 22:28:18.28

>>689
書いたあとにそりゃそうか。て思ったね？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/02(水) 00:14:24.95

>>693
出汁やめんつゆも入れるよ
その出汁やめんつゆに支配されないカレーの風味が強いルーなんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/02(水) 19:19:41.63

久々にZEPPINいってみる

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/03(木) 22:06:19.76

ラジオで紹介してたリスナーが週末に5日分のカレーとご飯作って平日毎日カレー食ってるって言ってた
アレンジしながらもう数ヶ月そうしているらしい
さすがに飽きるわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/03(木) 22:11:47.61

>>698
すげぇな
普通は体が受け付けなくなるだろうに

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/03(木) 22:47:02.61

>>429
こいつだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 05:39:39.28

>>698
わりと平気だろう。むしろだんだん慣れて来るのではないかな。
インド人なら一生カレーなわけだし。

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 20:25:33.58

今夜は昭和の家庭風カレー

印度カレー辛口(大箱)１箱＋バーモントカレー中辛(大箱)1/2箱
具材は鶏もも肉：約800グラム、玉ねぎ(大)４個、人参(大)２本、じゃがいも(中)５個、
湯むきトマト１個、すりおろしリンゴ１個
あと、ウスターソース２巻き、ブラックチョコ２かけ、ガラムマサラ少々

印度カレーの黄色が勝つので、見た目も味も懐かしくておかわりした
福神漬を買い忘れてたので、自家製のメロンの粕漬けを付け合わせに
今年になって近くのスーパーで印度カレーを扱いだしたのでかなり嬉しい

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 21:57:55.54

：の使い方１箇所だけで頭悪いのバレるの凄いな

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/05(土) 22:24:03.84

誰も聞いてないのにレシピ書くやつとかキモい

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 11:25:36.10

なにが問題あるの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 11:55:02.52

来週の3連休のカレーの計画を作ろうず。
俺の希望は小麦粉が少なくてスープカレーみたいなやつです。

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 13:22:11.35

バラ軟骨をとろとろまで煮込んで半量をカレーに仕立てるつもり
もう半量はバクテー

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:11:23.51

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念だったなw

ま

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
サッカー好き？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:11:27.61

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念だったなw

ては

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
サッカー好き？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:11:41.45

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念だったなw

めへ

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
サッカー好き？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:11:46.64

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念だったなw

はめ

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
サッカー好き？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:11:52.03

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念だったなw

めふ

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
サッカー好き？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:11:57.95

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念だったなw

ふみ

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
サッカー好き？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:12:04.89

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念だったなw

まへ

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
サッカー好き？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:12:09.58

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念だったなw

めけ

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
サッカー好き？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 20:12:14.10

ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
残念だったなw

ます

みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
サッカー好き？

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 23:44:29.47

我が家の場合カレールウは容量8皿分がジャストサイズなんでハウス「こくまろ」orグリコ「プレミアム熟」の二択状態だったんだけど
たまたま覗いた店がS&B「とけ込む」を置いてて安かったんで試してみたら香りと辛さがちょっと足りないだけで全然悪くなかった
次行ったら何個かまとめ買いしてくるつもり

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/06(日) 23:47:09.12

>>676
プレミアム熟はドンキで常に158円(税抜き)で買えるもんな
値段のわりに材料の種類が多くて思いのほか高級感があって個人的にはバーモントやジャワより1ランク上だと思う

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 01:34:18.14

２レスに分けたのは進歩を求めるが要らない情報が多すぎる

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/07(月) 05:45:45.95

ウチも最近こくまろからとけ込むに乗り換えた
作れる分量同じで安くて美味いから当然だけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 16:54:45.59

ゴールデン　スパイス臭すぎ
バーモント　美味しいけどしょっぱい
熟カレー　　美味しいけどなんかカレーって感じがしない

ジャワカレーなんだよなぁ
高めなのはわかる

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 17:39:29.18

やっぱハウス派とエスビー派で嗜好が違うんだな
ジャワでも物足りない、ゴールデン好き

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 18:45:50.03

いつもはゴールデンだがたまにジャワと混ぜたりもしてる
割合はその時々だけどいつも美味しくいただいてます

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 20:32:26.57

>>723
なるほど、いつも同じだと飽きてしまうしジャワを混ぜてみようかと思います

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 22:26:01.85

自分はバーモント一択の実家から独立して自炊するようになり、色々試した結果S&B派になった。
香りの良さでゴールデンがメインだけど、安価な「とろける」「とけ込む」の味も結構好きだ。
ハウスはジャワ、バーモント、こくまろ、どれも決して不味くはないけど塩辛いし好みの味じゃない。
グリコのプレミアム熟も嫌いじゃないけど、いかにも欧風って感じで味も色も濃すぎと感じる。

**カレーなる名無しさん** · 2019/10/08(火) 22:46:50.29

まーたお前か
何かを伝えたいならそれを絞って書け
伝えたくないならテレビ見てろ