カレーの素総合【ルウ・フレーク・ペースト】Part9

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/13(木) 03:17:13.50

↑次スレを立てる時は一行目にコレをコピペする事

前スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part8
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1553172388/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:02:42.81

やっぱ成分無調整みたいな牛乳がいいのか

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:05:56.44

>>56
へぇ、そうやってパニール作れるんだね
「スタンリーのお弁当」って映画見てサグパニール作って見たくなってたとこだからやってみよう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:06:39.60

>>55
賛成。
それよりカレーの話をしようぜ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:08:01.86

>>58
ヒンディーのインド人に習った
面倒なときは豆腐でもいいよって言ってた

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:11:31.17

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**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 19:39:47.62

豆腐ならちょっと塩漬けとかしたほうがよさそう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/16(日) 23:22:06.03

>>33
どうだった？スレチだった？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 05:33:54.64

味醂ケチャップ焼肉のたれオイスターソースウスターソースコンソメ苺ジャムヨーグルトバナナ
隠し味とか言いながらお前らどんだけ甘味を求めてるのよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 05:35:42.79

テンパリングマンのほうがよっぽどマシだろ
どんだけのオイル量でやってるのかはわからんが

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 10:04:20.29

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**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 10:22:43.07

もう誰もスレチて言ってないからそのネタ終了で
ただルウ使わないスパイスカレーの話をちゃんとするのはこちら？
スパイスからカレーを作ろう18杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1548609457/

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 10:28:43.23

スレチ言われて酸欠になった奴がもがいてて草

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 11:04:04.94

俺はお前らの妙ちきりんな隠し味のほうが変だと思う
赤缶使ってる人だし

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 17:57:40.66

赤缶、ルー使わずにカレー作ったりスパイスついでに辛さ増したりするなら良いけど、辛さはもういいって場合に困るんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 18:08:03.58

黄缶、インデラカレー（スタンダード）の方が若干辛くないかな
ウコン感が強いから好みかわからないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 18:28:25.89

>>71
ありがとう、黄色缶か
何度か見かけたけどどこにあったか思い出せない
インデラは…確かカルディに1種類だけ置いてあった

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 18:37:49.37

缶は意外と本格的な味と香りと辛さだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 18:51:36.05

>>70　そういう時のガラムマサラだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 18:56:58.68

>>74
ガラムマサラもうちにあった
今度は使おう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 19:02:12.05

>>24
最近はコンソメ・中濃ソース・焼肉のタレ(味噌味)を少しだけ足すのが定番化
ただし中濃ソースには白だし(三倍濃縮)を10～15％足してある
追加スパイスはガラムマサラとガーリック
ちなみにルウはほぼゴールデン⇒とろける⇒プレミアム熟のローテーション
たまにとけ込むとイオンPB91円で地味な味からの変化を楽しんでる

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 20:06:23.98

フルーツカレー数回作った
生のりんご
火の通りが遅い
スライサーで薄切り最低２０分煮る推奨

りんごジュース
香料が足してあるので仕上がりがりんご過ぎてきついのであまりおすすめしないけど
どうしてもというのなら１リットル１２８円の冷蔵１００％ジュースだと香料が少ない

反れるけど
香料が多いジュースならアップルティーとして１０～２０％足すには向いてる
濁るせいかメジャーじゃないけどオレンジティーも良い

桃缶
シロップは甘すぎるので捨てる
適当に切って３０分くらい煮ると溶けてなくなるけど美味しい

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 20:58:50.13

>>33
お前これをスレチと言わないの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/17(月) 23:26:47.40

>>78
スレチ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/18(火) 01:53:12.29

もうウザいよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/18(火) 21:01:13.78

>>24
・うま味調味料(味の素よりハイミーが効く)
・コンソメかウスターソース(単純に味が濃く複雑になる)
中濃ソースと焼き肉のタレは甘みが強いから注意

>>76
値段が高いルウはそのまま作っても旨くて当然
その辺の価格帯でアレコレ試行錯誤するのは面白い
失敗するとアイタタタで凹むが

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/18(火) 21:44:30.69

こないだエムトゥエムとかいうフレーク報告した者だが、今日コスモの中辛とかいうの買ってみた
ここでコスモまずいって言ってた人いたからどうなんだと思うが

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/18(火) 22:20:08.19

>>12
これ作ってみた
あっさりしててバランスも良くてちょい甘めチューンだった

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/19(水) 20:23:16.59

コスモの中辛４皿分作ってみた
無添加って感じの特にパンチや特徴ないルーって感じだった、体には良さそう
普段何も足さないけど今回は焼肉のたれ少しとコンソメひとかけ入れた
これをベースに使うには良いのかなと思った

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/19(水) 20:56:11.27

せっかくの無添加になぜ添加する

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/19(水) 21:53:05.83

>>85
84だけど何も入れないと味気ないんだよ
直窯炊きらしいけどそのせいかこんがりした風合いはあった、あと自分には辛さが少し足りなそうだったんでハチのカレー粉も入れた
今度はエバラとカルディのフレーク買ってみたい

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/19(水) 22:13:45.98

気持ち悪い味覚だな
焼肉NG登録か

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/19(水) 22:21:57.41

嫁が「安いけどエスビーだし気になってたのが特売してた」と『とけ込む』の中辛を買ってきた
何も味を足さないで作ってもらったらスパイスもコクも足りなくて頼りない味だけど
ダメって事はなくて野菜ぽい優しい甘みがあり値段からの予想よりは美味しかった
俺はウスターソースをかけたけど嫁は下手なレトルトよりは全然マシだとそのまま食べてたし
次に残りを作る時は嫁が自分なりに味付けするそうでちょっと楽しみだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/20(木) 00:00:22.00

>>87
そういうのは言ったらダメ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/20(木) 18:32:00.61

>>87
85だけど本当はチャツネみたいの入れるのが良いんだろうが滅多につかわないので変わりに…とここのレス参考にした

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/20(木) 19:03:18.24

こくまろ
とけ込む
似た系統のような
どっちもいまひとつ

SBのあらびきカレーだったか
これうちのカレーにします
というｃｍのやつは美味しかったのになくなってしまった

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/20(木) 20:40:15.18

【東京／新宿区】路上で19歳の男性に因縁を付けて暴行し、顔の骨を折る大けがをさせたとしてネパール人の不良グループの男女4人が逮捕されました。

https://news.livedoor.com/article/detail/16648925/

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/20(木) 21:30:06.44

>>88
個人的にはS&B「とけ込む」はトップバリュ91円と並んで
「安いのに意外と美味しくてコスパがいいカレールウ」のツートップ。
自分好みに味を足すから、クセがないのは助かるよ。
ただ「とけ込む」は箱表記より辛さは弱めというか甘みが強いね。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/21(金) 23:36:07.41

エスビーとけ込むは特に旨くはないし
辛口でも他の中辛レベルだけど
変に塩辛いハウスこくまろよりは全然マシ
同じ8皿分でこくまろより安いし

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/22(土) 20:06:17.75

「とろける」や「とけ込む」は安いってよく言われてるけど
販売価格が低いってだけで分量は10皿分と8皿分なんだから
12皿分のゴールデンと比較して1皿分の値段は大して変わらないんじゃない？
同じ8皿分の「こくまろ」と「とけ込む」なら後者が安いのは間違いないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 03:56:30.49

なるほどね
ウィンナー界では、シャウエッセンやアルトバイエルンが高いと言われるけど、
ちょっと安めの香燻、燻製屋、豊潤なんかと比べると量自体も多いもんな
1箱、1袋あたりの値段で比較するのは間違いだな
木を見て森を見ずの典型やね

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 08:19:50.22

>>96
ウィンナー、毎朝1個食べるようにしてるが重量考慮しても香燻が一番安くて味も大差なさそう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 13:42:27.40

大創産業(ダイソー)　ウチの定番カレー
メーカー不詳だが
辛さ表示がS&B式「1 2 3 4 5 HOT」(中辛は3)
箱(開封ミシン目、賞味期限の印字)、ルウトレイの形状、牛豚鶏由来成分不使用

S&B製とみてよさそうだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 18:28:24.23

前スレの平常価格最安情報だと

★S&Bゴールデン(12皿分)⇒ドンキ(バリ辛なし、158円)
★S&Bとけ込む(8皿分)⇒西友(98円)
★S&Bとろける(10皿分)⇒西友(128円)
★ハウスこくまろ(8皿分)⇒ドンキ(128円)
★ハウスバーモント(12皿分)⇒西友(189円)
★ハウスジャワ(9皿分)⇒西友(スパイシーブレンド含む、208円)
★グリコプレミアム熟(8皿分)⇒ドンキ(158円)
(全て税抜き価格)

これらを等しく12皿分に換算したら安い順に

S&Bとけ込む147円
S&Bとろける154円
S&Bゴールデン158円
ハウスバーモント189円
ハウスこくまろ192円
グリコプレミアム熟237円
ハウスジャワ277円

S&Bゴールデンは味も香りも良くてかなりコスパ高い気がする

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 18:29:08.47

しかしゴールデンって発売当時は他社製品の2倍の価格の高級品だったのに
今ではエコノミーな部類になってるんだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 18:37:14.95

さすがエスビー

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 20:08:07.13

企業努力です

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/23(日) 22:14:59.12

今日オリエンタルで大豆の豆カレー作った
なんだろこの落ち着く味
さすがオリエンタル
ゴテゴテしてない

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/24(月) 20:00:17.11

>>99
イオンPBは8皿分で91円だから、12皿分だと136.5円。
エスビー製で味も悪くはないし、金欠や倹約したい時には有難いよ。

それにしても「こくまろ」は意外と割高なんだね。
ハウス的には利益率けっこう高いと見たが、如何なものか。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 18:52:53.48

お前らルーの名前は明示しながら隠し味に入れてるタレやらソースは商品名を言わないのな
お前らのこだわりもお察しだな

オリバーのどろソースを使う俺はグルメ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 19:15:13.70

いるよな、毎日カレーの仕事している専門家が何十年もかけてたどり着いた配合を台無しにするやつ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 19:17:12.75

いるよな経済性の観点が抜け落ちてて極論するやつ

お前の論理なら世の中のカレーは何種かに収斂していくよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 19:21:04.49

箱裏宗教信者哀れ(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 19:24:58.31

どこのスーパーでも売ってるユウキの甜麺醤と富士オイスターソース使ってる
どこでもって言っても地方や県でもメーカー変わるだろうからあんまりこだわらない様にしてる

あ、カレーには使わないけどマヨと粒マスだけは絶対キューピー
これだけは絶対に譲らない

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 20:53:48.66

>>105
そんな泥を混ぜるなんて阿呆
メーカーが研究開発してバランスとってんだから
どうしてもソースを混ぜるというならコーミソースだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 21:40:29.17

>>110
誹謗中傷を通報しておきました
https://www.oliversauce.com/knowledge/secret2

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 23:19:30.49

いるよな、毎日ソースの配合して何十年もかけてたどり着いたソースの味をカレーで台無しにするやつ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/25(火) 23:36:15.13

>>99
S&Bは全体的に安いのな
うちはこくまろ中心にハウスばかりだがS&Bのルーも取り入れるよう嫁に言うわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/26(水) 13:39:45.79

お前はカレーのときだけ厨房立ってるの？
それとも独身？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/26(水) 19:53:59.30

子供の頃以来のバーモントカレーを作った
昔懐かしい匂いでメッチャ嬉しい
でも食べたら味が全然別物になっててショック
色も黄色くなくて濃い茶色でコレジャナイ感巨大
こんなの秀樹のバーモントカレーと違う
ハウス食品は反省して元に戻してくれ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/26(水) 20:47:31.09

分かりました

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 12:21:31.08

>>115
業務用ハウス印度を使うがよろし。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 13:39:30.63

ゴールデンの業務用の、やつってミルポワ入りだけど普通のゴールデンと全然違うんかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 17:35:43.95

ジャワカレーの甘々が欲しいんですが！

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 20:28:20.55

>>115
>>117
印度愛用してる
うまい！
隣に業務用バーモントも売ってる

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 20:31:15.09

追加
業務バーモントも買ったが
昔ながらの黄色いバーモントだった
辛くない方が良いならおすすめ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 20:36:57.40

業務スーパーは
売り切れると２週間くらい入らない事も多い
一番長かったのは
ガーリックスライス５００ｇ
半年以上なかったが復活した

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 21:24:19.71

10年ぶりくらいでS&Bゴールデンカレーの中辛を食ったけど
こんな香りだったかな？と感じただけで味に違和感はなくて普通に美味かった
色も相変わらず黄色いし実家の食卓を思い出したわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 21:25:03.68

業務用1㎏は流石にデカすぎる

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 21:48:48.47

冷凍にするしかないな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 21:57:29.22

今どきの核家族で1㎏のルーなんて消費するのにどれだけかかるやら
飽きるから味も工夫する必要が出でくるし

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/28(金) 05:20:28.96

俺は一人で食い切れるけどな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/28(金) 20:38:45.55

>>127
同じ
週２回は作るけど１回は各種他のルウを試したり
猛暑で常温保存で賞味期限間近でも無問題
１回で２人分使うけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/28(金) 20:41:14.57

昔の黄色いバーモントなら
業務カレーの甘口＝赤い箱がほぼ同じ
辛口は別物

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/28(金) 23:44:21.29

>>124
割安だから大箱を買うけどそれでも10～12皿分で十分だな
その時点で同じルウで作ったカレー×2回が決定したようなもんだし
個人的には1㎏どころか500gでも買う気になれない

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 19:52:37.45

しばらくぶりにカレーを作ったよ。
ルウはエスビーとろける(中辛)1/2箱＋グリコプレミアム熟(中辛)一欠け。
味付けは味の素コンソメ大さじ1/2杯、ブルドック中濃ソース小さじ1杯、
ローソンストア100の焼き肉のタレ「コクうま」小さじ1杯。
かなりしっかりした味になって、個人的には結構美味しい。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 19:54:11.94

カレーは好きだけど、色んなルウを使いたいから業務用はないなぁ。
実際、一人暮らしなのとカレーは1食で1杯しか食べないから、
6皿分作ったら7回くらい食べられるんだよね。
だから1㎏=50皿分なんて多すぎるにも程があるって感じ。
業務用ルウを買ってる人は、どんな感じで消費してるのかな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 20:05:18.57

お前はタコ部屋暮らしをやめて老親の心配を緩和しろよ
カレーの前にやることあるだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 21:23:09.66

>>132
＞6杯分で7回食べる
それは男なら少食過ぎじゃないかな？
俺は1.5人前くらい食べる
場合によっては1食に2人前

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 21:38:23.50

>>134
俺もそう。6食分なら2～3回だな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 22:27:58.46

>>134-135
毎食レンチンで温野菜を作って先に食べてるから、そんなに入らないよ。
て言うかカレーって味は好きだけど油っこいから、2杯も食べる気にならないな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 22:33:39.10

>>136
温野菜、健康的だね
それなら入らないかも
俺はカレーの時はたいてい食塩無添加の野菜ジュースだけ
毎朝サラダは食べるけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 22:52:35.14

デブとガリの量の話はいらん
カレーの話をしろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 23:05:58.91

普通は調理中の味見だけで満腹になる

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 23:10:41.07

>>138
了解、今度はエバラのフレーク中辛買った
辛口だとスパイシーな味らしいから辛いの好きだが少しフルーティらしい中辛にした、しばらく作れなさそうだが作ったら報告する

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 23:13:58.74

桃の缶詰とウスターソースと焼肉のタレとオイスターソースにSBのホットガラムマサラソースとタバスコ入れた

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 23:15:13.05

具は野菜ジュースと業務スーパーの肉団子とシーフードミックス

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/30(日) 14:19:16.46

つまらないとか気持ち悪いとか思うだろ？
俺も同じ気持ちです

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/30(日) 15:01:55.59

味障なんだが質問。
ジャワカレーてカレーぽくない気がするんだけどどう？
ビーフシチュにペッパーたくさん入れたみたいな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/30(日) 15:42:47.77

普通にカレーだけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/30(日) 20:55:20.18

そんなにデミグラスソースっぽい味だったっけ？？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/30(日) 23:42:26.63

自分は実家のカレールーがバーモント一択だったんで、他のルーはどんな味なのか凄く興味があった。
で、独立して自炊するようになったんで、色んなルーを試してみる事にした。
最初に作ったのがジャワ。TVでよくCMをやってたし「ウチはジャワ専門」という友人も多かったし。
でも、確かに「爽やかな辛さの大人のカレー」ではあるんだけど、どうもピンと来なかったんだよね。
期待が大きすぎて「何だ、この程度か…」ってなっちゃったのかも知れない。
それから数年、結局ゴールデンを主力にしつつ固定はせず低価格帯を中心に使ってるけど、
刷り込みなのか、今でもジャワを作ると「何だかパッとしないなぁ」となってテンションが下がる。
チラ裏ゴメン。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/30(日) 23:46:46.66

というか今のルウはどれもコク押しでカレー感弱い。
ジャワはブラックペッパーの辛さが強いから更にそう感じるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 01:05:33.45

>>148　はあ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 01:09:25.03

バーモントのあの独特の駄菓子みたいな香りが嫌いだけど一番売れてるルーみたいだからあれこそがカレーだと思ってる人も多いんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 02:38:49.30

>>149
とうした

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 02:41:53.93

なんでこういうスレって縄張り争いみたいになっちゃうかなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 02:52:49.85

そういうのはハウス親の仇みたいにしてる奴にも言ってくれよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 09:18:55.45

>>153
仕方ないよ、ハウスがルーで一番売れてるんだから
俺はエスビー派だけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 10:29:26.83

>>150
売上トップってバーモントなのか
データは見た事無いけどなんとなくこくまろだと勝手に思ってたわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 12:37:17.57

>>155
他の調査もあるかもしれないけどこのランキングだとバーモントが強いね
https://i.imgur.com/JpBwUah.jpg