カレーの素総合【ルウ・フレーク・ペースト】Part9

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/13(木) 03:17:13.50

↑次スレを立てる時は一行目にコレをコピペする事

前スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part8
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**カレーなる名無しさん** · 2019/07/15(月) 19:43:02.36

>>299
去年から時々やってる。色々混ぜ込んでると感覚がマヒするのか
どんどん増えていくんだよね、量も種類も…
自分の場合、箱裏通りに作った次のカレーは隠し味やスパイスが控えめになるよ
味覚もリセットされる気がする

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/15(月) 21:53:01.96

逆にカレー粉やスパイスから作るカレーの隠し味というか下地みたいな感じで少量使いたい場合
便利なのはどれかなあ
普通のルーは量の加減も保存もしづらい

フレークタイプのルーか、Ｓ＆Ｂのカレーミックスみたいな粉タイプか、グリコのカレーマジックか、
ユウキのガラムマサラソースみたいな液状タイプか

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/16(火) 00:39:50.99

>>298
ジャワカレースパイシーブレンド

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/16(火) 13:57:51.59

昨日メタルインドカレー食ったけど安定の黄色い昭和カレーでうまかったわ
もちろん生卵とウスターソースかけた
パンチないから良くも悪くもまさにザ・給食カレー
ほかのルーと見比べると塩分が1.7で圧倒的に少なくてヘルシー
でも味見はしっかり塩分感じる不思議
でもご飯にかけるとやっぱ薄くて物足らない
だから当時はウスターソースと生卵掛けるのが定番だったんだろうな
主観だけどオリエンタルを薄めてコンソメ足したみたいな味
まぁ今時のカレーとは別物なカレー風味の汁かけご飯てとこだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/16(火) 14:09:13.17

ちンかも

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/16(火) 18:30:14.53

メタルインドカレーほしい

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/16(火) 19:22:40.92

ここまで
キンケイインドカレー
なし
２０年前までは近所で売ってて愛用していた
店は潰れてしまった

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/16(火) 20:15:45.28

20年前には売ってたマイナーカレー言われてもまったくわからん

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/16(火) 20:59:02.54

明治キンケイは今もある（業務用フレークのみ）

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/16(火) 21:06:52.95

>>299　>>301
俺もアレコレやってる内に隠し味の量と種類が増えてきて
しかもそれが当たり前になっちゃって、一時は元の味が分からなくなってしまった
一度スタート地点に戻って基本を確かめてみるのは良い事かと

最近とけ込む・とろける・ゴールデンを三連続で箱書き通りに作ってみたら
当たり前だけど普通に食べられるのと、値段が高くなるほど香りも強くなると再確認した
よく言われてるけど、やっぱりルウの値段ってスパイスの多寡で決まるのか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/17(水) 02:13:20.10

>>296
販路の問題でメタルカレーはやはり西日本中心の商圏なのではないか

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/17(水) 20:20:06.56

西日本ていうか近畿やろ？山陽もか？
九州はないぞ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/17(水) 21:21:27.76

埼玉南西部のディスカウントスーパーは一時期メタル扱ってた
たぶん安く仕入れられたんだろう
レトルトが特に百円の割に具も沢山入って良かった

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/17(水) 23:14:09.69

>>313
なぜか新座のロジャースが真っ先に浮かんできた

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/17(水) 23:16:32.83

メタルってレトルトあるのか
それこそレアものだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/17(水) 23:48:18.90

しばらくぶりにゴールデンカレー食ったら色んなバランスが取れてて美味かった
S&Bのカレールウはハウスみたいにしょっぱくないから助かる
ハウスはバーモントもジャワもこくまろも塩味が突出してるのは何故なんだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/18(木) 10:59:41.31

そんな声がメーカーに届いてるかはわからんが、バーモントの中辛とジャワの中辛には、
野菜の旨みとスパイスでおいしくしたという塩分控えめ(25%オフ)タイプがあるよ
手元にあるジャワの塩分控えめタイプは1皿分(製品24g)で食塩相当量1.5gとの事
ヱスビーのホームページによると、ゴールデンの中辛は1皿分(ルウ18g)で食塩相当量2.3gみたいだ
ノーマルのジャワの中辛の成分表示も調べてはみたが、メーカーホームページからは探せなかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/18(木) 13:22:26.45

やっぱりコスモ
釜炒り製法
油脂添加がない
さっぱりしている

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/18(木) 18:41:52.30

>>317
「ハウスのルウは塩辛い」って書き込みがあると
「塩分(ナトリウム)量ガー」って返す人がいるけど
このスレ的に問題なのは塩分の量よりも
塩辛く感じられる味付けbyハウスでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/18(木) 19:56:55.91

ハウスがしょっぱいのは
主婦が野菜多め水多めでかさ増しするからだと思っている
家族たくさんいたらそうやって作っちゃうんじゃないかと
俺の勝手な解釈だけどね

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/18(木) 20:02:00.29

しょっぱい塩からい
は
１度作った時にたまたま煮詰まってしまっただけ
適当にやってるだけ
あるいはステマ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/18(木) 23:30:12.39

料理が下手なだけ
他の料理何やってるんよお前ら

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/18(木) 23:38:17.77

他の料理聞いただけで上手いか下手か分かんの？
スゲーなお前w

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/18(木) 23:48:18.10

>>323
お前がメシマズなのは大勢が理解したと思うけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/18(木) 23:54:00.02

筑前煮もビーフシチューも美味しく作れないハゲはそりゃカレー作っても下手だろうな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/19(金) 00:33:16.36

筑前煮らしきモノなら得意料理だぜ
人に食わせて美味いねこれって言われる自信はあるし実際何度も言われてる
ただし何度か｢これ美味いんだけど筑前煮ではないよね｣とも言われてるw

だから最初っから｢筑前煮らしきモノどぞー｣って出してる

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/19(金) 05:35:39.35

>>318
個人的にはコスモは美味しいと思ったけど、カレーの風味を強く感じるのは油脂添加がないからなのか
別のカレールーと混ぜる時もあるけど、ゴテゴテし過ぎずにいい感じに仕上がる

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/19(金) 23:47:41.75

たまにハウスのルーを使うと確かに塩辛く感じるね
材料や水の量はほぼ箱裏を守ってるのに
メーカーの開発者はこれが美味しいと思ってるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/21(日) 22:23:45.51

冬場に鍋用に買って忘れてたイオンのトップバリュ91円ルウ中辛があったんで作ってみた
それなりにスパイスの香りがあるし辛さも普通、油脂が豚＆牛だからか味もまあまあイケる
予想より全然悪くないんで、これで91円なら御の字じゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/21(日) 22:32:01.58

産地偽装のイオンは全く信用できない

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/21(日) 22:42:04.93

急に(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/21(日) 23:19:21.76

なんなの唐突なイオンぶっこみ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/21(日) 23:49:15.12

イオン推しってつもりはないよ
製造はS&Bだし

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/21(日) 23:58:17.44

このスレ、ちょいちょいイオン話題に出るよな。
グランなんとかの印度風のやつ？とか。

よそのPBのルーはどうなんだろう。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/22(月) 01:05:13.52

他って特殊なのないよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/22(月) 01:17:30.38

セブンプレミアムのルーある？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/22(月) 07:17:12.45

>>336
あるよ
食べたことないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/22(月) 18:29:46.52

ライフのPB食べたことある勇者いない?

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/22(月) 18:53:12.77

>>334
イオン以外を列挙しただけだが
・ダイソー／ウチの定番カレー(S&B?)
・業務スーパー／業務カレー
・7&i／セブンプレミアム(ハウス)
・OK／味わい豊かなカレー(ハウス)
・ライフ／スマイルライフ(ハウス)
・ユニーグループ／StyleONE(ハウス)
・東急ストア／Tokyu Select フレーク (イワキフーズ)
・カルディコーヒーファーム／フレーク

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 00:30:55.81

食うより調べて書くほうが好きな人は居る

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 16:51:18.98

いまジャワカレースパイシーブレンド作ってみたがたしかに塩っぱいわ
塩分を最初の口当たりでキツめに感じる味。その後で香りとかスパイシーさはわかるんだけど
出来上がったルーだけなめてみた感じ方だからご飯にかけるとちょうどよいのかもしれない

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 17:00:06.17

>>339
それぞれ１種類程度しかないんだろうか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 17:13:18.95

カツ丼とカツ煮では多少味付けを変えてる店があるからな
ご飯と混ぜ混ぜするには濃いめが丁度やね
ご飯とカレーを盛り付けたら生卵を落として、ソースを2周回しかけて、
カレー、ご飯、卵、ソースをちょっとずつ混ぜながら食べるのが旨いんだな
全体を均一に混ぜちゃうと味の起伏が無くなるから楽しみが減る

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 19:17:48.74

自分は煮詰まってきたカレーに目玉焼き(サニーサイドアップ)を乗せるのが好き
黄身をスプーンでつついてとろーり

今日は印度カレー辛口＋プレミアムゴールデンカレー中辛＋ディナーカレーフレーク
隠し味は牛肉を焼いて赤ワイン100ccで煮詰めたのとリンゴのすりおろしのみ
これだけでもけっこうスパイシーでちょっと喫茶店っぽい

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 19:28:43.46

>>344
自分も目玉焼きのせるの好きだわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 21:42:46.55

ハウスのルウはバーモント・ジャワ・こくまろしか知らないけど
少なくともこの三種類に限ってはどれも塩辛く感じたな
S&Bやグリコのルウだとそんな経験は皆無なのに

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 21:44:27.68

S&Bブランドのルウの多くは植物性油脂なのに
トップバリュの91円ルウが獣脂オンリーなのは不思議
イオン側からの要望なんだろうか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 21:45:29.24

>>342
甘口・中辛・辛口の種類のことなら
固形のでは
ダイソーとOKが甘口・中辛、あとは甘口・中辛・辛口

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 21:52:12.92

自分はりんごジャムとケチャップと焼肉のたれとリーピリンソース
隠し味はバルサミコ酢とインスタントコーヒーをごく少々
卵はスクランブルエッグ派
ルーはあえて何も入れない

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/23(火) 22:35:30.58

>>348
そうじゃなくて、イオンPBだと欧風とかインド風とか廉価なのとか種類あるじゃん？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 17:46:29.78

>>350
そういう展開をしているのはイオンだけだね

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 18:08:05.14

マジか
西友とかヨーカドーはやってないんか
成城石井？とかはどうなんやり

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 22:36:47.04

エスビーとけ込む辛口とグリコプレミアム熟中辛を２：１でブレンド
香りはガラムマサラとガーリックで強化したけど美味かった
我が家の新定番になりそうな予感

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 22:47:01.91

単純なPBはあるけど個性的なのはないよな。
高い食料品店ならあるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 23:10:16.82

トップバリュとかのPBのカレー気になるな　だけど手を出しづらい

ルー自体は200円前後なんだけど、他の野菜や肉など具材で費用かかるし、作る手間もかかるし
不味かったらどうしよう　それでも我慢して食い切らなきゃとかのリスクを考えると
数十円の違いだったら無難なハウスとかS＆B、グリコとかの有名メーカー品を選んじゃう

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 23:13:37.90

>>355
トップバリュの普通のカレールーなら税別88円じゃなかったっけ？
それはお呼びじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 23:21:58.99

カレーで手間とか費用とか
他の料理はしない人なのかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 23:30:17.90

>>357
私は355じゃないけど
せっかく料理して失敗したら嫌じゃん

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 23:35:46.31

いやいや、色々やるから失敗しなくなるんだぞ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 23:40:05.41

>>359
失敗したら捨てるの？
食べるのも大変だし、安全パイ選んじゃう気持ちは分かる

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 23:41:23.57

安物買いの銭失いが怖いのはわかる。
まして、食べ物を無駄にするのはもったいないって抵抗あるだろうし。

トップバリュの安いのはけっこうこのスレで試してる人いなかったっけ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 23:48:21.48

失敗したら反省しながら食うんだよ
捨てるとかもったいないお化けが出るわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 23:49:46.65

とはいえ俺も気持ちは分かるよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/24(水) 23:55:23.14

カレーで失敗するとかどんだけ勘が悪いか全く味見しないのか

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 00:00:51.17

>>364
ルー選択の失敗の話してるんだよ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 00:07:57.71

そんときゃ麺つゆ入れてカレーうどんにすればいいのよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 00:09:02.89

トップバリュの安いの、俺はハウスやSBの安いのよりは好きだよ
こくまろとかじっくりコトコトとかだっけ？
個人的にはプレミアム熟より好き
一番はゴールデンだけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 05:38:15.60

>>355
試したことはないが、それほど違いがあるとは思えない。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 20:24:15.13

エバラのカレーフレーク、今度は辛口作ってみた
色は黒くジャワの辛口並の辛さでなかなかのスパイシーさだった
おいしいが自分は中辛で良いかな、よりフルーティだし

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 22:04:41.42

市販のカレールーで二度目はないと感じたのはメタルインドカレーだけだなぁ
トップバリュの91円ルーもそれなりに食える味だったし
とは言え塩辛くなったハウスのルーは随分ご無沙汰してるし
業務スーパーとかの製造メーカー不詳のPBは一度も試した事ないけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 22:08:24.31

>>367
「じっくりコトコト」は粉末や缶入りのスープだろ
「ギューッととけ込む」と言いたいのか？
https://www.pokkasapporo-fb.jp/jikkuri/images/index/img_hero_02.png
https://cdn.sbfoods.co.jp/products/14606_1_l.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 22:33:15.04

>>371
367だけどギューッととけ込むだった

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 22:48:03.28

>>370
メタルは最終加工こそ国内だけど、
原材料の大半は社長の国から調達してるんじゃないかな。
じゃなきゃ、あそこまで酷くはないと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 22:56:53.90

韓国の食べ物がおしなべて酷く不味いみたいなこと言うなよ
気持ち悪くて食う気しないとか完全に主観だろ
中には酷く不味くないものや気持ち悪くないものももしかしたらあるかもしれないだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/25(木) 23:26:23.80

>>370
お前に合わせたルーじゃないからな
カレールーにはそれぞれ方向性というものがある
ただそれだけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/26(金) 00:06:33.90

>>374
確かに口にしても害のないものは万に一つ位は有るのかもしれないな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/26(金) 09:54:40.07

韓国でトンカスカレー食ったら黄色くてすげーーーーーまずかった。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/26(金) 21:12:26.36

ゴールデン中辛を普通に作った
ニンジンとタマネギがちょい小さめで寂しかったんで
具材の嵩増しにキャベツを粗目に刻んで
レンチンしたのを入れてみたら美味しかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/27(土) 00:58:48.87

>>378
ほほう
キャベツね

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/27(土) 01:36:10.61

水を少なめにしないとシャバシャバになるけど白菜もやってみ
あと椎茸ソーセージにブロッコリー

シチューに入れて美味い物はカレーに入れても美味い

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/27(土) 06:59:54.06

冷蔵庫の整理メニューだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/27(土) 07:12:29.34

肉入れない人の使うルー教えて
自分はクミンシード赤缶カスリメティ
具はじゃがいもカリフラワーとかいんげん茄子トマトとか

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/27(土) 11:05:35.24

ゴールデンカレー　バリ辛を初めて食べたけど個人的にいまいちだった
当たり前だけど辛さ重視って感じだから、辛いのが好きな人はいいだろうけどね
辛口の方が美味しさを感じる余裕がある

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/27(土) 19:08:36.32

>>382
純野菜カレーを作りたいのなら
市販ルウは肉成分や獣脂が入っているものばかりなので、難しいな

肉抜きでも肉から出る味が入ってていいというなら
ディナーカレーなどの肉エキスたっぷりの商品を使う

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/27(土) 19:26:46.38

水じゃなくトマトにすればいいよ
旨味の種類を考えればいい

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/27(土) 20:56:50.98

ハウス印度カレー作っためっちゃうめええ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/27(土) 21:04:04.15

バーモントの甘口にキャロライナリーパー粉末を足してる
激辛カレーを作る時は甘口カレーに限る

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/27(土) 21:31:52.50

エスビーとけ込むカレーが税込み95円だったんで試しに買ってみました。
辛口を作りましたが評判どおり辛さは弱くてゴールデンの中辛より下に感じられます。
香りは個人的にはかなり物足りませんがこの程度で十分という方も居られるかと。
味は野菜素材由来らしい甘みは感じますが全体的に控え目です。
ともあれ全然期待してなかったお陰か個人的には十分美味しかったですよ。
同じ8皿分で高くて塩辛いハウスこくまろよりはいいんじゃないでしょうか。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/28(日) 20:05:06.34

別板のカレースレに荒らしが常駐しちゃった。。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/28(日) 20:27:39.54

>>389
大好きにマジキチが居着いたね(´・ω・｀)

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/28(日) 22:21:23.71

何事かと見に行ったらいつもの箱裏君だった

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/29(月) 00:25:31.48

>>389
お前のそういうのが助長するの分からんのか？
しね

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/29(月) 03:14:28.52

ほ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/29(月) 19:29:50.33

>>388
匂いの強いカレーを好まない人もいるよ
俺自身はゴールデンとかの匂い強めのルーが好きなんだけど
嫁さんに言わせるとそれだとその晩は家の中に匂いが残っちゃうし
「今日はカレーです！」と近所に宣伝するようなもんで嫌なんだと
まぁ確かに俺のリクエストでほぼ週一で作ってもらってるから
「あの家またカレーだ」と思われるのは避けたいんだろうなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/29(月) 20:56:41.81

>>394
カレー好きからするととんでもない不幸
で
それだと　以外のルウは何を使ってるの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/29(月) 22:31:40.72

半角全角スペースを使うのは還暦以降、もしく無能な還暦未満
例外はない

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/30(火) 21:23:21.51

週一カレーええやん海自護衛艦の金曜日は必ずカレーみたいで
そう言えば俺の職場のパートのオバちゃんも
メニュー考えるのメンドイから週に一度はカレー
カレーにしとけば家族の誰からも文句出ないし楽って言ってたな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/31(水) 05:38:10.07

毎日三食カレーでええやん。インド人みんなそうやで。何か文句あるけ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/31(水) 05:52:26.86

♪俺にカレーを喰わせろ～
♪日本を印度にしてしまえ～
https://www.youtube.com/watch?v=nwcGuHEBz_k

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/31(水) 05:53:10.30

S&Bとろけるカレーが安いわりに美味くて好きなんだけど、
色が濃い茶色なのが俺的カレーのイメージと違う。
とけ込むカレーが黄色いって言うからイッペン試してみるかな。